扶余县三岔河植物油厂最新年产3000吨大豆分离蛋白生产线可行性研究报告

扶余县三岔河植物油厂最新年产3000吨大豆分离蛋白生产线可行性研究报告内容摘要：

便食品等外，进一步发展应用前景广、市场需求潜力大的淀粉糖、有机酸、聚乳酸、变性淀粉、多元醇等精深加工产品；大豆加工重点发展大豆分离蛋白、大豆功能性蛋白、大豆组织蛋白和其他高附加值产品；薯类加工重点发展淀粉、全粉、变性淀粉、薯条（片）和方便湿粉等产品；杂粮加工重点发展荞麦、燕麦、豌豆、红豆等为原料的方 便食品和功能食品。 加大粮食综合开发利用力度，提高糠麸、胚芽、稻壳、豆渣、薯渣等副产物的综合利用水平 项目发起人和发起缘由 项目发起人：扶余县三岔河植物油厂 发起缘由： 大豆蛋白以其具有优于动物蛋白的特点，即含有人体必需的八种氨基酸， 属全价蛋白，不含胆固醇，其钾、钙、铁、磷含量均比猪、牛肉高得多。 黄豆蛋白 主要有以下几点功效：（ 1） 有助于降 ２１ ２１ 低血浆胆固醇水平，这已被大量证据证实。 每天食用 47 克黄豆蛋白就能降低血液中低血液中低密度脂蛋白（ LDL）胆固醇、总胆固醇和甘油三酯，而不会降低高密度脂蛋白（ HDL）胆固醇。 对于胆固醇水平很高的人群只要每日 25 克黄豆蛋白就能起到明显效果。 （ 2） 能阻止尿钙损失，有助促进骨质健康。 动物蛋白质富含含硫氨基酸，会加快尿钙损失，导致机体钙不平衡。 黄豆的含硫氨基酸含量偏听偏信低，是所有高蛋白食品中引起尿钙损失最少的。 （ 3）大 豆蛋白的摄入有促进肾功能的效果。 对患肾脏疾病的动物试验中发现，摄取黄豆蛋白食物的试验组的成活率高而且肾脏的受损程度低。 （ 4）大 豆蛋白可被用于调节经前期妇女的生理周期，这一效应可能降低乳腺癌的发生率。 一项长期日常饮食研究证实，大量食用大豆食品者患乳腺癌的机率下降。 因此黄豆蛋白提取产业 受到世界各国的重视。 我国大豆分离蛋白年需求量就在 5 万吨以上，再加上保健品、乳制品和饮料等其它行业，分离蛋白的年需求量可达 8 万吨以上，并且每年还以两位数的增长速度增加。 按国内价格计算，产值可达到 180 亿元。 目前 我国生产的大豆分离蛋白与浓缩蛋白的总产量仅在 4 万吨左右，远远低于市场需求量，每年需大量进口以满足国内市场的需要 ，市场缺口较大，前景广阔。 目前，国际上在大豆产品深加工方面，尤其是大豆蛋白产品生产企业规模上，以美国的 ADM 公司最大，其次是日本不二公司，国内与其还有一定差距，相信在我 国有力的农业产业政策推动下，在各级政府的努力下，大豆产品的深加工业会得到快速发展，尤其是黑龙江为 ２２ ２２ 大豆主产地，盛产非基因优质大豆，发展 机 遇更多。 为做此项目，现已进行了项目背景的调查：包括 项目 拟建地区、地点；项目的查市场分析与建设规模的调查；对厂址进行了选择；对项目对环境的影响程度进行了分析；对项目实施进度作了初步安排；对投资进行了 估算与资金筹措；进行了财务与敏感性分析 等一系列的工作。 由于本项目是技术改造项目，厂址已给定，故不再做厂址初勘和初步测量工作情况分析 企业获得的利润 情况：产品销售收入为 26000 元 /吨，年产 3000吨分离蛋白可创产值 7800 万元；每吨分离蛋白可获利 元，每年实现利润 万元，利润丰厚，投资效益高。 本项目 技术含量高，将帮助企业 提高产品质量，加强市场竞争力。 扩大生产能力，改变产品结构。 本项目 采用新工艺，节约能源，减少环境污染，提高劳动生产率。 本项目将对扶余县经济、社会发展的积极影响。 增加 当地政府 税收、提高就业率、提高科技水平等。 本产品虽有替代品， 主要为核桃粉、奶粉等高蛋白物质，但是蛋白含量却不能和黄豆蛋白相比 ，本产品又是蛋白提炼物，因此单位蛋白含量尤其高。 且本产品价格相对低廉，用途广泛，更具竞争力。 ２３ ２３ 第三章 市场分析与建设规模 产品的概况： 蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动联系在一起的物质。 它是机体的重要物质基础，不仅是构成各类细胞原生质的主要物质，而且核蛋白及其相应的核糖核酸（ DNA、 RNA）还是遗传的主要物质基础。 具有多种多样的生物学功能：如酶的催化作用、激素的生理调节作用、血红蛋白运载氧气和二氧化碳、机体的免疫作用等。 黄豆蛋白粉是从优质黄豆中分离提取出 来的蛋白质，其蛋白质含量是原黄豆的 2 倍至此 倍，并且含有钾、钠、钙、镁、铁、锌、锰、硒、铜等微量元素。 黄豆蛋白是目前人类优质蛋白来源之一。 经分离提取后的黄豆蛋白中氨基酸的成分含量比联合国粮农组织及世界卫生组织推荐的儿童及成年人氨基酸营养素供给量标准（ RDA）还要高很多，是不可多得的优质蛋白。 另外黄豆蛋白的消化吸收北很好，是消化吸收率最高的蛋白质之一，从联合国世界粮农组织 /世界卫生组织 /美国食品与药品管理局共同提出的最为公正的蛋的检测标准 —— 蛋白消化率氨基酸校正指数（ PDCAAS）可知，黄豆蛋白优于肉类蛋 白、鱼类蛋白、花生与燕麦蛋白质及其他豆类蛋白。 对低热量的减肥者膳食而言，用黄豆蛋白替代其膳食中部分蛋白，不仅可补充营养，使身体中多种生化指标维持正常，同时也能降低血脂和胆固醇，且黄豆蛋白易于加工成多种美味可口的食物，使减肥者乐于食用 ２４ ２４ 拟建项目产出物用途调查 一、 本产品的主要用途 ： （ 1） 黄豆蛋白有助于降低血浆胆固醇水平，这已被大量证据证实。 每天食用 47 克黄豆蛋白就能降低血液中低血液中低密度脂蛋白（ LDL）胆固醇、总胆固醇和甘油三酯，而不会降低高密度脂蛋白（ HDL）胆固醇。 对于胆固醇水平很高的人群只要每日 25克黄豆蛋白就能起到明显效果。 （ 2） 黄豆蛋白能阻止尿钙损失，有助促进骨质健康。 动物蛋白质富含含硫氨基酸，会加快尿钙损失，导致机体钙不平衡。 黄豆的含硫氨基酸含量偏听偏信低，是所有高蛋白食品中引起尿钙损失最少的。 （ 3） 黄豆蛋白的摄入有促进肾功能的效果。 对患肾脏疾病的动物试验中发现，摄取黄豆蛋白食物的试验组的成活率高而且肾脏的受损程度低。 （ 4） 黄豆蛋白可被用于调节经前期妇女的生理周期，这一效应可能降低乳腺癌的发生率。 一项长期日常饮食研究证实，大量食用大豆食品者患乳腺癌的机率下降。 黄豆蛋白与抗癌的亲密关系 首先谈谈黄豆（也就是我们说的大豆），因含有丰富的蛋白质，因此一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。 而目前越来越被重视的原因，除了豆浆可降胆固醇之外（美国已正式核准豆浆制品上，可标示降胆固醇的要求），就是有益于抗癌了。 有了统计学与临床应用的作证下，我们从营养学的观点来看，更可确定消息来源的正确性。 黄豆 ２５ ２５ 蛋白中含有丰富的异黄酮（ lsoflavones,或译成异黄素）， lsoflavones是一种类似荷尔蒙般的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长，例如摄护腺癌与乳癌。 其作用原理是以 lsoflavones 取代摄护腺癌与乳癌的癌细胞怕喜欢的荷尔蒙（例如睾丸酮与雌激素），而达到缓和、抑制癌细胞生长的目的。 另外大豆中所含的染料木黄酮（ genistein），根据某些研究显示可以抑制摄护腺肿瘤与乳癌肿瘤的生长。 因为染料木黄酮（ genistein）会抑制引起细胞成长的酵素，以及抑制不正常血管的增生作用（后面这一点与鲨鱼软骨抗癌的机制是一样的）。 还有一点与乳癌有关的就是纤维质（ Fiber） ,足够的纤维（ Fiber）摄取，有助于多余的脂肪排泄，间接的减少因脂肪摄取过量引发乳癌的机会。 恰巧黄豆中含有丰富的纤维质，因此有 益于抑制乳癌的发生。 黄豆蛋白可解除更年期潮热 据研究，更年期妇女如注意在饮食中补充黄豆蛋白，有助于缓解潮热。 日本更年期妇女出现潮热的不到 20%，而美国更年期妇女潮热发生率却高达 85%，据认为这与日本妇女饮食中黄豆蛋白占很大比例有关，日本妇女每天大约摄入 200 毫克植物雌激素，主要来自豆制品。 近来，意大利有人进行研究，让 51 名更年期妇女每天补充 60 克黄豆蛋白， 12 周后潮热减少了 45%，另 53 名妇女每天吃 60 克非豆类物质酪蛋白， 12 周后潮热减少仅 30%。 黄豆蛋白能够抑制与乳腺癌有关的激素分泌 据路透社健康新闻纽约讯，豆类食品中所含有的抗氧化化合物能 ２６ ２６ 够降低女性体内与乳腺癌有关的激素水平。 最近进行的一项小规模研究的结果提示，其他一些与在豆有关的因素也有降低肿瘤发生的作用。 研究人员发现，九名健康的绝经期前妇女每天进食豆奶但是其中大多数抗氧化化合物、异黄酮都已经被去除，与未去除这些物质之前相比，妇女食用后产生的雌激素和黄体激素量明显减少。 其他生殖激素不受影响，因为其他性激素在动物蛋白中含量也很低，在纤维食物中也很高。 根据发表于《临床内分泌和代谢性疾病杂志》上的研究结果，雌激素水平随 着豆类蛋白质和纤维摄入水平的增加而降低。 但是负责这一研究的 LeeJane 医生强调说，还不清楚是饮食中的哪能一种化合物导致了激素水平的改变。 她告诉路透社记者： “ 本研究的主要发现是发降低女性体内的雌激素水平并不困难，通过替代豆类食物的能量摄入就能够降低雌激素水平。 ” 雌激素能够刺激某些种类的乳腺癌细胞生长，在某些乳腺癌病例的发展中起着十分重要的作用。 具有较高雌激素接触史的女性，如初潮年龄较早，未生育或未进行哺乳的妇女，发生乳腺癌的危险性较高。 黄体激素同样也会增加乳腺癌的发生率，促进肿瘤细胞的生长。 Lu 等人认为： “ 我们的研究结果对于乳腺癌的预防具有重要的临床意义，通过调节豆类饮食的摄入就可以起到这种效果。 ” 在本研究中，研究人员检测了妇女在进食之前，其体内雌激素、黄体激素、性激素结合球蛋白、黄体化荷尔蒙（ LH）和促卵泡激素（ FSH）水平。 LH 和 FSH 能够刺激卵巢功能。 受试的妇女每月的饮食中包括 36 ２７ ２７ 盎司豆奶，含有不到 5mg 异黄酮。 研究中的饮食与一般饮食相比，含有更多的碳水化合物和较少的蛋白质。 黄豆蛋白质能减少心脏病的危害 在黄豆与动物蛋白质的比较试验中，已经发现黄豆蛋白质的增加能使血液中胆固醇降低， 是人们 “ 活力的选择 ” ，在没有医药治疗时，黄豆蛋白质能减少冠心病的危害。 国际蛋白质技术学会的营养科学部的Susan 博士研究成果近来发表在由印地安那州大豆委员代会主编的《美国大豆食品》上，好还发现黄豆蛋白质和异黄铜（黄豆自然出现的营养成分）能改良血管的功能，并能避免血块的凝聚。 Potter博士的论文中集中研究大豆蛋白质的作用，论证了黄豆蛋白质在对高密度脂蛋白（ HDL 胆固醇）的含量保持不变或者增加的同时，能降低较低浓度脂蛋白的含量（ LDL 胆固醇）。 LDL 能常被成为 “ 坏胆固醇 ” ，而 HDL 是 “ 好胆固 醇 ”。 研究表明，黄豆蛋白质能抵抗减少血液中的脂肪。 好在论文写到，一种异黄铜 (genistein)能提高血管的活动，并随着血块的形成拟制血管的损坏。 二、本项目的产出品现处于成长期，已具备了大批量生产的条件，生产厂家增多，产品设计、制造工艺已基本定型，消费者对本产品已基本熟悉，销售渠道基本畅通，销售量增长 较快，生产期利润有了迅速的增长，企业之间的竞争已经开始。 产品现有生产能力调查 经调查 本项目产品国内现有生产能力总量 4 万 吨 ；主要生产厂家生产能力利用率 60%。 国内现有生活能力总量没有分布在东北，现均分布在技 术较为发达的 ２８ ２８ 东南沿海地区。 本产品目前在建项目的生产能力 为 2 万吨，东北 8000 吨，其中吉林3000 吨，黑龙江 5000 吨，中部地区一万吨，东部地区 2020 吨。 本项目生产能力为 3000 吨 /年，预计于 2020 年 11 月 1 号正式投产。 产品产量及销售量调查 全国目前的产量总数为 4 万吨，本地区（吉林省）目前没有生产厂家。 本产品 国内 一段时期以来的产量变化情况： 年份 2020 2020 2020 2020 2020 产量（吨） 6500 11000 18000 26000 40000 本产品一段时期以 来的进口量及进口来源，主要来 自哪些国家或地区；占国内生产量或销售量的比例；进口产品的价格等： 年份 2020 2020 2020 2020 2020 进口量（吨） 31000 30000 27000 25000 20200 进口来源 美国、加拿大、澳大利亚 美国、加拿大、澳大利亚 美国、加拿大、澳大利亚 美国、加拿大、澳大利亚 美国、加拿大、澳大利亚 占国内销售量比例 % % 60% 49% % 进口价格（元 /吨） 30000 30000 28000 28000 25000 目前基本无出口，主要弥补国内市场的供给缺口。 产品价格调查 产品的定价管理办法， 是由 市场供需关系 定价。 ２９ ２９ 价格趋势表 单位（元） 目前价格 项目投产 5年后价格 项目投产 10 年后价格 27000 26500 26000 价格总体较稳定，涨幅不大，取中位数 26000 元 /吨较合理。 国外市场调查 联合国粮农组织的报告显示，全球蛋白质市场需求量巨大，蛋白质粉量每年短缺２５００万吨以上。 在我国，分离蛋白、功能性蛋白年需求量为３０多万吨。 由于缺口巨大，国。