必修一22蛋白质生命活动的承担者

必修一22蛋白质生命活动的承担者内容摘要：

③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ （ 2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而形成的化合物，这种反 反应。 例 2. （ 3）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是 ，基本单位是____________。 四肽 (多肽 ) R基 — C NH2 H H — C— O N— H C— CH3 H COOH — C— O N— H C— H CH2 C O NH2 — C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 氨基酸 （ 4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的，图中代表 R基的数字是________________。 三 ② ④ ⑧ ⑨ （ 5）该化合物含有 个游离的氨基， ____个游离的羧基， _______种氨基酸。 — C NH2 H H — C— O N— H C— CH3 H COOH — C— O N— H C— H CH2 C O NH2 — C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 二 二 四 肽链能 盘曲、折叠 ，形成有一定 空间结构 的蛋白质。 三、蛋白质的结构多样性 盘曲 折叠 具有 空间结构 肽链 蛋白质 三、蛋白质的结构多样性 氨基酸 二肽 三肽 多肽 蛋白质 脱水 缩合 盘曲折叠 (2) 氨基酸 的 种类 不同 (1) 氨基酸 的 数目 不同 (3) 氨基酸 的 排列顺序 不同 (4) 肽链 的 盘曲、折叠方式 及其形成的 空间结构 不同 蛋白质的一些理化性质 盐析 : 浓度高 的盐溶液可以 降低 蛋白质的 溶解度 ，使蛋白质发生 沉淀 ； 的变性 强酸、强碱、重金属、高温 使 蛋白质 分子的空间结构改变 ， 称之为蛋白质的变性。 的水解 蛋白质的一些理化性质 破坏的化学键：肽键（ — CO— NH— ） 蛋白质 蛋白酶 多肽 肽酶 氨基酸 蛋白质可以被酸、碱或蛋白酶等催化水解，水解可分为 完全水解 和 部分水解 两种情况。 + 氨基酸 1. 构成细胞和生物体结构。 如 羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 的成分主要是蛋白质。 四、蛋白质的功能多样性 ： 细胞内的化学反应离不开酶的催化。 绝大多数酶都是蛋白质。 胃蛋白酶结晶 过氧化氢酶 Fe3＋ ： 有些蛋白质具有运输载体的功能，如 血红蛋白。 血红蛋白结构示意图 ： 有些蛋白质能够调节机体生命活动。 如 胰岛素 ，可以降低血浆中葡萄糖的浓度，使血糖浓度维持稳定。 胰岛素空间结构示意图 ： 有些蛋。