山楂去核机毕业设计

山楂去核机毕业设计内容摘要：

意大利 BERTUZZI 公司推出了一种滚子去核机，其原理如图 2 所示。 它适合于离核型桃、杏、李等核果的果肉与果核的分离。 图中滚子 2心部材料为碳钢，外面覆盖一层弹性适中的橡胶层，辊子 3 由数个 齿状圆盘组成，各盘间有一定间隔，在两辊子上方有一推压装置，当它将物料推入两辊子之间时，物料 1在两辊子的挤压下，果肉被挤入齿辊中的齿间间隔（图中 5），而果核则使滚子 2 的橡胶层变形而凹入橡胶层中（图中 4）。 当转过一定角度后，橡胶的弹性作用使果核脱离滚子 2 而进入果核收集斗。 在辊子下方有一可调的分离装置使肉核有效分离，在齿辊下方还有一个类似梳子的装置将嵌在滚子 3 齿盘间的果肉梳出，落入果肉收集斗。 从而达到核肉分离的目的。 它适用于带肉果汁饮料、果浆、果酱、果汁饮料等品种的去核工序，具有生产效率高等特点，有较高的推广价值。 中国研制的核果水果去核机具，按其结构特点和工作部件的不同，大体可分为剖分式、对辊式和捅杆式等几大类。 目前中国的去核机械有剖分式去核机、对辊式去核机、捅杆式去核机、打浆式去核机、刮板式去核机、凸齿滚筒分离凹板图 1 桃子自动定位示意图 1 转轴 2 果杯 3 夹板 图 2 滚子去核机去核原理图 ********** 5 式去核机几种形式。 中国去核机械存在突出的问题有果肉损失率较高、去核后果实破损率高、机械性能不稳定、通用性差、作业成本高、科技含量低、生产效率低等。 山楂的特性和山楂去核机的应用前景 山楂，可食用植物，核果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。 落叶灌木，枝密生，有细刺，幼枝 有柔毛。 小枝紫褐色，老枝灰褐色。 能防治心血管疾病。 山楂是我国特有的药果兼用树种。 山楂主要成分：可食用部分 76%。 每 100g 中含能量 397kJ、水分 73g、蛋白质 、脂肪 、膳食纤维 、碳水化合物 22g、胡萝卜素 100μg、维生素 A 17μg；硫胺素 、核黄素 、尼克酸 ；维生素 C 53mg、维生素 E ；钾 299mg、钠 、钙 52mg、镁 19mg、铁 、锰 、锌 、铜 、磷 24mg、硒。 含解脂 酶、鞣质等以及对大肠杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌有抑制作用的成分。 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。 近年来 ，随着人民生活水平的不断提高，人民对食品质量的要求也越来越严格。 生产厂家也意识到前处理工序对产品质量有着不可忽视的影响，各厂家纷纷寻找合适的前处理设备。 由于许多前处理设备在国内尚属空白，因此，开发性能优良的去核机及其它前处理设备是形势所需。 核果类水果主要指桃、李、杏、山楂、红枣及橄榄等，它们在水果总产量中占有较大的比例。 在以它们为原料加工饮料、罐头、果脯及果干制品时，去核作业是一项十分重要的前处理工序。 以往所采用人工作业，不仅占用大量劳动力、劳动强度大、生产率低，并且产品质量难以控制。 因此，实行水果去核的机 械化作业是水果加工业中必然的发展趋势，所以山楂去核机的应用有非常良好的前景。 2 山楂去核机 设计 如图 3 所示为小型山楂去核机，主要包括 1 去核刀具、 2 山楂定位盘、 3 定位盘主轴、 4 传动间歇轮、 5 传动圆轮、 6 传动轴、 7 连杆、 8 转盘、 9 挡板。 其中，去核刀具能够去掉山楂的内核，且保证山楂不破碎； 山楂定位盘能够给山楂定位，确保去核刀具能够准确的去掉山楂的内核；传动间歇轮，能够在传动圆轮的运转过程中，每 30176。 转动一下，进而使山楂定位盘间歇转动；传动圆轮，每转动一圈，带动间歇轮转过 30176。 一次；转动轴保证传动圆轮平稳 传动；连杆在小型 山楂去核机关键部件设计 6 转盘圆周运动过程中，分别带动传动圆轮转动和去核刀具的上下运动；转盘做圆周运动带动连杆运动；挡板的作用是收集去核后的山楂。 山楂去核机工作原理是：发动机发动后，通过皮带轮把动力传给减速器，减速器减速后带动转盘转动，转盘转动带动连杆做往复运动，一边连杆带动刀具上下运动完成山楂的去核工作，另一边连杆带动传动盘，传动盘每转动一周，带动间歇轮转动一次 (30176。 )，在主轴的转动下使山楂定位盘转动。 (当转盘带动连杆运动到最上方的时候，传动的转动装置带动间歇轮转动，进而使定位盘带动山楂转动到刀具下方，当转盘向下运动 时，传动装置离开间歇轮做圆周运动，刀具在连杆作用下，向下运动完成山楂的去核工作，如此反复。 山楂随刀具向上时，遇到挡板脱落到定位盘上随定位盘转动，当遇到第二个挡板的时候被剥落下去，掉落到收集带中。 ) 电动机的选择 选择电动机系列 电动机选择应保证： rPP 0 式中： P0—— 电动机额定功率， kW； Pr—— 工作机所需电动机功率， kW。 所需电动机功率由下式计算： Pr=Pw/η 式中： Pr—— 工作机所需有效功率，由 工作机的工艺阻力及运行参数确定； η—— 电动机到工作机的总效率 ， %。 图 3 山楂去核机结构简易图 ********** 7 皮带运输机 的 PW计算方法： PW=F v/1000 (kW) 式中： F—— 工作机的圆周力，例如运输机上运输带的有效拉力， N； v—— 工作机的线速度，例如运输带的带速， m/s； D—— 带运输机主动滚筒的直径， mm； n—— 工作机卷筒轴的转速， r/min。 按工作要求及工作条件选用三相异步电动机，封闭式结构，电压 380V， Y系列。 选择电动机功率 PW1= kW， η1== ∴ Pr1=PW/η1= kW PW2= kW， η2== ∴ Pr2=PW/η2= kW 查表 ，可选 Y 系列三相异步电动机 Y8024 型，额定功率 P0=，或选 Y 系列三相异步电动机 Y90S4 型，额定功率 P0=。 以同步转速为 1500r/min 及 1000r/min 两种方案进行比较，由表 查得电动机数 据，计算出传动比如下表。 表 1 电动机数据表 方案 电动机型号 额定功率 /kW 同步转速 /(r/min) 满载转速 /(r/min) 总传动比 质量 /kg 价格 /元 1 2 Y8024 Y90S4 1500 1000 1390 910 18 23 475 570 比较两方案可见，方案 1 选用的电动机虽然质量和价格较低，但总传动比大。 为使传动装置结构紧凑，决定选用方案 2。 电动机型号为 Y90S4，额定功率为 kW，同步转速为 1000 r/min，满载转速为 910 r/min。 由机械设计课程设计表 查得电动机中心高 H = 90mm，外伸轴段 D E = 24mm 50mm。 传动装置的选择 传动方式的选择 (1)带传动 ： 带传动是具有中间挠性件、靠摩擦工作的传动， 如图 4 所示，所以具有如下优点 ：能缓冲吸振；传动平稳，噪声小；过载时，带将在带轮上打滑，可防止其他零件损坏；结构简单、成本低；允许有较大的中心距 (可达 15m)。 带传动的缺点：由于带与带轮面之间的滑动，不能保证定传动比；在传递相同大小的圆周力时，结构尺寸和 轴上压力都比啮合传动大；效率低、带的寿命短。 小型 山楂去核机关键部件设计 8 (2)链传动 ： 链传动是一种用链条做中间挠性件的啮合传动，它由链条、主动轮和从动轮组成 ，如图 5 所示。 链传动具有如下优点：无弹性滑动和打滑现象，平均传动比准确；效率较高，η≈ ；结构尺寸比较紧凑；由于不需要很大的张紧力，所以作用在轴上的载荷较小；可以在温度较高及灰尘较大的环境下工作。 链传动的缺点： ； 转的传动； ； 在噪声； ； ，易跳齿等。 (3)齿轮传动 ： 如图 6 所示， 齿轮传动优点主要有： ； 紧凑； 、传动比稳定、寿命长。 齿轮传动缺点： ； ；。 综合以上三种传动方式的优缺点，结合本设计的山楂去核机的特点，选择具图 4 带传动 图 5 链传动 图 6 齿轮传动 ********** 9 有传动平稳、噪声小、结构简单、成本低的带传动作为传动装置比较适合。 V 带传动的设计 (1)选择 V带型号 V带传动的功率计算公式为： Pca=KAP 式中： Pca——计算功率， kW； P——传递的额定功率 (如：电机的额定功率 )， kW； KA ——工作情况系数 (表 69)。 由表 69 查得工作情况系数 KA=，所以计算功率： Pca=KAP==9 kW 根据 Pca和 n1由图 69 确定选用 Z 型带。 (2)确定带轮基准直。