x聚德烤鸭股份有限公司连锁经营单店促销手册(编辑修改稿)

x聚德烤鸭股份有限公司连锁经营单店促销手册(编辑修改稿)内容摘要：

客人做解释。 第三十三条 解决旅行社用餐的具体事宜 （一） 市场营销人员核对当日订餐记录，给收款台开具《旅行社付款详细记录单》，便于结帐。 （二） 市场营销人员负责安排旅行社司陪人员用餐。 有团队车辆需停放在店外时，与人保部、总务司机班联系及时接送团队司机。 （三） 市场营销人员及时处理团队签单纠纷及客人投诉事件。 （四） 市场营销人员及时与有预订而未能准时到达的客人取得联系，并根据实际情况合理安排和调整餐位。 第三十四条 营业过程中，市场营销人员合理安排并协调餐位，积极协助餐位翻台 ，尽量缩短旺季期间客人等候时间。 第三十五条 公关销售部全体人员要广泛联系客源，保证每天的订餐业务量；并在客人用餐后以餐后征求意见、电话回访、发送调查表等方式征求顾客反馈意见，并运用统计技术对顾客反馈意见进行统计分析，分析顾客意见类别、发生频率，并采取相应的纠正和预防措施。 第三十六条 协调财会及时结清团队餐费。 第三十七条 市场营销人员及时与电工取得联系，保证餐厅温度达到《服务规范》要求。 第三十八条 市场营销人员将相关客户信息整理输入信息库，并在日后及时跟踪并保持相关客户。 第三十九条 标准与考核： 中国最大的管理资源中心 15 指标设置建议 指标权重 指标解释 指标分值 资料来源 被考核部门 考核人 订单信息处理及时、妥当、合理 过程信息收集 市场营销人员 公关销售部经理 宴会评审及时准确 过程信息收集 市场营销人员 3. 客户确认和信息更改情况 确认及时准确、信息更改及时有效 过程信息收集 市场营销人员 况 客户满意度较高 过程信息收集 市场营销人员 收集录入及时、分析准确 过程信息收集 市场营销人员 合计 1 100 第三节 外部促销流程 第四十条 目的 规范市场营销人员、公关策划人员信息收集内容和方法，保证准确全面收集市场信息；规范市场营销人员、公关策划人员工作，确保有效执行公关促销计划。 第四十一条 范围 市场营销人员、公关策划人员在信息收集过程以及促销计划执行过程。 第四十二条 职责 （一） 市场营销岗位职责 提供市场竞争信息；报告市场动向和单店市场占有率；建立客户档案，并向总部和单店提供相关资料。 定期进行市场分析，根据淡、旺季调整促销工作重点（对团队、散客客源），制定出合理的周工作计划方案。 对单店重点客户定期回访，做好回访客户意见、建议反馈汇总、分类、统计及分 中国最大的管理资源中心 16 析工作。 与客户洽谈有关旅游团队、会议团队预订事宜及签订合约。 （二） 公关策划岗位 与新闻界、政府、企事业单位等有关单位进行广泛联络，收集信息资料，整理分析，提供领导参考。 根据单店经营管理方针、策略和销售计划，制定公关宣传促销规划。 负责年度、月度公关工作计划、总结和日工作报表。 策划并组织各种类型的公关活动。 负责单店的宣传资料和用品的编撰、设计及制作。 配合经营部门和其它部门对来客进行促销宣传。 凡年、节日与大的纪念性活动，要向有业务联系的单位和个人、老客户、常客发贺电、贺信或贺年卡，有的可以邀请他们参加单店组织的 庆祝或纪念活动。 并负责布置重大节日庆典会场。 负责有关单店对宣传的文字、照片、录像等资料的整理存档工作，根据单店各部门广告宣传需要，制定美工实施方案。 完成总部及公关销售经理布置的其它工作。 中国最大的管理资源中心 17 第四十三条 程序 第四十四条 信息收集 公关策划人员定期与新闻界、政府、企事业单位等有关单位进行联络。 公关策划人员要熟悉当地一两家主流媒体的专题栏目编辑，保持软性广告发布渠道畅通。 公关策划人员要熟悉当地工商、税务、治安、交通管理、卫生、市容城管监察、其他政府机关并建立融洽 关系。 公关策划人员要融洽与企事业单位关系。 沟通联系互补型企业（如商场、娱乐场所等），形成企业联盟。 公关策划人员将原始信息加入信息库备案。 市场营销人员定期进行市场调查，收集市场竞争信息，包括竞争对手促销情况，促销方法，促销效果。 由市场营销人员建立建全客户档案，收集客户名称、地址、联系方法、联系人、日常宴会接待等活动情况，了解客户信用情况。 市场营销人员负责并向总部和单店提供相关资料。 市场营销人员负责将原始信息加入信息库备案。 信息收集 信息分析 计划执行 效果评价 制定促销计划 工作总结 计划修订 进入信息库 中国最大的管理资源中心 18 第四十五条 信息分析 公关策划人员收集政府政策信息，了解地区经济发展信息，了解工商、 税务、卫生、市容管理等方面政策要求。 公关策划人员对以上信息进行整理分析，提供领导参考。 公关策划人员将整理信息和原始加入信息库备案。 市场营销人员收集市场竞争信息，包括竞争对手近期促销活动的方式、频次、估计投入资金数额。 市场营销人员分析竞争对手促销活动效果，分析竞争对手动向和单店市场占有率。 将市场营销人员将资料汇总，提供领导参考。 公关策划人员将整理信息和原始加入信息库备案。 第四十六条 制订促销计划 参与公关计划和市场营销计划的制订。 提出公关计划、市场营销计划草案。 报部门领导审批。 计划要作到内容细致、费用 预算准确、实施时间明确清晰，执行负责人明确、效果要求明确。 依据领导批示修订公关计划和市场营销计划。 将公关计划和市场营销计划放入信息库备案。 第四十七条 计划执行 认真执行公关计划和市场营销计划。 注意费用控制和效果控制。 对计划执行过程进行记录。 确保公关与市场营销投入的效果。 总结执行过程中的问题，并提出解决方案。 将执行过程记录放入信息库备案。 第四十八条 效果评价 中国最大的管理资源中心 19 记录计划执行者的阶段性成果。 评价计划的执行情况，包括订餐数量的增长情况、平均每餐消费标准的变化情况、客源组成情况、市场占有率情况等。 依据评价提出公关、市 场营销计划调整意见。 报部门经理审批。 将效果评价收入信息库备案。 第四十九条 计划修订 针对效果评价结果，结合市场竞争信息和宏观环境信息，编制公关计划和市场营销计划修订方案。 方案要有针对性，要能有效解决执行中的问题。 报部门经理批准。 依据部门经理意见进行修改。 将公关计划和市场营销计划放入信息库备案。 第五十条 工作总结 公关策划人员和市场营菹人员每月进行月度工作总结，并撰写月度工作总结报告。 报告内容包括本月工作大事记录、拜访客户记录、工作经验总结、工作效果记录等。 公关策划人员和市场营菹人员每年进行年度工作总结，并撰写 年度工作总结报告。 报告内容包括年度工作大事记录、工作经验教训总结、工作成果描述、自我评价等。 公关策划人员和市场营菹人员将月度和年度总结放入信息库备案。 中国最大的管理资源中心 20 第五十一条 标准与考核 指标设置建议 指标权重 指标解释 指标分值 资料来源 被考核部门 考核人 准确、全面、有效、及时 过程信息收集 公关策划人员、市场营销人员 公关销售部经理 可行、经济、有效 过程信息收集 公关策划人员、市场营销人员 3. 计划执行效果 订餐数量变化、顾客满意度等情况 过程信息收集 公关策划人员、市场营销人员 全面、准确 过程信息收集 公关策划人员、市场营销人员 准确真实 过程信息收集 公关策划人员、市场营销人员 合计 1 100 中国最大的管理资源中心 21 相关程序规范 第一节 组织食品推销活动程序 第五十二条 标准： （一） 上年底拟订次年一年的推销活动计划。 （二） 多渠道、多方位地进行宣传、促销。 （三） 推销计划品种规格齐全。 （四） 推销前人员接受过培训。 第五十三条 程序： （一） 公关销售部市场营销人员召集行政总厨等有关人员于当年 11 月制订下一年全年食品推销活动计划。 （二） 根据计划，结合营业情况，具体 制订活动实施细则。 （三） 落实活动起止时间。 （四） 确定活动举办方式，建议开展各类广告宜传活动。 （五） 拟报活动所需费用。 （六） 制订活动推销品种菜单、目录单 (包括制定成本、售价 )。 （七） 根据推出菜点等品种，计划、落实活动所需各类原料。 （八） 试制菜肴，培训厨师及服务销售人员。 （九） 如期布置场地，推出各类既定食品。 （十） 推销活动结束，进行总结评估，积累资料。 第二节 与客户传真、书信来往和签订合同操作规程 第五十四条 操作规程 （一） 书信 销售人员接到书信后，要了解其内容，针对具体的情况，起草复信。 复信定好后，要认真检查，对于超出市场营销人员权限的价格要报 公关营销部经 中国最大的管理资源中心 22 理审阅，认可后，盖上本部门印章，复印一份留档，把原稿寄上。 （二） 传真 销售人员接到传真后，了解其内容，根据具体情况起草回复件。 检查回复件，避免出现错漏。 确认无误后将其回传。 回复传真后，将传真件留档。 （三） 合同 签订旅行社合同前，先要了解该年度平、旺、淡季的餐价、回扣率。 签订商务合同前，先要了解公司消费状况、合作信誉度。 合同拟好后，呈公关营销部经理审阅，批复后打印存档。 与旅行社、行政单位及商务公司签署最新合同。 按照当年年度价格政策填写《旅行社协议》和《商务协议书》，市场营销人员签字，盖公关营销部部 门公章，对方签字，盖对方旅行社或公司公章。 在合同有效期内双方严格按照合同价格执行。 所签订的所有合同由公关营销部文员复印下发，公关营销部办公室存档。 第五十五条 记录 编号 名称 形式 保存部门 保存期限 索引 旅行社协议 文本 公关营销部 1 年 名称 商务协议书 文本 公关营销部 1 年 名称 中国最大的管理资源中心 23 第三节 内部宣传操作规程 第五十六条 目的：为了对内部宣传进行有效管理与控制，制定本规程。 第五十七条 适用范围：内部宣传活动计划、实施及检查 第五十八条 操作规程 （一） 长效宣传的操作 长效宣传是指长期或定期由相关部门进行更新的专项内部宣传。 具体包括有 关嘉宾演出的 VOD 和横幅宣传、餐饮厨师每月保持推介菜单等。 长效宣传由各相关部门在每年年初一次性将《 XX 内部宣传计划》交公关营销部策划主管，由公关策划主管审批后交还相关部门，部门遵照执行。 （二） 短效宣传操作规程 短效宣传。