安徽洽洽食品有限公司双城建厂项目可行性研究报告

安徽洽洽食品有限公司双城建厂项目可行性研究报告内容摘要：

作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。 最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 中管网房地产频道 作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。 最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 ‰（ 5 月 1 日～ 10 月 31 日使用 1011（ X）， 11 月 1 日～ 4 月 30 日使用 1011）。 包装 ： 包装箱内瓜子袋摆放整齐、有序、 喷码朝上 ，包装箱封口必须平整、牢固。 箱内 、外日期、规格、班组号必须清晰一致，计量 准确 ，封口不漏气。 成品 ：成品出厂时凭借化验中心合格 化验 报告单即可 出厂。 A、生产 工艺流程示意图 熬料→提汁←调味料 ↓ 原料→烫漂→去皮→清洗→煮制→烘干→炒制→冷却、喷香→风选→包装 B、主要生产方法 原料 ： 对白瓜籽原料进行风选 ，上筛 mm，底筛 mm， 除去不符合要求的不完善粒和各种杂质 ，并对原料进行分级 烫漂： 烫漂 至 瓜子壳上的黏膜可用手轻 松除去。 去皮、清洗： 开启洗锅，并不断取样观察，去皮后，加水清洗去瓜子外表一层黏附物，以手搓无 滑腻感为宜。 煮制： 将去皮后的瓜子装入吊篮，在微沸的煮锅中将吊篮上下提升三次。 瓜子下锅后，大汽煮制，人工结合压缩空气翻锅 10 分钟，将吊篮上下提升三次，再气翻 10 分钟，盖上锅盖用小汽煮制 100 分钟（瓜子下锅后 60 分钟再将吊篮上下提升三次），再加入 C004 料 3000ml、 C005 料 750 克（事先用自来水溶解），然后将吊篮上下提升三次，再翻锅 5 分钟，停汽焖锅 50 分钟出锅 ,总时间 175min。 中管网房地产频道 作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。 最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 中管网房地产频道 作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。 最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 烘干： 将煮制好的瓜子装入料斗，未清洗的瓜子，第一层转速调至 80177。 5r/min，第二层调至 250177。 5 r/min，清 洗过的瓜子，第一层转速调至 70177。 5r/min，第二层调至 250177。 5 r/min，进油温度 270280℃，干燥水分至 15177。 3%，定量装袋（ 20kg/袋），装袋温度≤ 45℃。 炒制： 炒制过程中控制火候，并不停取样观测、品尝使其达到饱满、仁香、酥脆、无软心时出锅。 冷却、喷香： 将炒制后的瓜子立即强制冷却至 50177。 5℃ ，用 C008 料进行喷香，喷香量为瓜子量为 1‰ ～ ‰ ，后用两层内胆袋外加编制袋进行定量包装， 放置焖香 1 小时后 送风选车间进行风选。 风选： 用风选机除去杂物、嫩籽、空壳、盐末等，用两 层内胆外加编织袋进行定量包装，并标识风选时间。 包装： 包装箱内瓜子袋摆放整齐、有序、 喷码朝上 ，包装箱封口必须平整、牢固。 箱内 、外日期、规格、班组号必须清晰一致，计量准确 ，封口不漏气。 成品： 成品出厂时凭借化验中心合格化验报告单即可出厂。 生产的技术方案 A、生产 工艺流程示意图 葵花子 → 选料 → 手选 → 炒制 → 冷却 → 挑拣→ 包装 → 成品 B、主要生产方法 原料：原料要求选用籽粒饱满、气味正常 ,符合原料采购与验收标准。 选料：对符合原料验收的原料进入风选车间， 选出瘪籽、半瘪籽、灰尘以及各种杂质，满足风选后原料成品质量要求。 手选： 风选过后的不符合成品 质量标准 的原料要进行人工挑拣，挑出不符 中管网房地产频道 作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。 最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 中管网房地产频道 作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。 最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 合要求的可疑霉变籽、杂质、虫蚀籽、黄籽和空壳等 ， 确保满足手选质量要求。 炒制： 温度控制： 190177。 10℃ ；下籽量： 350177。 20kg/h；转速： 1000177。 100r/min（炒制时间为 6min 左右）； 下盐量 ： 600177。 20kg。 导热油炒锅进油温度控制在 200250℃ ， 牙黄率≥ 70%，偏糊率≤ 4)。 冷却：冷却至 40℃以下，当环境温度＞ 35℃时，装袋温度控制在环境温度＋ 5℃以下（温度最高不能超过 45℃）， 5 分钟内及时扎口，标包。 包装 ： a)规格在 200g(含 200g)以内的放 A150 型吸氧剂一袋，规格在 200g 以上的放 A250 型吸氧剂一袋。 b)吸氧剂包装袋打开后，必须在： 10 分钟内使用完毕（ 11 月 1 日～ 4 月 30 日） 5 分钟内使用完毕（ 5 月 1 日～ 10 月 31 日） c) 包装箱内瓜子袋摆放整齐、有序、 喷码朝上 ，包装箱封口必须平整、牢固。 箱内 、外日期、规格、班组号必须清晰一致，计量准确 ，封口不漏气。 成品： 成品出厂时凭借化验中心合格化验报告单即可出厂。 椒盐花生米 生产的技术方案 A、生产 工艺流程示意图 配油 ↓ 选料 → 烫漂 → 去衣 → 腌制 → 油炸 → 拌料 →冷却 → 包装 B、主要生产方法 选料：原料水分≤ %，霉变率≤ %。 中管网房地产频道 作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。 最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 中管网房地产频道 作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。 最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 烫漂：将水烧至微沸，每次取花生米 8177。 1 公斤，放入沸水中烫漂，烫漂至用手可轻松将花生衣除 去，时间为 46 分钟。 烫漂过程中保持水温 70℃90℃。 烫漂后的花生米在倒入去衣机前放置时间不得超过 5 分钟。 去皮： 开启花生米去 衣机，将烫漂后的花生米倒入去衣机中进行去衣。 腌制：将拌料后的花生米倒入篮筐中进行腌制。 腌制时间为 90177。 5 分钟。 腌制的花生米从腌制好开始计算 1 小时内必须油炸完。 油炸：油温控制在 160177。 5℃时集中下锅，并用捞勺不停翻动，动作要轻、要慢。 油炸时间为 5min～ 8min，至花生米表面金黄色时起锅。 拌料：出锅后将花生米沥油 60 秒后，转入拌料机中，并均匀搅拌，搅拌时间： 50177。 10 秒。 冷却： 拌好料的花生米，开启风机，迅速强制冷却至 30～ 40℃；当环境温度＞ 35℃时冷却至环境温度＋ 5℃以下，温度最高不 能超过 50℃。 冷却时挑拣色泽异常粒（红粒、褐斑、黑斑、生芽粒等）。 包装：包装时花生米均匀地平铺于袋内，袋内抽真空（ ～ ）漏气率控制在 %以内。 包装温度最高不能超过 45℃，油炸后的花生米必须在 6 小时以内包装完毕，包装袋上必须有生产日期，封口要平、齐，包装箱内包装袋摆放平整、有序、方向一致，包装箱封口必须平整、牢固。 箱内外日期、规格、班组号必须清晰一致，计量准确。 怪味豆生产的技术方案 A、生产 工艺流程示意图 配糖料→熬糖 ↓ 原料→浸泡→去皮→清洗→油炸→挑拣→拌料→冷却→包装 中管网房地产频道 作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。 最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 中管网房地产频道 作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。 最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 ↑ ↑ 配油 加料粉 B、主要生产方法 原料： 霉变率≤ %， 虫蚀≤ %（被虫蛀蚀、伤及子叶的颗粒） 大粒蚕豆长为： 18~23mm，用于玉 环豆，怪味豆 中粒蚕豆长为： 16~21mm，用于怪味豆 小粒蚕豆长为： 14~18mm，用于怪味豆 浸泡 ： 蚕豆浸泡水温加热至 33℃ 36℃，过程保持水温 30℃177。 2℃，按干豆：疏松剂： 水 =1： ： 3（重量比，疏松剂每袋净含量 ）配制，浸泡 24177。 2 小时（冬季 24~26 小时、夏季 22~24 小时、春秋 23~25 小 时）后出池。 去皮： 玉环豆 去皮要求带状环的部位为豆子的中部，宽度为 6177。 1mm，刀口切入深度≤ 1mm 划皮后的蚕豆及时清洗，并将 豆中豆皮、杂物去除后沥水；怪味豆去皮后应保证豆瓣完整， 并将发软发黑的蚕豆挑出（可利用玉环豆的副产品）。 清洗： 去皮后的蚕豆及时清洗，捞出豆皮，并挑拣出豆中的带皮豆、杂物后再用清水清洗，沥水 20min 待油炸； 油炸 ：怪味豆：每锅加入 60kg 湿去皮豆，油温控制在 180177。 10℃时集中下锅，并用捞勺不停翻动，动作要轻、要慢。 油炸时间为 17177。 3min，至蚕豆表皮出现金黄色、口感酥脆时出锅；玉环豆：每锅加入 50kg 湿玉环豆，油温控制在 170177。 10℃时集中下锅，并用捞勺不停翻动，动作要轻、要慢。 油炸时间为 16177。 3min，至蚕豆表面出现金黄色、口感酥脆时起锅。 熬 糖： 糖料熬煮时须不停搅拌，避免锅四周糖液结晶，熬糖直至水分完全蒸发，（气压≤ ，温度 110℃～ 115℃）糖液变稠拉丝且尾部不得变粗。 中管网房地产频道 作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。 最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 中管网房地产频道 作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。 最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 拌料： 怪味豆：在拌料机中放入定量的料（ 20 公斤），淋上熬好的糖浆，撒上配好的料粉及定量香精，充分搅拌直至糖浆返砂、物料松散、均匀吸附为 止。 冷却： 拌好的蚕豆进行冷却，当环境温度≤ 30℃时，冷却至 35℃以下； 当环境温度＞ 30℃时，冷却至环境温度 +10℃以下。 包装： 包装袋上必须有日期和班组的工号章，包装箱内包装袋摆放平整、有序、方向一致，包装箱封口必须平 整、牢固。 箱内、外日期、规格、班组号必须清晰一致，计量准确。 生产 设备布置 主要设备选择： 设备选择的基本原则： 生产性原则：选择生产设备时，注重设备的模块化、标准化、高速化、自动机械化，以提高设备的生产率； 可靠性原则，设备要求安全可靠，零件的耐用性好、通用性强，设备能够生产高质量产品，要求设备故障率小，准确性高； 维修性原则，选择可修性，易修性好的设备、设备的结构简单，零部件模块化设计，零部件通用性强，可迅速拆卸，易于检查，实现标准化和通用化，部分自动化成度这几年来设备要求有 智能故障记录和分析功能； 节能性原则，设备要节约能原消耗； 成套性原则，机器设备要配套，形成整条生产线，尽量选择同一厂家产品； 环保性原则，设备的噪音和排放的有害物质应达到国家环保限制指标和要求； 中管网房地产频道 作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。 最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 中管网房地产频道 作为国内最大、最专业、更新速度最快的专业房地产资料库，月更新房地产资料近千个。 最大程度的搜集了数十家国内顶级开发商多年实际操盘之系统资料。 灵活性原则，尽可能做到设备结构紧湊，重量体积小、轻，操作灵活方便，通用性强，可适应工艺相近的产品转换，转换操作简单方便。 本次项目所需的生产设备，已在安洽公司各分厂均有成功使用的经验，是为成熟设备。 主要新增设备 详见下 表 ： 主要新增设备表 序号 名 称 单位 数量 备 注 一、 香瓜子类 1 清选机 台 4 2 比重机 台 4 3 提升机 台 12 4 窝眼机 台 4 5 储料包 台 2 6 下料糟 台 3 7 行车 台 2 8 煮锅 台 8 9 煮制平台 套 1 10 卸料斗 台 2 11 干燥机 台 2 12 复烤机 台 2 13。