金杞福源生物制品(枸杞、蜂蜜、大枣)质量制度手册(编辑修改稿)

金杞福源生物制品(枸杞、蜂蜜、大枣)质量制度手册(编辑修改稿)内容摘要：

办安全保护展览； （ 4）印发安全保护简报、通报等，办安全保护黑板报、宣传栏； （ 5）张挂安全保护挂图、宣传画、安全标志和标语口号； （ 6）举办安全保护文艺活动，放映安全保护音像制品； （ 7）做职工安全生产思想工作； 第八条 安全培训效果检查 对安全教育与培训的效果检查主要有以下几方面： （ 1）检查各部门的安全教育制度及安全教育内容； （ 2）检查新入职员工是否进行了三级安全教育培训； （ 3）检查变换工种时是否进行安全教育培训； （ 4）检查工人对本工种安全技术操作规程的熟练程度； （ 5）检查各部门管理人员的年度安全培训内容； （ 6）检查专职安全员的年度安全培训及考核情况； 第四章 安全检查制度 第一条 目的：为了及时检查和揭露在生产过程中的不安全因素，消除隐患，预防和杜绝各类安全事故的发生，以确保安全检查有序、高效的进行，特制订本制度。 第二条 安全检查范围：食品厂各部门，以车间 、仓库等部门为检查重点。 第三条 安全检查内容 （ 1）查有无进行三级教育 （ 2）查各类设备操作规程有无进行公开张挂或放置； （ 3）查车间员工有无存在违规操作行为； （ 4）查各类设备的防护设施及线路有无老化现象； （ 5）查有无跑、冒、滴、漏现象； （ 6）查个人劳动防护用品是否齐全及正确保用； （ 7）查工作衔接配合是否合理； （ 8）查事故隐患是否存在； （ 9）查安全计划措施是否落实和实施； 第四条 安全检查形式 （ 1）经常性检查（如月查、周查、日查和抽查等）； （ 2）专业性检查（如设备操作、规章制度、电器 设备等）； （ 3）部门自我检查： ① 工作区域的安全性：注意周边环境卫生、通道畅通等； ② 使用材料的安全性：注意堆放或储藏方式，装卸地方大小，材料有无毒性等； ③ 工具的安全性：注意工具是否齐全、清洁、有无损坏，有何种使规定、操作方法等； ④ 设备的安全性：注意防护、保险、报警装置情况、控制机构、使用规程等要求的完好情况，电器设备是否整洁完好，线路是否符合安全要求等。 ⑤ 其它防护的安全性：注意通风、防暑降温、防护用吕是否齐备和正确使用，有无消防和急救物品等措施。 第四条 安全检查要求 ① 公司安全检查 由公司安全领导小组组织，每月进行一次部门安全检查，由部门自发组织，每周进行一次，并形成检查记录，班组检查，每天进行一次，并形成检查记录。 ② 每次检查通报的安全隐患，都必须及时下达隐患整改通知书，逐一安排落实，并按期跟踪复查、考核，同时建立好台帐。 第五章 安全事故应急预案 第一条目的 为确保公司安全生产，最大限度地减少职工伤亡和经济损失，特制定本应急预案。 第二条 安全事故分类：人身意外伤害事故；重大火灾事故；重大交通事故；外来暴力害安全事故；重大失窃安全事故； 原则：救人第一，减少损失，合理安排，保障生产。 在稳妥可靠的前提下，果断处理，积极抢救，作好善后处理工作。 （ 1）人身意外伤害事故：在生产过程中发生意外伤害事故时，要立即根据 事故发生原因及事故严重程度采取相应措施，触电事故要立即切断电源， 展开现场紧急救护工作，出现昏厥情况的，要进行人工呼吸；机诫造成的事故，要立即停止机器运行，造成外伤的要立即进行应急性包扎及止血。 同时报告当值车间主任，车间主任报主管领导和公司办公室（或夜间值班经理），公司办公室（或夜间值班经理）接到报告后应立即通知配送中心安排车辆并协同 生产负责人将受伤员工送至临近医院救治，暂时找不到车辆时，要立即拨打 120求救，如需住院治疗的 ，要安排好陪护人员，并通知其家人，同时联系工伤理赔部门作好理赔的前期工作。 （ 2）重大火灾事故：若公司发生重大火灾事故，现场人员应在第一时间内 利用现场灭火器材进行应急性扑救，火势过大时，要及时撤离，并拨打火警电话 119报警，上报公司办公室（或夜间值班经理）， 公司办公室（或夜间值班经理）在接到报告后，要积极协调相关部门组织人员疏散、救火及各类财产的转移工作，最大限度地减少损失，并上报厂长 ，若有人员伤亡，应立即 组织救护，先做临时性包扎或止血，同时安排车辆，送临近医院治疗，需要住院治疗的，安排人员陪护，并通知其家人，同时联系工伤理赔部门，作好理赔的前期工作。 厂长及部门领导要速度赶到现场 ，组成临时指挥小组，全面组织救护工作。 （ 3）重大交通事故 :员工在公司内（或公司附近）出现交通事故，造成 伤亡的，要立即上报主管部门领导，由主管部门领导上报公司办公室（或夜间值班经理），同时受伤人员不可随意活动，以免伤情扩大，要协同有关部门，迅速组织抢救，作好善后处理工作，同时联系工伤理赔部门，并上报厂长。 （ 4）外来暴力害事故 ：若发生外来暴力事件时，公司每一个员工（包括保 安人员）都有权力将之驱出厂外（不排除使用武力），并上报公司办公室（或夜间值班经理），由公司办公室 （或夜间值班经理）上报厂长，同时拨打报警电话 110，配合公安机关作好调查处理工作；若有人员伤亡时，办公室协同相关部门负责人作好及时救护和善后处理工作。 （ 5）重大失窃安全事故：若公司发生重大失窃安全事故时，失窃部门要立 即上报部门负责人，同时保护好现场，部门负责人上报公司办公室（或夜间值班经理），公司办公室（或夜间值班经理）上报厂长，在确定并非内部人员所为后，拨打 110电话报案。 公司办公室（或夜间值班经理）应积极组织相关部门人员，配合公安部门作好有关调查取证工作。 第六章 安全事故处理 根据国家有关安全生产事故管理的规定，严格遵守对安全事故 “ 三不 放过 ” 的原则，采取有效的安全管理措施，减少或杜绝公司各类安全事故的发生，进一步做到安全生产，结合公司的实际情况，进行处理。 第八节 原辅材料及包装材料的采购管理制度 根据生产的需要和采购物资标准，对较重要的物资广泛的联系，尽可能多的选择供应客户，确保重要物资在符合质量标准 的情况下拥有充实来源。 对于一般的辅助物资，通过对多家物资的质量标准、价格及供货奇等进行比较，选择几家合格的供应方。 销售科负责建立供应方的质量记录，明确对供应方的控制程序，对已经纳入食品生产许可证范围的产品应优先购买，供应方应提供原材料、包装材料的合法有效证件。 严格执行国家物资政策，有计划按标准适时、适值、适价的完成物 资采购任务，保证原材料不脱节，不超储。 遵守财经纪律，不违法乱纪，不搞非法交易。 要定时定期做好检验报告，做好登记记录，不合格时需查明原因，找出解决办法，重新检验合格后方可在生产使用。 原材料购进后严禁露天摆放，应入专用材料库码好，以备随时取用。 严格执行领料制度，并做好出库的登记手续。 组织好供销业务的接洽工作，按规定的程序对签订的合同经常检查。 仓库要严格执行物资放库验收制度和领料、发料制度。 搞好仓库管理，每月检查一次仓库安全、防火等工作。 采购执行标准和验证办法 采购中应注意的事项 1）采购时必须要求写明物品的名称、型号、规格和质量要求标准。 2）写明数量交货方式和交货日期，以免影响生产使用。 3）没有正式批准的采购计划，拒绝购买。 采购验证办法 1）没有产 品合格证的产品不准购买。 2）对采购的产品经检验后达不到要求标准的不准购买。 3）在验证购买石油生产许可证的产品应优先购买。 4）已经纳入食品生产许可证范围的产品应优先购买。 第九节 原料、半成品、成品管理制度 一、原材料，成品验收 : 1. 仓库按质保部的原材料，成品检验报告单和车间填写的成品入库单验收原材料成品。 2. 同意验收的合格原材料成品填写入库成品总帐。 3. 未经检验的半成品应在指定位置挂上待验牌。 检验后，按检验结果办理入库或退回手续。 4. 暂时不能取走的不合格品，必须放在指定的 不合格区域，并挂上不合格标识牌。 二、原材料入库 : 1. 经检验合格的原材料按照品种包装物分类入库，码放整齐，保持周边卫生清洁。 2. 原材料的码放要通风，防潮，同时留出一定的距离，方便生产车间的取用。 3 原料、半成品及成品 运输过程中有效防止食品污染制度的规定 产品所在现场负责人根据产品的特点，配置适宜的搬运工具规定合理的搬运方法，应考虑： a）不得破坏包装，防止跌落、挤压、变质； b）按照包装外标识的要求进行搬运；保持搬运通道畅通，搬运过程中注意保护好产品，防止丢失或损坏； c）对易损、危 险物品，应制定专门的搬运指导书，或使用特殊的搬运工具； d）对特定搬运设备的操作工，如：汽车驾驶员等，应有国家劳动部门颁发的上岗证，并按规定对设备维护保养。 三、成品的入库 1. 成品应按品种，分类、分批码放。 2. 成品码放时，货行间必须留有一定距离，以能执行先进先出的原则。 3. 合格的成品放置处应设置成品库存货位卡。 4. 成品退货时应贮存在指定地方，明显标志，并做好产品退货记录。 四、半成品的入库 ，不能混合，做好明显 的标志。 第十节 产品质量检验管理制度及检测设备管理制度 在公司质量管理者领导下，质检科具体负责产品质量，生产车间设立质量监督员，做好每道工序质量监督跟踪到位，确保产品质量合格。 每月进行两次全项检验，以掌握产品的变化情况。 检验报告做好登记记录，不合格时需查明原因，找出解决办法，重新检验合格后方可再生产使用。 成品检验合格后由质检科开具合格证，交成品库，由仓库管理员注明状态标识，经检验不合格的产品，做好记录，报上级领导。 封存不合格产品，由经做 出销毁决定。 检验和试验标识一律由质检科负责，其他人员严禁擅自改换状态和标识。 各工序检验人员必须高度负责，根据产品标准按照产品质量检查方式和检验项目认真履行职责，确保产品质量每道工序、每次检验都认真填写检查记录。 每批产品出厂前都必须进行检验，按照国家标准，经检验合格的产品，出具产品质量检验合格证，准予出厂。 有质量负责人和经理做出不合 格产品的处理决定。 “ *”检验项目，委托 白银 市产品质量监督检验中心进行检验，每月两次，由质检科负责送样。 第十一节 质量事故分析处理制度 一、总则 食品安 全小组应实施危害分析，以确定需要控制的危害，确定为确保食品安全所要求的控制程度，并确定所要求的控制措施组合。 二、危害识别和可接受水平的确定 1 应识别并记录与产品类别、过程类别和实际生产设施相关的所有合理预期发生的食品安全危害。 识别应基于以下方面： a） 根据实施危害分析的预备步骤收集的预备信息和数据； b）经验； c）外部信息，尽可能包括流行病学和其他历史数据； d）来自食品链中，可能与终产品、中间产品和消费食品的安全相关的食品安全危害信息； 应指出可能引入每一食品安全危害的步骤（从原料、加工和分销）。 2 在识别危害时，应考虑： a） 特定操作的前后步骤； b）生产设备、设施和（或）服务和周边环境； c）在食品链中的前后关联。 3 针对每个识别的食品安全危害，只要可能，应确定终产品中食品安全危害 的可接受水平。 确定的水平应考虑已发布的法律法规要求、顾客对食品安全的要求、顾客对产品的预期用途以及其他相关数据。 确定的依据和结果应予以记录。 三、危害评估 应对每种已识别的食品安全危害进行危害评估，以确定消除危害或将危害降至可接受水平是否为生产安全食品所必需；以及是否需要将危害控制到规定的可接受水平。 应根据食品安全危害造成 不良健康后果的严重性及其发生的可能性，对每种食品安全危害进行评价。 应描述所采用的方法，并记录食品安全危害评估的结果。 四、控制措施的选择和评估 基于危害评估，应选择适宜的控制措施组合，使食品安全危害得到预防、消除或降低至规定的可接受水平。 在选定的组合中，应对过程步骤和控制措施中所描述的每个控制措施，评审其控制确定食品安全危害的有效性。 应按照控制措施是需要通过操作性前提方案还是通过质量计划进行管理，对所选择的控制措施进行分类。 应使用符合逻辑的方法控制措施选择和分类、逻辑方法包括与以下方面有关的评估： a) 针 对实施的严格程度，控制措施对确定的食品安全危害的控制效果。 b) 对控制措施进行监视的可行性（如适时监视以便于立即纠正的能力）； c) 相对其他控制措施，该控制措施在系统中的位置； d) 控制措施的作用失效的可能性或过程发生显著变异的可能性； e) 一旦控制措施的作用失效，结果的严重程度； f) 控制措施是否有针对性地建立并用于消除或显著降低危害水平； g）协同效应（即两个或更多措施作用的。