微小型创业项目评估报告

微小型创业项目评估报告内容摘要：

来，国内市场上演了一场肉类品牌的圈地运动。 金锣公司积极顺应市场潮流，推出了冷鲜肉产品，采用全新工艺向消费者提供高品质的放心肉品。 经过近 3 年的发展，已完成了冷鲜肉前期的市场培育阶段，冷鲜肉消费认知迅速提升，目前在沿海城市和发达城市，冷鲜肉消 费已占到肉类总体消费的 1020%，冷鲜肉消费趋势已非常明显。 金锣肉制品有限公司的冷鲜肉与市场上热鲜肉、冷冻肉有着明显的区别，冷鲜肉同时具有热鲜肉和冷冻肉的优点，同时又避免了二者的缺陷，被认为是质量最好最宜食用的肉。 金锣冷却保鲜肉系精选来自沂蒙山区的健康活猪，采用进口设备屠宰后在无菌生产车间加工而成，肉品经充分的冷却排酸和十几道检疫、检验程序，卫生营养、柔软多汁、容易咀嚼、利于消化吸收，完全优于常见的“热鲜肉” 和“冷冻肉”，并且从生产、贮存、运输到销售均在冷链状态下，确保了肉品更加卫生、更加营养，和传 统的热鲜肉、冷冻肉相比，冷鲜肉主要有以下优点： 更安全。 生产冷却保鲜肉所需的生猪的培育、生产、饲养、兽药，到屠宰、预冷、加工、分割、包装、运输、销售等各个环节都进行了严格控制，十几道检验程序、严格的 ISO9001 和 HACCP 安全保障体系，确保了金锣冷却保鲜肉不含瘦肉精和违禁药品，而且从生产到销售均处于冷链状态下，不仅最大限度地防止了肉品的原始病害，而且也有效避免了肉品在流通过程中的再次污染。 更卫生。 冷却保鲜肉是在生猪屠宰后迅速送入预冷间，然后在全封闭、低温无菌车间分割加工而成，销售过程更是在冷链状态下 ，从而保证了产品从出厂到消费者手中无任何蝇、尘污染。 更方便。 冷鲜肉的包装形式有两种，一是托盘小包装，食用时不需要进行洗、切等二次加工，解除了厨房的繁琐辛劳；二是散装大包装，非常适合于团购和门店零售。 更营养。 冷却保鲜肉是经过二次排酸工艺生产而成，肉品经过了充分的成熟过程，滋味鲜美、柔软多汁、容易咀嚼、利于消化吸收。 更便宜。 冷鲜肉采取规模化、集约化的生产加工，采取网络化的营销方式，极有利于资源的优化配置。 与其它肉类品牌相比，金锣冷鲜肉有着无可比拟的质量优势、价格优势和产品优势，品牌知 名度高、销售网络通畅、货源稳定、信誉良好已成为许多经销商的共识。 南京市全市七十多家菜场该公司于 2020 年下半年开始，重点开拓冷鲜肉市场。 第一阶段计划在全国沿海沿江（长江）一带大中城市开设 2020 家金锣冷鲜肉专卖店，这是顺应市场变化、满足顾客需求、提升人民生活质量的重大调整。