年屠宰加工20万头生猪改扩建项目可行性研究报告－70页优秀甲级资质可研报告

年屠宰加工20万头生猪改扩建项目可行性研究报告－70页优秀甲级资质可研报告内容摘要：

生产的产品从品质、品位、规格、包装等方面都是按无公害食品质量标准严格控制，使产品达到了国家和国际卫生标准要求。 项目产品的市场竞争优势，首先表现在产品的来源上比较安全卫生，由于项目采用“公司 +基地 +农户”的运作模式，实行“订单农业”，农户严格按无公害技术要求进行生猪养殖，因此，生猪来源安全；其次项目产品加工上的安全卫生，生猪屠宰加工又采用全封闭无菌操作，避免了人为污染；同时产品的加工、流通和分销的全过程始终处 于冷链控制之下，病源菌的活动受到抵制，避免了肉质腐败，确保了肉品的安全卫生。 第三，本项目产品保质期长，一般热鲜肉保质期只有 12 天，而本项目产品的保质期可达 7 天以上。 第四，项目产品经过冷却、排酸，具备质地柔软多汁，滋味鲜美的优点，便于切割烹制。 同时，与在18℃以下的冷冻肉相比，该产品不脱水，水溶性维生素和蛋白蛋极少流失，保存了肉的营养价值。 由于具备上述特点，而且在国际市 场上比同类产品价格要低 3540%左右，因此，该项目产品具有适应国际市场需求的强大生命力，具有较强的国内市场竞争优势。 销售策略、 方案和营销模式 产品生产量 冷却肉 10000吨 /年 副产品 5500吨 /年 销售方案 产品销售是项目的重要内容，也是项目成败的关键。 根据本项目的比较优势，项目建成后产品的市场定位以满足国内正建成销售网络的大中城市为主，扩展向港澳销售，公司总产量的 70%以内为依托销售，而出口销售仅占总产量的 15%以内。 因此，拟采取以下三结合的产品销售方案： 确保港澳市场需求 目前，本公司产品只有少部分销往香港、澳门，约占公司总产量的 10%，项目实施后，随着香港、澳门冷却肉市场的开放，公司产品技术含量的进一步提高，公司产品在港澳市场的销售量还将以%的速度递增，特别是该公司产品在港澳市场很具竞争力，知名度越来越大，占有市场的份额也就越来越大。 扩大国外市场份额 目前该公司产品主要出口到新加坡等东南亚各地和俄罗斯等国家，销售出口量约占公司目前总产量的 10%左右，尤其是 2020 年初已与俄罗斯签订了冷却肉长期供销合同。 目前公司正在与新加坡、 马来西亚、日本等国客商进行进一步扩大出口的商务谈判。 总之，随着该公司新产品的开发和创新、 新产品质量提升，扩大出口，占领国际市场是必要的，也是可能的。 满足内地市场需求 目前公司在省内省外的内地销售量约占公司总产量的 80%，项目实施后，内地销售量将降为 60%以内，但由于规模扩大，内地销售总量不会减少，做好内地销售工作也十分关键，由于公司产品在内地市场被消费者誉为“信得过的无公害肉制品”、“放心肉”。 其产品知名度高，内地市场十分畅销，常常满足不了消费者的需求。 因此，项目实施后，扩大规模化、优质化生产，以满足于内地市场需求。 销售策略和营销模式 针对上述产品销售方案，拟采取以下销售策 略： 采用多种方式和多种渠道巩固和扩大港澳市场。 充分利用目前公司在港澳市场的优势，特别依托公司产品的价格质量优势，扩大港澳市场的份额，依托本公司在港澳地区的合作伙伴代理商负责港澳市场的营销业务，在港澳市场采用产品大批量批发、建立连锁店、超市销售等方式，使产品占领港澳市场的一定份额，并逐年巩固和扩大港澳市场份额。 根据我国已经加入 WTO和自身产品的优势，采取进一步扩大自营出口权和依靠 某某 食品进出口公司联营或包销产品的办法，继续把产品扩大对俄罗斯、日本、新加坡、马来西亚等各国的出口。 同时，在近期内以直接 聘用国外代理商或在国外设立分公司或营销 网点的办法，开展与欧盟各国客商的业务联系，开辟欧洲肉类加工产品市场。 采用多种方式和渠道使产品占领内地市场的一定份额。 继续完善和扩大公司在广州、深圳、长沙、武汉等地的销售网点和销售客户，采用大批量批发、建立连锁店、订货销售、送货上门（针对宾馆、饭店、工厂、学校、机关等）、超市销售等多种方式，使产品继续和扩大占领目前内地市场的一定份额。 营销模式 根据以上销售策略 ,拟运用下列营销模式 : 运用有效方式，继续扩大拓展国际市场。 我国加入 WTO 后，无公害绿色肉 类制品的出口量会稳步攀升，选好产品出口目标国，采用契约性打入方式，直接聘用国外代理商或公司在国外设营销机构，以合同形式参与国外肉类产品出口公司的出口业务，以扩大开拓国际市场。 以联络在港澳产品销售代理商和建立深圳、珠海销售窗口的方式，扩大将产品推销到港澳市场。 创立名牌产品，申请注册商标和绿色食品标志，提高产品知名度，形成产品规模，以优质规模生产和品牌效益促销售。 网上发布产品信息，实现网上订货销售。 网上发布产品信息，其信息传播及时，覆盖面大，效率高，促进产品营销。 销售队伍和销售网 络建设 生猪加工产品生产不同于制造业的显著特点是产品不能积压 , 在生猪达到标准体重后应及时予以屠宰、加工和销售，否则将使产品积压、生产成本大幅度提高而发生亏损。 因此，建立精干的销售队伍和有效的销售网络十分重要，本项目拟采用下列三种有效方式建立营销网络和扩大营销队伍。 设置产品营销中心。 组建精干的营销队伍，营销中心专门负责产品的销售。 营销中心下设产品销售广告信息部、产品批发部、产品连锁配送中心、策划部、国际及港澳市场拓展部、国内内地市场拓展部等机构，分工协作，形成产品销售网络。 提供充分的运输保障，采用 期货方式订购营销运作，不断巩固健全营销网络，以保证产品的及时销售。 建立公司网络平台，建立公司网站，充分利用因特网，在网上发布产品信息，进行网上交易。 市场风险分析 项目产品市场风险因素分析 生猪疫情的影响 由于项目从事的是生猪行业，生猪产地的疫情直接影响到项目生猪的来源。 市场价格影响 目前市场肉食品价格的地区区域不同，市场的价格有所波动，有可能赞成市场不稳定， 防范与降低风险对策 因公司采取基地 +农户 +公司 + 市场的动作模式，从源头开始 抓防疫疫情，杜绝疫情发生，确保产地生猪健康。 使生猪供应渠道畅通，保证了货源。 公司目前的肉食品供应占住 某某 市城区销售的 100%的市场，另外，下属公司广州市 某某 食品有限公司与广州市磨碟砂 某某 食品有限公司、广州市茅山 某某 食品有限公司、广州市白云区肉品配送服务公司、广州市嘉禾 某某 食品有限公司 签订了 万头的合同 ,公司不仅使 某某 市的生猪销往全国各地 ,而且可把全国各地生猪调回 某某 市，以满足 某某 市城区的肉食品供应。 第六章 项目建设方案 建设任务和规模 建设任务 本扩建项目具体建设任务如下： 总建筑面积 2590m2。 扩建生猪加工生产线 3 条，其中： (1)屠宰生产线 1 条 (2)分割肉生产线 1 条 (3)副产品加工线 1 条 建设与上述 3 条生产线相配套的设备设施等。 建设与生产规模相适应的水、电、汽等公用工程。 扩建相应的技术培训、 技术服务体系。 建设生产调度、新产品研究开发、办公、营销、生活福利设施等设施。 建立与之配套的无公害优质生猪供应基地。 拟采用“公司 +基地（养猪协会） +农户”的形式，通过与饲料生产企业、种猪供应企业、动物防疫、畜产品安全检测部门等产业化环节中的优势企业实行强强协作，确保猪肉产品实现“三无”（无规定疫病、无违禁添加剂和无规定药物残留）。 拟在全市 50 个村建立村级生猪标准化生产基地，公司在基地内建立 5 个技术服务站。 以协会为中介对农户实行统一购销、统一供种、统一防疫、统一培训、统一饲料、统一 结算和统一货款。 形 成年出栏生猪 20万头以上的生产能力。 建设规模 :形成年产冷却肉 10000 吨 ,副产品 5500 吨的生产能力 ,扩建年屠宰加工能力 20万头的建设规模。 项目规划和布局 项目规划 本扩建项目位于 某某 市 某某 长青街道办事处严家山，该处交通方便，水、电、路、气、通信均已到位，基础设施条件较好，详细项目规划布局见附图。 生猪来源规划 本扩建项目生猪来源采用“公司 +基地（养猪协会） +农户”的订单农业方式，以 某某 市 50个生猪养殖村为基础，实行“七统一”管理，确保生猪品质。 运输规划 生猪运输： 运输总量 20万头 /年（扩建） 若按年工人日 300 天计算，则每天的生猪运输量达 700 头，运输量较大，拟由养猪协会（基地）或养猪专业户采用汽车或拖拉机等运输工具直接运送到厂。 屠宰、预冷环节运输 屠宰、预冷环节运输拟采用链条导轨输送。 分割后的产品及处理后的副产品运输 分割肉产品及加工后的副产品主要靠胶轮手推车运输到冷库 车间内部运输 各生产车间内部运输采用输送带和胶轮相结合的运输方式。 其它原辅料及燃料运输 从厂外输入的其它原辅料及燃油等货物拟采用铁路与汽车联合运输方 式运入厂内。 加工后的各种肉类产品销往省内外的采用汽车冷藏车为主运输方式；出口的产品采用铁路冷藏车直接运送到有关出口港口转运或直接运送到我国边境铁路车站转达运到进口国。 生产技术方案及工艺流程 生产技术方案 在刺杀、放血工艺中，要坚持一头猪用一把刀，防止交叉感染。 开膛后的胴体温度在 38℃左右，此后要进入预冷间（温度为 0℃，以冷风机吹风，风速 ,保持湿度 95%左右 ,冷却 24 小时 ,使胴体中心温度达 7℃以下 ,再进行胴体分割、剔骨和包装） 生产技术特点和要求 安全优质养猪基地（或农户）运来的生猪，先送进待宰场的猪圈，以便兽医进行检疫，健康合格的猪经过磅后，送入断食场，猪在断食停留 15小时，经水淋洗干净，分批次送进屠宰车间。 进入屠宰车间后，设立一个特殊的通道，让猪有序排队单行，依序进入梯形传送带。 梯形传送带输送限制着猪的活动，在梯形传送带上用麻电器将猪击晕。 晕后的猪落到平板输送机上，经斜提升机后将猪挂上悬挂输 送机，紧跟着刺杀，经 6 分钟放血后，经过一台洗猪机清洗猪身血迹。 然后进行头部检验。 根据生产高度的要求，用液压下猪机将猪卸到预剥台或烫猪机内 ，进行剥皮或烫毛。 需剥皮的猪，在预剥台上手工预剥，然后再进剥皮机进行剥皮。 经剥皮后的猪经斜提升机将猪挂上悬挂输送机上，然后进入开膛工序。 需要烫毛的猪在烫猪机内经蒸汽喷烫后，被送到生猪刨毛机上刨毛。 经刨毛的猪自行进入温水池，再经过清洗整理后，经斜提升机将猪挂悬挂运输送机上。 经劈猪电锯劈半分开，然后用水冲洗槽头。 冲冼后的半边胴体进入预冷间。 经 24 小时预冷后的半边胴体肉中心温度降到 7℃以下，进行分割。 猪肉按不同的品种，类别用保鲜膜进行包装，贴上标签、装箱，进入冷库，在 04℃的温度下贮存 参考国外先进技术方案 . 本技术方案参考了美国的 HACCP 标准和目前欧盟最先进的三点式低压麻电、真空放血回收分离、超声波清洗、自动空钩返回、 PLC胴体同步分级、同步检验、二段冷却生产技术方案。 生产工艺流程 生猪屠宰加工工艺流程 生猪屠宰加工工艺流程如图 61 所示 活体称重 待宰 淋浴 麻电 放血 清洗 烫腿 预剥皮 刨毛 修整 提升 去头蹿 剥皮 提升 消毒 剖腹 取内脏 旋毛虫取样 割头蹄 胴体 劈半 称重 快速冷却 冷却 内脏检测后 送副产品加工车间 图 61。