藁城宫面(河北)－面制作制作工艺内容摘要：
藁城宫面(河北)－面制作制作工艺 藁城宫面( 河北)原料配方：精面粉 100 千克精盐 4 千克水 45 千克淀粉 2 千克制作方法：1、将精盐放入凉水内溶化后，倒入面粉内，用力搅拌。 2 把和好的面放到面板上、用擀面杖将面擀成厚 2厘米，用小刀将面切成粗 2 厘米的面绳，用手搓成圆形，放在盆内醒一会儿。 3、再把少量精盐撒在面上，再搓一次，边搓面边撒淀粉，以防止粘连。 4、这时以“8”字形缠在擀面杖上，然后经醒面、分杆、上架拉细（长 3 米左右） 、晾干，按要求截开，即为成面。 食用方法： 可将面条放入沸水稍煮，马上捞出后放入锅里再用油炒，然后加上各种配料做成炒面；也可将面条放入沸水锅中煮熟，用筷子捞起盛入碗里，再对入各种清汤配料，做成清汤面；还可用清水煮熟后，加上葱丝姜丝香菜小磨香油酱油醋等做成汤，配合主食食用。 因为条细心空，若将煮熟的宫面挑起，碗内不见汤，把面再放入碗内，则汤面各半，因此称之为“趣味食品”条圆、洁白，细而光滑，食用方便，煮后不糟不烂，光滑可口，易于消化。 对老人、婴儿、产妇、病者，更是理想的食品。阅读剩余 0%
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