第2章第1节细胞中的分元素和化合物子

第2章第1节细胞中的分元素和化合物子内容摘要：

细胞的主要成分是蛋白质和核酸。 • 1． 鉴定有机物所选取的材料 三 、 实验：检测生物组织中的糖类 、 脂肪和蛋白质 鉴定物质 相应材料 还原糖 还原糖含量高、白色或近于白色的植物组织，如苹果、梨的匀浆 淀粉 马铃薯的匀浆 脂肪 花生种子 蛋白质 大豆组织研磨液或蛋清稀释液 • • (1)还原糖的检测和观察： • (2)淀粉的检测和观察： • (3)脂肪的检测和观察： • 方法一：花生种子匀浆＋ 3滴苏丹 Ⅲ 染液 →橘黄色 • 方法二： • (4)蛋白质的检测和观察： • 3． 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 质量浓度为 g/mLNaOH溶液 质量浓度为 g/mLCuSO4溶液 质量浓度为 g/mLNaOH溶液 质量浓度为 g/mLCuSO4溶液 鉴定物质 还原糖 蛋白质 添加顺序 甲、乙两液等量混匀后立即使用 先加入 A液 1 mL，摇匀，再加入 B液 4滴，摇匀 反应条件 50℃ ～ 65℃ 温水浴加热 不需加热，摇匀即可 反应现象 浅蓝色 → 棕色 → 砖红色沉淀 浅蓝色 → 紫色 • 提示： • 有机化合物鉴定中有关试剂的几个误区 • ①易写错别字提示： “ 斐林试剂 ” 中的 “ 斐 ” 不可错写为“ 翡 ” ，双缩脲试剂中的 “ 脲 ” 不可错写为 “ 尿 ”。 • ②斐林试剂只能检测具有还原性的糖类，而一些非还原性的糖类，如蔗糖、淀粉等，无法用斐林试剂进行检测。 • ③在检测有机物的实验中，唯一需使用显微镜的实验是脂肪的检测；唯一需水浴加热的实验是还原糖的检测。 • ④一切蛋白质或二肽以上的多肽都能与双缩脲试剂发生反应，但与双缩脲试剂发生反应的物质不一定都是蛋白质或多肽。 • (1)组成细胞的各种化学元素在无机自然界中都能找到，没有细胞所特有的元素，其原因是：①生物体时刻不断地、有选择地从外界环境吸收营养物质，同化为自身物质，即组成生命的元素来源于无机自然界。 ②生命起源于非生物界。 这一点主要从元素的种类上考查。 • (2)构成细胞的各种化学元素的含量与无机自然界中的元素含量是不同。