年产2000吨干红红枣酒生产线建设项目可行性研究报告之一

年产2000吨干红红枣酒生产线建设项目可行性研究报告之一内容摘要：

教育合格等称号 1 交通条件 新和县交通十分便利 314 国道穿城而过南疆铁路横贯县境总投资 3000万元的库车县飞机场离新和 40公里民航直达乌鲁木齐市内交通方便形成以城区中心辐射乡镇延伸 村庄拓展周边的道路客货运输网络接南疆与北疆的国道 217 线即第二条沙漠公里即将开通新和县城是其必经之路所以本项目的建设有着优越的交通运输条件 2 通讯条件 新和县电信业非常发达现已开通的南疆光缆新和县城区已全部开通程控电话并与国内国际联网有线电话网络和无线移动通讯网络均可覆盖全县的每一角落具有国际先进的通讯设施采用光缆DDNEDIADSLGPSCDMA等先进的国际通讯技术在新和城区内能很方便地拨打国际电话发送传真 GSM移动通信全球通 163公众多媒体信息网和无线寻呼系统也已建成使用并形成规模通过光缆和 ADSL 等宽 带国际互联网接入服务机关企业个人可以很方便地从事网上贸易 43 项目建设的优势条件 势 在促进地区大力发展的 6211 工程中阿克苏制定了建立 350370万亩林果业基地的奋斗目标提出打破区域地域界限按照一县一品几县一品的要求为此新和县科学规划合理布局建成 10 万亩红枣生产基地并在果品贮藏保鲜加工利用上做出长期规划大幅度提高林果业在国民经济中所占的比例实现产业结构向优势产业的转变 势 新和县工业区位于新和县近郊与新和县客货站大型冷库毗邻314国道贯穿而过是各类果品的集散地优越的地理位置和便利的交通条件 为产品的销售运输提供了有利保障 件优越 新疆新和县光照时间长且光照度强十分有利于红枣生长该县810月平均日较差在 175182℃最大日较差可达 278℃特别有利于红枣可溶固形物和糖份积累这也是造就新和县红枣品质极优的根本原因同时红枣的生长其水分来源于天山冰雪雾化形成的雨露滋润和天山雪水的浇灌水中富含氧离子也使得培植出来的红枣更具营养 势 林果业是新和县的主导产业之一林果业管理已走上产业化规模化道路以经历过几十年林果业发展的过程中新和县总结了一整套完善的红枣种植规程各项管理制度较完备 售的市 场优势 新和县在做好红枣种植的同时十分注重通过销售和创品牌将产品化为商品从而实现产品优势向经济优势转化通过多年的努力和培育新和县产红枣远远高出同类产品较高的价格到得消费者的青睐享誉疆内外 施完善 本项目地址选定在新和县工业区位于 314 国道旁交通便利建筑材料拉运方便 红砖可到库车砖厂拉运运距 42 公里钢筋及其它建筑装饰装修材料可到阿克苏华能市场采购运距 268 公里 生产工艺和产品方案 51 生产工艺 红酒生产工艺流程 新和县红枣深加工项目 红枣干红酒生产工艺流程如图 51 图 51 干红红枣酒生产工艺流程 明胶膨润土 细酒石 生产工艺流程简述如下 1发酵容器工具破碎设备输送管道泵等的准备检查容器内部进行必要的技术处理使用清水对酿造设备加工场地等进行循环洗涤有时候用 SO2 进行消毒使其符合生产要求 2 原料分选 主要利用人工方法去除红枣中的霉烂果粒拣出混在其中枝叶及杂物 3 浸泡 首浸泡在红枣浸泡和枣汁发酵过程中添加 SO2 可以大大减少枣果中维生素 C 的损失同时起到增酸抑菌和抗氧化的作用 4 烘烤 烘烤用烘烤过的红枣发酵成品酒具有浓郁的枣香味和醇厚感 5 控温发酵 发酵工艺选用传统发酵法红枣破碎后输入罐中在罐内进行色素物质和香气成分的浸提并同时进行酒精发酵当残糖达到 4gL 时排罐压榨发酵期一般为 67 天发酵形式采用序批式每次发酵前后都进行容器清洗控温发酵温度控制采用风冷式冰机组控制发酵温度 6 分离压榨 采用气囊式压榨机进行在自流汁滴干后在罐口用排风扇排净 CO2气体后出渣 7 酶解 酶解红枣中果胶含量较高加入果胶酶可以促进果胶的水解提高出汁率有助于发酵同时可以稳定色素浸提 8 倒酒 倒酒次数一般为 46次年第 12次为密闭式其它视具体情况确定倒酒损失约为 48 9 贮 存陈酿澄清处理 贮存陈酿后待处理红枣酒进行下胶澄清然后过滤 该工序主要污染物为废水固废废水中主要污染物为 CODSS 固废主要成分为酒脚池底部酵母酒石等 10 稳定性处理 将勾兑后的酒经速冷机冷却至－ 5℃保持 78 天在此过程中加入细酒石作为晶核加速酒石酸盐类和铁及含磷化合物胶体物质的沉淀 11 低温过滤 将冷却后的红枣酒通过硅藻土过滤机进行低温过滤 该工序主要污染物为废水固废 12 除菌过滤 将红枣酒经纸板过滤机和膜过滤机进行过滤后得到成品酒 该工序主要产生冲洗设备废水废水中主要污染物为 CODSSBOD5 13 封装 需要罐装时将储存的原酒经过滤后进入灌装线进行封装为成品酒入库 52 产品方案 本项目确定主要产品为以新和县地产骏枣为原料年加工红枣干红酒 2020 吨 求应符合表 1 规定 外观红宝石色清亮透明无悬浮物及沉淀物香气枣香浓郁酒香怡人果香与酒香协调滋味与风格酒性温和口味醇和绵长酒体醇厚丰满具有红枣酒的典型风格 表 1 项 目 指 标 色 泽 紫红深红宝石红红微带棕棕红色 澄清程度 澄清透明有光泽无明显悬浮物使用软木塞封口的酒允许有 3 个以下不大于 1mm 的软木渣 香 气 枣香浓郁酒香怡人果 香与酒香协调 滋 味 酒性温和口味醇和绵长酒体醇厚丰满具有红枣酒的典型风格 典型性 典型突出明确 求应符合表 2 规定 表 2 项 目 指 标 酒精度 vv 20℃ 110 – 120 总糖以红枣糖计 gL ≤ 40 总酸以酒石酸计 gL 50 – 75 挥发酸以乙酸计 gL ≤ 08 游离二氧化硫 mgL ≤ 30 总二氧化硫 mgL ≤ 100 干浸出物 gL ≥ 16 挥发酸 以乙酸计 gL ≤ 05 容量偏差 20℃ 500mL 177。 2 500mL 177。 3 学要求符合表 3 规定 表 3 项 目 指 标 细菌总数 个 mL ≤ 50 大肠菌群 个 100mL ≤ 3 包装选择 国际上通用的 750ML 瓶 6 瓶箱包装 项目建设内容 61 原料及供应 新疆新和县红枣种植面积达 11万亩 2020年产红枣 8000余吨另外新和县周边阿克苏市和温宿县等地区有充足的红枣资源的原料供应和贮存冷库年红枣贮量约 1 万吨 本项目生产红枣干红酒年红枣最大需要量为 1700 吨原料资源完全可保证 2020 吨年干红红枣生产用量需要 本项目厂区附近的陆路铁路交通均比较发达各种辅料包装材料可以通过公路或铁路从本地或乌鲁木齐市采购 主要原料的品种 规格年需用量来源及运输条件见下表 2020ta 红枣干红酒生产线主要原辅材料及能源消耗 项 目 名 称 单位产品用量 kgt 酒 年耗量 备 注 原 料 优质红枣 850 1700t 骏枣 辅 料 菌种 红枣酒酵母 02 04t 本厂自行培养 苹果酸乳酸菌 少量 视发酵情况而定 常用 气体 SO2 适量 50ppm 成品为亚硫酸钠 CO2 适量 根据空罐体积而定 封装 材料 酒瓶 270 万个 新购入 软木塞 270 万个 新购入 能源 电 598 万 kwha 煤 320t 水 生产用水 2920t 用于洗罐冲洗设备及洗瓶 生活用水 6576t 62 项目组成 1 主要生产车间干红红枣酒加工车间及地下酒窖 2公用工程及辅助生产车间原料库锅炉房配变电室地上衡室污水调节池水解沉淀池地坪道路等 63 总平面布置 置原则 1 根据生产的工艺流程工业卫生防火等要求将生产协作密切的车间组织在一起分区明确布局要求合理有污染的堆场集中布置在远离车间下风方向 2 厂区道路布置便于原材料废渣产品运输合理布置避免车流人流交叉 3 根据酿酒工业对厂区环境的要求考虑在厂区合理布置绿化带美 化环境 案选定 新和县 2020 吨年红枣干红酒建设项目拟选址在新和县工业区新和县有限公司红枣干枣厂区院内根据全厂生产工艺流程和总平面布置原则厂区按功能分别布置为仓贮区生产区公用设施动力区和生活办公区 仓贮区和生产区包括干红红枣酒加工车间灌包装车间原料库等考虑到今后发展在干红红枣酒加工车间与原厂区成品库之间预留专用仓库工作塔位置 公用设施动力区包括配电房锅炉房及煤渣堆场污水调节池水解沉淀池等 厂前管理区设在东南部主要是行政生活建筑 厂区主干道与每个车间次要道路连接形 成环路符合消防要求原材料产品运输方便主干道宽 9 米次干道宽 6 米引道宽 35 米 原料区靠近道路和货流入口成品区靠近物流出口便于产品运输和装卸由于本项目工艺流程具有很强的关联性而且半成品副产品成品等也大都具有较强的内部指定流向因此有关生产车间辅助生产车间必须就近布置这样有利于物料的运输缩短了运输路线 置 1 建构 筑物周围地整平坡度采用 10‰ 2 所有硬化路面及堆场其地面标高应高出周围场地并设不小于 5‰的排水坡度 3 道路两侧建构 筑物之间的雨水设计成排向道路使雨水沿着路缘石槽排入雨 水口 4 厂区的土石方工程量除场地整平的土石方外还包括建构 筑物基础及室内填土地下构筑物管线地沟排水沟渠道路等工程的土石方量以及挖方的松散量表土腐殖土等 的消除和回填量 布置图和主要用地指标 综上所述本项目总平面布置方案具有工艺流程顺畅功能分区明确厂内运输便捷动力和辅助生产设施尽量靠近负荷中心和主要用户等特点做到远近结合功能分区合理人流货流分开清污分开路网通畅管线短捷建筑群体关系协调绿化优美厂貌整洁符合各专业设计规范要求创造加工企业良好的生产生活环境为企业将来的管理生产和经营奠定了基础 主要用地 指标如下 建筑密度 34 容积率 072 绿化率 352 64 工程结构与主要工程量 程 主要土建工程量建筑物特征和结构类型见下表 主要建构筑物表 序号 建构物名称 建筑面积 ㎡ 层数 结构类型 备注 1 生产车间及辅助用房 11 生产车间 1260 1 砖混 12 地下酒窖 500 2 砖混 2 包装车间 400 1 钢结构 3 原料库 220 1 钢结构 4 锅炉房 145 1 砖混 5 配变电室 153 1 砖混 6 地上衡室 50 1 砖混 7 污水调节池 V 25M3 钢筋砼 8 水解沉淀池 V 60M3 地下式带顶盖 9 二沉池 V 25M3 地下式带顶盖 10 污泥浓缩池 V 20M3 地下式带顶盖 11 清水池 V 250M3 12 办公楼 420 ㎡ 2 砼框架结构 包括检测实验室 13 地坪 630 ㎡ 混凝土 14 道路 180 ㎡ 混凝土 15 厂区绿化 7430 ㎡。