780吨板栗仁加工扩建项目可行性研究报告

780吨板栗仁加工扩建项目可行性研究报告内容摘要：

划布局见平面布图。 建设标准 本项目板栗保鲜专用库采用钢结构，板栗保鲜及栗仁储存两用库、板栗筛选车间、板栗划口车间、板栗炒制车间以及各类辅助生产车间均采用混凝土结构，工程设计严格执行《建筑设计规范》、《建筑防火规范》、《建筑防雷设计规范》、《果品库建设标准》（建设部 [1992]435 号）、《冷库设计规范》（ GBT－ 84）等。 生产厂地干净、卫生、无污染，厂房留有通风措施及消音设备，以降低噪音污染。 在生产车间、原料库等都按照国家消防有关规定设置消防栓和配制灭火 器，避免火灾的发生。 生产技术方案及工艺流程 艺 本项目主要是通过冷库存贮保鲜技术存贮鲜板栗，并通过炒制去壳分级速冻后，包装销售，项目生产的关键是炒制和速冻。 程 原料收购：本厂在产地设若干个收购点，按《板栗收购标准》进行收购。 各收购点一律实行实物负责制，收购产品的质量、数量用有颜色的袋线区分，各点开具收购票，公司内凭票接收。 收购的合格原料按种类、规格、产地分别进行贮存，并做出标识，每天记录库温、湿度等。 划口：用小刀沿栗子侧边划口，要求平均分割，不能割斜，不能伤及栗肉，但内外皮全部割开。 炒制：首先 在炒制前清洗砂石，洗净不洁净物及耐高温细菌；然后每锅固定，加热将板栗炒制七成熟。 炒制用的砂石每天清洗交换一次。 去壳：用改锥将板栗壳去掉，要求内外皮去净，完整粒、不完善粒、碎粒单独存放，设检验人员跟踪检查。 分级修整：用清水将栗肉清洗后，放在容器内挑选、修整，去掉黑点、黑斑、虫蛀等不能食用部分，再进行分级，标准有 A、 B、 C 三个等级，由检验人员检验后计量管理。 清洗控水：将分级修整后的栗肉用毛发去除机清洗一遍，然后放在控水架上控水，半小时后入库速冻。 速冻：入库时每盘装 12kg，每车最多装 20 盘。 入库时库温保持在 10℃以下， 8 小时后库温达 30℃以下，冻品中心温度达到 15℃。 包装：将冻好的栗肉进行分装，每袋净重 5kg，热合封口，用金属探测仪检验，合格后装箱，每箱 10kg。 金属探测仪每小时校正一次。 贮存：将包装好的产品及时入冷藏库储存，要求离地离墙、码垛整齐、标识明确，贮存库温必须保持在 20℃以下。 术来源的可靠性和可得性 本项目以抚宁县林业局和河北省农林科学院昌黎果树研究所为技术依托。 上述单位拥有多项板栗种植加工技术专利，并与公司相关技术人员共同组成课题组长期从事板栗新品种推广及板栗加工技 术研究并已研发出栗仁精加工生产工艺，项目技术成熟、稳定且国内领先。 公司现有熟练掌握生产、加工技术的技术人员25 名，完全有能力完成此项目。 术方案 本项目栗仁加工技术方案中首先是选用优质板栗原料，燕山板栗营养丰富、口味绝佳、品质优良，是生产栗仁的最佳品种，板栗收购后入库贮存可促进糖分继续转化，提升板栗自然风味。 其次加工时，将板栗炒制，可使栗仁具有特有香气和甜润。 最后分级修整时，严格控制质量标准，将产品分级分类，本项目 A级栗仁质量标准如下：①产品色泽呈深黄色；②产品气味和滋味具有特有的栗肉香气，甜润、香糯无异味 ；③产品微生物指标达到商业无菌级。 其它各项指标符合中国行业标准《进出口板栗检验规则》 SN/T08752020 要求，产品包装、容量及标志均按日方要求执行。 程图 板栗仁加工工艺流程图如下： 图 51 板栗仁加工工艺流程图 原料收购→划口→炒制→板栗去壳→分级、修整→清洗、控水→速冻→包装→贮存。 耗定额及平衡 本项目年需消耗鲜板栗 1500 吨，而抚宁县板栗种植面积 32 万亩，年产量5200 吨，且随着幼树陆续结果，板栗产量将越来越多，并且该公司拥有板栗种植基地 万亩， 2020 年公司从基地果农按保护价收购鲜板 栗 1300 吨，项目所需果品来源有保障。 抚宁县的交通、通信、电力等条件较好，物料运输方便，可满足项目建设需要。 设备方案 型 公司根据市场需求，按照拟定的生产规模，在考虑设备先进性、适用性、可靠性、经济性等方面的基础上，通过市场调研和对比，拟从国内大型厂家购进。 源 冷库设备选用大连冷冻设备制造有限公司、北京中航侬泰制冷工程技术有限公司和山东枣庄万合制冷设备有限公司的产品，该设备处于国内领先水平，其他加工设备择优从国内大型研究所购进。 单 本项目的设备主要有板栗筛选机、板栗传输机、提升机、板栗炒 锅、制冷压缩机（双机）、制冷压缩机（ 6 缸）、冷凝器、储液罐、低压循环储液桶、蒸发器以及电瓶叉车、蒸发铁排管、 200 千瓦变压器和相关电器等 59 台套，详见下表。 表 51 生产设备明细表 序号 设备名称 单位 数量 1 主要设备 35 板栗筛选机 台 1 板栗传输机 台 1 提升机 台 1 板栗炒锅 口 20 制冷压缩机（ 8ASJ10） 台 2 制冷压缩机（ 6AW125） 台 1 冷凝器（ DWN25） 台 3 储液罐（ ） 台 2 低压循环储液桶（ DXZ100D） 个 2 蒸发器（ LT500） 个 2 2 附属设备 24 电瓶叉车 台 1 蒸发铁排管 吨 15 相关电器 套 7 200 千瓦变压器 个 1 合计 59 原料和燃料供应方案 本项目所需原料为鲜板栗 1500吨，抚宁县是板栗生产大县，年产鲜板栗 5200吨，预计到 2020 年板栗总产量可达 1 万吨， 2020 年进入盛果期后板栗总产量可达 3 万吨，公司拥有板栗基地面积 万亩，年 可为企业提供 1300 吨鲜板栗。 项目拟从公司板栗基地和抚宁县其他板栗生产集中区购进原料，项目所需的水电等当地可满足供应。 公用工程、辅助工程及其它配套工程 改建板栗保鲜、储存库 1440 平方米，新建板栗筛选、划口、炒制车间 934平方米，新建各类辅助车间 平方米，新建包装库房 154 平方米；新建污水处理工程 60 平方米。 土建内容详见附表 2－ 1 土建工程投资明细表。 为确保项目的顺利实施，公司加大基地建设和推广新品种，加强对果农和企业员工的技术培训，并增加产品监测化验设备，以提高产品质量。 节能减排措 施 本项目为果品加工项目，主要使用电能，电能是优质能源 ,没有污染物排放，公司采用先进设备和环保措施，并选用新型节能材料，做好保温、防潮，具有较好的节能降耗效果。 同时，公司加大技术培训力度，对员工进行设备操作培训，提高工人操作水平。 实施进度安排 本项目建设期为 9个月，项目实施进度安排见表 52 项目实施进度计划表。 表 52 项目实施进度计划表 序号 工期（月） 实施步骤 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 项目前期可研 2 初步设计 3 施工图设计招标 4 土建施工 5 设备安装调试 6 竣工验收、投产 第六章 环境影响评价 环境影响 本项目为板栗加工项目，生产过程中产生的废弃物主要是板栗外壳、清洗废水和少量烟尘与废渣，不涉及有毒有害物质，对环境影响不大。 （ 1）板栗炒制时会产生少许烟尘和二氧化硫。 （ 2）产品加工过程中，生产设备排放清洗废水，含少量泥沙和悬浮物，没有任何化学物质。 此外，还产生少量生活污水。 （ 3） 设备运行会产生一定的噪音。 项目规划设计时，已充分考虑项目建设对环境的影响，采取了各种措施，尽量将废弃物排放量降低到。