敦化市伊丰清真肉类加工厂年屠宰加工10000头牛12000只羊项目可行性研究报告

敦化市伊丰清真肉类加工厂年屠宰加工10000头牛12000只羊项目可行性研究报告内容摘要：

组成，在同一地址分区建设。 地址： 敦化市江南镇 （二） 建设条件 选址原则 项目地址的选择要有周密考虑，统盘安排和比较长远的规划。 必须与农业发展规划、农田基本建设规划以及今修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化种植业发展的需要。 所选地址，要有发展的余地。 选址一般遵循以下 原则： （ 1）符合国家、地区和城乡规划的要求。 （ 2）满足项目对原材料、能源、水和人力的供应，种植工艺和营销的要求。 （ 3）节约和效益的原则，尽力做到降低建设投资，节省运费，减少成本，提高利润。 （ 4）安全的原则，防洪、防震、防地质灾害。 （ 5）实事求是的原则，对多个场址调查研究，进行科学分析和比选。 （ 6）节约项目用地，尽量不占或少占农田。 （ 7）注意环境保护，以人为本，减少对生态和环境的影响。 依据 （ 1）项目建设地点平整，土方工程量相对较小。 （ 2）自然地面坡度不大，有利于建设设施农业。 （ 3）项 目地点标高适当，便于排水，有利于排洪排涝。 （ 4） 水电煤供应完全有保障。 二、自然条件 敦化市位于吉林省东部，延边朝鲜族自治州西部，地理坐标位于东经 127176。 28’一 129176。 13’、北纬 42176。 42’一 44176。 30’，全境东西长 60公里，南北宽 200公里。 辖区总面积 11957平方公里，拥有耕地面积 10 万多公顷，是吉林省区域面积最大的县级市，人口 4 8万，辖 4街道 10镇 10 乡，地处长春一珲春铁路沿线，毗邻吉、黑两省四区九县市。 气候属于中温带大陆性季风气候，海拔高度 300— 1500米，年太阳辐射量为 110120 千卡／平方厘米，年日照时数为 230025O0小时，光能利用率为 6％，年平均温度 23~C，活动积温16002800，无霜期 1OO 一 150 天，年降水量 500700 毫米。 敦化市土质肥沃，昼夜温差大，有利于农作物干物质积累。 敦化市水力资源丰富，素有“一江十七河”之称，历年平均河川径流量为 37． 21 亿立方米，地下水资源量为 9． 71亿立方米，地下水资源较丰富，水质良好，能够满足饮用水卫生要求。 三、社会经济状况 2020 年，敦化市全市地区生产总值实现 75 亿元，同比增长 20%；财政全口径一般预算收入实现 亿元，同比增长 %，其中，地方级财政收入预计实现 亿元，同比增长 %；城镇职工年人均货币工资达到 14200 元，比上年增加 1629 元；农民人均纯收入 5620 元，比上年增加 500元。 工业经济运行质量不断提高：全市全口径工业总产值实现 88 亿元，同比增加 %；销售收入实现 75 亿元，同比增长 %；规模以上工业企业达到 94 户。 农业产业结构进一步优化：大豆面积达到 8 万公顷；黄牛发展到 31 万头；奶牛存栏量达到 3500 头；食用菌发展到 3 亿袋；中药材面积达到 万公顷；烟叶面积达到 2600 公顷。 农业产业化进程不断加快：全市规模以上农业产业化龙头企业发展到 37户，农民专业合作社达到 115个，建设科技示范区 43 个。 敦化市区是连接图门江下游开发与内地市场的中转站和集散地，也是集工业商贸为一体的综合地区，现已形成木制品、医药、食品三大支柱产业，水电、建材和包装材料等后备优势产业获得长足发展。 敦化为国家商品粮基地市，同时有“森林工业城”之称。 工业以森工、机械、医药、建材、化工、食品、服装等行业为支柱产业。 农业主产玉米、豆类、稻谷、麦子，兼产烟叶、蔬菜、甜菜、水果，饲养生猪、禽蛋等。 长图铁路、鹤大、图乌、 长大公路路过境内。 第四章 项目建设方案 一、 项目技术方案 （ 一 ）、 项目组成 本项目包括 冷藏库 和屠宰厂，在同一地址分区建设。 （二） 生产规模 年屠宰加工 10000 头牛、 12020 只羊项目 ， 冷藏库储藏面积 500 平方米。 （三） 生产工艺流程 屠宰生产工艺流程 ： 购进肉 牛羊羊 ↓ 待宰 牛羊羊 →宰前检疫→活 体 称重→翻倒→吊挂→宰杀→沥血→预剥皮→转轨→去头、腿→撑后腿→预剥皮→剥皮→开胸→取内 脏→卫生检疫→劈半→冲洗→卫生检疫→称重→预冷、排酸→分割→部位肉→结冻→包装→冷藏 ↓ 小包装肉→结冻→包装→冷藏 （四） 主要技术经济指标 胴体率占活 体 重 55％，净肉率占活 体 重 45％。 二 、 产品质量标准 GB270881冻 牛羊 肉卫生标准。 （ 1）感官指标 项目 一级鲜度 二级鲜度 黏度 肌肉外表微干或有风干膜或外表湿润，但不粘手 外表干燥或轻度粘手，切面湿润粘手 组织状态 肌肉结构紧密，有坚实感， 肌纤维韧性张 肌肉组织松弛，肌纤维有韧性 气味 具有 牛羊 肉正常的气味 稍有氨味或酸味 色泽 肌肉色红均匀有光泽，脂肪白色或微黄色 肉色微暗，缺乏光泽，但切面有光泽 煮沸后肉汤 澄清透明，脂肪团聚于表面，具有鲜 牛羊肉汤固有的香味和鲜味 浮于表面，香味、鲜味较差 （ 2）理化指标 项目 一级鲜度 二级鲜度 挥发性盐基氮（ mg/100g） ≤ 15 ≤ 25 汞（ mg/kg以 Hg计） ≤ 三 、 设备选择 根据生产 需要，主要设备采供精设备选择有关部门指定销售点购买，其它设备选择国内知名度较高企业的产品，以确保设备的先进性和安全性。 屠宰加工厂：主要设备有屠宰、预冷、分割、制冷、质检等设备。 根据生产工艺及产品质量标准要求，通过对国内诸多屠宰设备厂家技术力量、设备质量的综合比较，拟选用设备，产品已在国内许多屠宰厂投入使用。 其它设备除质检设备中的嫩度仪选用进口设备外，均选用国内厂家设备，可完全满足生产要求，同时可减少投资。 四、 总平面布局 本项目依据当地自然条件，根据育肥饲养要求与屠宰加工特点及卫生要求布 局。 第五章 市场分析 一、 国际市场分析 近年来，国际市场 牛羊 肉及其制品一直是紧俏商品，日本每年进口量约占其国内需求量的 30％左右，日本国际贸易促进会为做好从中国进口肉 牛羊 的协调工作，组成了由 58家商社参加的“中国肉 牛羊 输入协会”，并专程派人来我国考察。 在日本市场上一头毛重 500 公斤以上的肉 牛 价值人民币 15000元以上。 目前，香港、澳门 牛羊 肉消费全部依靠进口，菲律宾、韩国、新加坡等东南亚国家， 牛羊 肉消费量的50％依靠进口，年进口额 亿元。 而且这些国家和地区的消费者对中国 牛羊 肉情有独钟。 据中国食品出口协会的预测分析，由于东南亚地区旅游业的蓬勃发展，方便 牛羊 肉食品将成为流行的休闲旅游。