diy个性蛋糕坊的项目可行性研究报告

diy个性蛋糕坊的项目可行性研究报告内容摘要：

也会高出不少。 过于 繁华的地段，不利于营造小店安静、温馨的环境。 且店铺面积不宜过小，以 60100 平方米 为宜 ，能摆放一张较大的工作台为宜。 九江学院有四万的大学生群体，十里大楼附近还有一个小学，周边的五七二七厂也有很多职工的子女，尽管庐山区是地属郊区，可也有丰富的消费群体，所以我们想把店开在学校附近。 九江学院门口已经有两家蛋糕店，一个是中低档的“红东方”，一个是中高档的“金帆”。 而先前的秋霞和麦莎现已经转为兼营副食品和烧烤店。 尽管地理位置优越，可还是转业，从中我们可以吸取经验。 项目建设的必要性及目的意义 对于蛋糕店前景 ， 我们认为 市场空间非常大。 我们的蛋糕与同行业相比，主要走个性化及低价位路线，物美价廉，口味独特，并且 年轻人喜欢 个性化 的东西 ，做蛋糕生意没有油烟，容易办理相关证件，场地也能保持干净，工作人员和顾客都会感觉心情愉快。 在紧张学习 工作之余，找个轻松温馨的地方度过休闲时光。 shopping 过了， Bar 去了，书店 也 去 过 了。 那么，到 “ DIY蛋糕店” ，畅快地消磨属于自己的时闲，轻轻松松享受一下烘焙的乐趣，让你在享受闲余的乐趣，更可将亲手制作的美点，加上心意的装饰及包装，送给亲爱的人，聚集您智慧和爱心的礼物，能让您的家人和朋 友感受到您对他们真诚的关爱和浓浓的情意。 同时，他们也会为您的出色手艺而自豪。 DIY 着重制作过程， 其 中的乐趣只有参与者才能体味得到，蛋糕 DIY的过程能让制作者感受到人生的五味 —— 蛋糕并不只是甜的，它也有酸甜苦辣，正如人生有各种不同的情感。 而 聚集 所表达的 “ 做蛋糕就像做人一样要加倍谨慎 ” 的深刻寓意，更为这股蛋糕 DIY 的潮流添上了人生哲学的色彩。 第三章 项目建设的必要性及目的意义 项目区概况 地理位置及区域范围：校门口的现沙县小吃旁有空间，面积为 80 平方米，月租金 5000 元，方案一：取 名“非你不可蛋糕坊”，方案二：取名“ DIY 个性蛋糕坊”。 自然资源状况：交通便利，人口流量大（主要针对在校学生），地理位置佳。 基础设施：装修设计 喷了彩条的落地玻璃窗、墙壁上个性张扬的隔板，还有上百幅带有童话色彩的抽象画，店内显得非常温馨。 方案二可以拿隔板将店面分成两个部分，三分之二是专门的蛋糕坊，三分之一 DIY 蛋糕坊。 项目关联产业的发展状况：附近有东方蛋糕店和金帆蛋糕店，两家收益都不错，月均收入达 6 万左右。 方案一：我们可以和其他两家共同分享市场份额；方案二： 我们所构想的“ DIY 个性蛋糕坊”是目前九江独一无二的，与前面两家不同的是，他们是卖成品蛋糕，而我们在卖我们自己做的成品的基础上，更侧重由客人自己动手设计蛋糕，实现人们“想吃就吃，想做就做”的愿望。 各种费用比较：通过调查，参照先前两家蛋糕店的租金、装修成本以及设备，我们计算我们需要花 5 万元去购买相关设备，租店面以及装修房间。 项目实施的有利条件 资源优势：我们拥有九江学院大约四万左右学生的潜在市场，以及外面的非学生顾客。 且该地段交通便利，交易比较集中。 市场优势 :九江独 一无二的自助蛋糕作坊，满足年轻人个性化张扬的愿望，实现自己动手做蛋糕的梦想。 主要障碍因素及解决方案 开店前需筹备的资金：由于数额较小，自筹。 设备购买方面：我们可以通过网上购物的方式购买，或者亲自去厂家直接购买。 经验方面：初次创业，经验不足，我们可以请教一些知名蛋糕店的师傅，自己动手学习实践一段时间。 第四章 投资单位基本情况 企业制度： 合伙经营 管理模式： 直线式管理 产品创新： 只要具备一些创新能力，可以自主研制各种新型蛋糕、饼干。 第五章 市场分析与销售方案 市场分析 产品市场供求状况：东方蛋糕店和金帆蛋糕店主要卖品为 面包、饼干、蛋糕及膨化食品等等。 参照先前两家蛋糕店的经营业绩，发现其市场供求状况良好，尤其是多口味蛋糕的销量极佳，是其它卖品的两倍以上。 产品市场前景分析：据我们的问卷调查，很多学生对自己制作蛋糕的方式较感兴趣，并且希望有机会尝试。 可见 DIY 自助蛋糕有一定的潜在市场。 况且九江目前还没有自助式蛋糕店，我们是开拓九江市场的第一家，故短时间内不会有竞争对手。 项目产品的市场竞 争优势：对于主营业务，我们是贩卖蛋糕、饼干等和其他的糕点店一样的产品，并不具备太大的优势。 但是由于我们还经营自助式的蛋糕，这样相对于其它的蛋糕店而言，我们就节省了制作蛋糕的人力和时间。 客人可以根据自己的喜好设计不同的蛋糕，用模板制成不同的形状，通过烤箱出来后，对颜色和味道再进行调整，然后自己可以自由发挥，写字也好、画画也好，想做就做。 具体收费可以参照详细的价目表。 产品生产及销售方案：主要销售对象为九江学院学生及情侣。 店面积约80平方米，根据调查数据预算，还有市场均分的状况，月收入大约 4 万元。 销售策略和营销模式 销售策略： （ 1） 通过把开张的消息告诉朋友们，并以传单的方式进行宣传 （ 2） 开始可以开展打折、减免、搭送、会员卡等形式的促销活动 （ 3） 对于特殊的节日，比如圣诞节和情人节，我们可以推出节日情侣套餐，并送 小礼物。 （ 4） 网上销售，现在的学生上网很方便，也有很多的时间是在上网，所以我们还可以专门设计蛋糕作坊的网站，在里面可以查看我们的产品以及一些简单糕点的制作方法，还可以实行网上订购，当时间比较急的时候就可以直接在网上购买，我们可以送货上门。 销售模式： 面对面、网络销售。 销售队伍 方案一：店长（所有者）一名，师傅两名，学徒一名，收银员一名，采购人员两名，服务员两名 方案二： 店长 （所有者） 一名，师傅三名，采购员两名，收银员一名，销售员两名 第六章 项目投资方案 建设任务和规模 方案一：一般中型糕点店，可以制作贩卖蛋糕。 方案二：针对学院学生、附近中小学生及周边居民的蛋糕店，满足学生有创意的制作欲、可教学生简单的制作工艺，供居民的日常生活早餐糕点面包。 一般中型糕点制作店，内设 DIY 制作区、休息食用处。 项目规划和布局 项目规划： 方案一：蛋糕店，销售蛋糕、饼干、糕点、面包、饮料等，提供休息场所。 方案二： (1) 蛋糕店，以 DTY 为主，可以随心所欲自制蛋糕饼干等糕点，由店内提供材料和器具，还可以有师傅教学，自己动手烘烤饼干面包、在蛋糕胚上编花。 (2) 店内提供休息场所，可以在店内食用，朋友闲谈，休息。 布局 方案一：内设上下两层： 一楼：收银台、面包糕点柜架，店内烘烤蛋糕工作间、立式空调、冰柜 货架烤箱楼梯上工作间冰箱空调收银台 二楼：休息区食用区 方案二：内设上下两层： 一楼：收银台、面包糕点柜架、店内烘烤蛋糕工作间、 DTY制作间 货架烤箱楼梯上D IY 制作区工作间冰箱空调收银台二楼：休息区食用区 生产技术方案及工艺流程。