多馅饼文字资料－馅的制做1内容摘要：
多馅饼文字资料－馅的制做1。 调 馅1 1、猪肉馅：猪肉馅10斤，酱油1斤：老抽半斤，姜汁、葱汁少许(姜汁50克左右葱汁100克左右)，1斤，色拉油少许(50猪肉料包(参考料包的制作方法)。 之后执行调馅2 2、牛肉馅：牛肉馅10斤，酱油1斤：老抽半斤，姜汁、葱汁少许(姜汁50克左右葱汁100克左右)，胡椒粉放入能让用眼看到即可，水1斤，色拉油少许(50料酒50克，牛肉料包。 之后执行调馅2 3、鸡肉馅：鸡肉切块 10 斤，鸡蛋 4个，水煮鱼调料 4汁、葱汁少许(姜汁50克左右葱汁100克左右)，拉油少许(50鸡肉料包；然后放入烤箱上下火调成250了为准)。 之后执行调馅2 4、羊肉馅：羊肉切块 10 斤，鸡蛋 3个，姜汁、葱汁少许(姜汁 50 克左右葱汁100克左右)，盐 拉油少许(50羊肉料包；然后放入烤箱上下火调成 250左右烤 20钟(熟了为准)。 之后执行调馅2 5、腊汁肉的做法：猪肉切骨牌大小，在开水中焯去血沫。 猪肋条肉，香料（花椒、大料、小茴香、桂皮、陈皮，丁香、白芷、香叶装在纱布中），葱，姜，料酒，酱油，盐适量，糖放进高压锅，加适量的水，大火烧开，小火炖2小时左右。 肉软烂时加盐、糖调味。 之后执行调馅2 其它馅料(鱿鱼、果酱等)做法参考调馅 2 注：除猪肉馅、牛肉馅是生的，其他馅料都先做成熟的。 鸡肉馅和羊肉馅用烤箱，上下火调成250了为准)，鱿鱼要用水焯熟切成丝；平菇、青椒用水焯熟切成丁。 不然在烤饼的过程中馅不熟。阅读剩余 0%
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