20xx年亿万家餐饮qms质量工作手册(编辑修改稿)

20xx年亿万家餐饮qms质量工作手册(编辑修改稿)内容摘要：

养。 4. 食谱计划安排和协调。 5. 负责原料检查、加工 和成品菜检验工作。 6. 负责不合格品处理与记录工作。 7. 负责品质数据分析工作。 业务部 1. 建立顾客档案。 2. 负责顾客满意度调查和结果分析。 3. 及时反馈调查信息与顾客需求给相关部门。 4. 完成临时交办的工作。 采购部 1. 收集供应商信息。 2. 3. 负责食品用料的采购工作。 4. 对采购的食材进行质量，数量的跟进。 职能分配表 如图 D 所示： 领 导 层 管 理 者 代 表 管 理 部 厨 务 部 采 购 部 业 务 部 质量管 理 体系 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 总则 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 质量手册 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 文件控制 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 记录控制 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 管理承诺 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 以顾客为关注焦点 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 职能部门 ISO9001 标准体系 12 质量方针 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 策划 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 职责和权限 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 管理评审 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 资源提供 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 人力资源 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 基础设施 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 工作环境 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 产品实现的策划 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 与顾客有关的过程 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 设计开发控制程序 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 采购控制程序 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 生产与服务提供的控制 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 生产和服务提供过程的确认 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 标识和可追溯性 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 顾客财产 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 产品防护 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 监视和测量设备的控制 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 测量、分析和改进 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 顾客满意 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 内部审核 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 过程的监视和测量 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 产品的监视和测量 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 部合格产品控制 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 数据分析 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ 改进 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ： 表示主管部门 ❤ ：表示配合部门 图 D 为了确保我公司质量管理体系的有效运行，根据所规定的组织结构图以及职能分配表，确定了各级岗位职责和权限，并在公司内部进行讨论分析，避免职能和层次之间产生冲突和矛盾，具体见《岗位职责和任职条件说明书》。 管理评审 ． 1 每年由总经理主持对公司质量管理体系进行一次管理评审，以确保质量管理体系的持续适宜性，充分性和有效性，评审应包 13 括评价质量管理体系改进的机会和变更 的需要。 包括质量方针和质量目标。 当公司发生出现下列任何情况时，可以 考虑证据管理评审。 1） 公司组织结构和资源发生重大调整。 2） 相关法律法规要求发生变化。 3） 顾客严重投诉或屡次投诉同一环节。 4） 预防和纠正错误的状况 5） 改进的建议。 管理评审计划 管理评审会议由总经理主持，各部门负责人参加，会议中，公司总经理作出管理评审活动的执行决议，并做成“管理评审记录”。 评审的执行决议应该包括与管理评审输入相关内容对应的 有关措施和决议。 主要包括： 公司质量管理体系及其过程有效性的改进措施或决定。 与顾客要求有关的产品改进。 为满足相关部门通才的资源需要的决议或措施。 14 对于管理评审分析的不符合或潜在不符合。 由总经理或其授权人分发“纠正 /预防措施处理单”到责任部门，依据《纠正/预防措施控制程序》相关规定执行，改进，管理者代表或其授权人负责跟踪验证。 对于管理评审提出重大改进建议，由总经理或其授权人填写“改进计划”交由责任部门落实整改，管理者代表或其授权人进行跟进。 管理评审记录由办公室依据《记录控制程序》进行整理，并归档保存。 相关文件 改进控制程序和记录控制文件。 6 资源提供 资源提供 为了确保公司质量管理体系正常运行，总经理及相关部门在日常工作中应确认并提供工作所需的资源，以实施、保持质量管理体系并持续改进其有效性和满足顾客需要，从而增强顾客满意。 人力资源 制定《人力资源管理程序》，规定本公司开展人力资源的方法和流程。 其中，总了解授权。