（白斩鸭）白切鸭（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列内容摘要：
（白斩鸭）白切鸭（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列 成品特色：肉质鲜嫩，清香四溢。 菜品制作：曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员，从事饮食行业有10余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在国内外成品特色：肉质鲜嫩，清香四溢。 菜品制作：曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员，从事饮食行业有10余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在国内外的桃李已达万人，其中包括从加拿大、马来西亚、日本远道前来求艺的学员。 难能可贵的是，曾韶东师傅在把传统的烧腊菜式做到极致的同时，还自行尝试创新酱汁、卤水的配方，成功做出各种口味独特的烧腊卤菜式。 材料：北京填鸭1只。 调料：白 卤1 18 ，白 料200。 白 卤配方：材香料：250 ， 10 ， 25 ， 15 ， 20 ，香 5。 其 材料：250 ，味 150。 制 ：水中，加入 ， 入 、味 ， 、 、 、 、香 ¡ 入 ¢£的香料¥，也会§ ，烧“«30卤白 鸭·有白 ¶品。 白 料配方：料： 成”500 ，»白” »” 250 ， 80 ，白30 ，味 100 ，0， ¿ 3 ， 5 ，´ 20。 制 ：500 ¯的 在£烧，烧¨185 出¸ ，“把 入料中， 汁。 ：作白 味的 料。 制作方 ：1 鸭的·有内括 、 鸭， 余的 ， 鸭 ，清 “ 水。 2 Æ¡白 卤。 3 把 水的鸭 ª 鸭 ， 把鸭 入烧的 卤£ 4غ，“ 把 只鸭 入烧的白 卤£ 烧卤30，æ 卤¡“ 入鸭的ø，出“ß 水 出。阅读剩余 0%
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