宁夏青铜峡禹皇酒庄建设可行性报告

宁夏青铜峡禹皇酒庄建设可行性报告内容摘要：

的酿造工艺，利用该公司 7000亩自己开发种植的优质不同 酿酒葡萄 品种做充足的原料以及青铜峡市政府大力提倡补贴种植酿酒 葡萄 的优惠政策，为深加工产业奠定了原料基础，提供保障。 项目投资环境 自治区党委政府高度重视 葡萄 产业的发展，批转下发了《宁夏林业优势果品产业带建设实施方案》，确定将产业作为全区十大优势产业之一来抓。 青铜峡市委政府根据实际，制定“建设十七 万亩基地的规划方案”，出台了《关于促进产业发展的实施意见》和《关于加快酿酒种植基地的决定》《意见》和《决定》明确规定在基地土地使用上，由政府出面统一租地或统一调地，再反租倒包给企业或合作社使用，在资金扶持上，政府方面协调从银行按亩贷出 800— 1000 元资金，并享受 20%的信贷贴息，同时政府加大基地资金扶持力度对黄灌区新发展的酿酒基地的每亩补助 1100 元。 在 葡萄 苗木供应上，由 葡萄 酒企业无偿为种植农户提供，政府还积极 督促企业设 立产业风险基金和制定收购最低保护价等。 发展酿酒产业政策环境优越。 项目建设地点坐落于青铜 峡市，青铜峡市区位优势好，自然条件丰富，基础设施完善，通讯设施发达， 109 国道、石中高速公路、 201 7 省道、包兰铁路、市区道路与交通主干线纵横相同，交通十分便力，为发展农产品深加工窑藏、储藏、物流配送提供了能源保证。 境内现有建行、工行、农行、信用社、邮政储蓄、宁夏银行等多家金融代理机构，加之多年来，市委、政府的关心支持，融资渠道宽广，方便快捷，投资环境非常宽松。 随着人民生活水平的不断提高，食品安全和食品卫生越来越受人们重视。 农产品的深加工流通必须以高新技术为支掌 ，使优势产区的精品果通过加工和窑藏处理用高效率 、低损耗的现代物流方式进入国内外市场，以质量、价格优势塑造国际化品牌，符合当今世界食品的潮流，达到了食品营养安全、健康、卫生的标准。 综上所述，该项目建设具有政策、人文资源科技等优势，因此，项目的建设是可行的。 第五章 项目建设方案 项目建设指导思想及原则 项目建设指导思想 以党的“十七大”和国务院关于加快宁夏经济社会发展的若干意见精神为指导，深入贯彻落实科学发展观，坚持以科学技术为动力，以市场为导向，以增加农民收入为核心，以提高农业综合生产力，改善区域生态环境和提高林产品有效共给能力 为目标，实施种植区域化、品种优良化、原产基地化、管理规范化、种加一体化的发展战略，建设名优特色经济示范基地，示范带动全市农业结构进一步调优，资源配置更趋合理，三大效益日益显著，进而促进社会主义新农村建设和现代深加工建设，实施兴林与富民的和谐统一。 项目建设原则 ★坚持科学规划，合理布局，突出特色，分布施工，规范化管理协调局部，科学经营，整体推进的原则。 ★坚持市场引导，政策扶持，政府推动，标准化生产，产加销同步发展的原则。 ★坚持生态效益、社会效益和经济效益相统一的原则 ★在项目资金筹措方面，坚持引资与筹资相结合为主体，争取政府优惠政策扶持为辅的原则。 8 ★坚持立足当前兼顾长远的原则，走可持续发展路的原则。 项目设计及规模 项目建设内容 建设高档酒庄 8000 平方米 购置榨汁机 1台，过滤机 2 台，发酵罐 120 个，酒泵 20 个 购买进口罐装成品酒生产线 1台，橡桶 50 个 建设规模 项目建成投产后，年榨鲜汁 10000 吨，年产酒 5000 吨，营业收入 3000 万元，利润13071 万元。 项目资产投资汇总表 序号 项目内容 金额 (万元 ) 备 注 1 土建及其它配套工程 270 含税 2 酒庄建设费 1400 含税 3 人工费 110 含税 4 运 费 30 含税 5 酒罐、 榨汁机、过滤机、灌装机、橡木桶、酒泵 1190 含税 6 总 计 3000 项目建设进度安排 项目建设期限为一年，在禹皇种植基地（青铜峡甘城子大沟村沿山公路西），占地为 20 亩，建设 1 个面积为 8000 平方米的酒庄和占地 80 亩的休闲旅游景区一处，购置除梗 破碎机、压榨机各 1 台，果汁分离机 1 台，酒泵 20 个，发酵罐 120 个，全自动灌装生产线 1台，橡 木 桶 50 个。 项目建设目标 通过于连湖农场签定租赁 30 年合同， 3000 亩地和邵岗镇签定租赁 50 年合同 4000亩地用 3 年的时间种植发展 7000 亩优质丰产酿酒为原料基地的优势，结合青铜峡市现有种植酿酒 7 万亩，综合年产量达 10吨以上的良好产量基础。 经过深加工处理包装，以深圳为代表的全国大城市来调整我市的农业产业结构，加速我市 葡萄种植业和葡萄深加工 产业向高层次的发间。 9 项目技术方案 酒压生产技术方案 酒庄占地面积约 8000 平方米，酒厂计划年生产汁 10000 吨，年产酒 5000 吨，采用气囊式压榨机将采摘的鲜 葡萄 破碎，经发酵后压榨分离澄清冷处理，这时温度要控制在 4℃— 5℃后过滤装瓶，具体方案如下图 ： 原料 除梗破碎 浸渍、发酵 25℃ 30℃ (皮渣形成后加糖 ) 分离、澄清 贮藏、成熟 冷处理 (4℃ 5℃ ) 过 滤 CO2或 N2 添加 装 瓶 瓶贮或贴标 清汁发酵 15℃ 18℃ 压榨 压榨汁 控制除梗率及破碎强度 人工酵母或自然酒母淋帽 稳定性实验 10 以上是成品红酒的工艺流程，酒庄在实施此技术方案时，非常注重掌握每个工艺流程中每个环节时间、 温度的控。