（烤兔）天香烤全兔（附自制白卤水及飘香烤料粉配方）内容摘要：
（烤兔）天香烤全兔（附自制白卤水及飘香烤料粉配方） 特点：武汉特色烧烤，利用辛香料去腥、木瓜汁致嫩、烤料粉增香，肉厚处醇香粑软、肉薄处酥香脆爽。 菜品制作：陈彦斌，2003年亲手创作的“农家烧土鸡”“大碗胖头鱼”获江城名菜，并因此荣获特点：武汉特色烧烤，利用辛香料去腥、木瓜汁致嫩、烤料粉增香，肉厚处醇香粑软、肉薄处酥香脆爽。 菜品制作：陈彦斌，2003年亲手创作的“农家烧土鸡”“大碗胖头鱼”获江城名菜，并因此荣获江城名厨。 2004年创新菜“蒜子烧鮰鱼”“滚汤桂鱼丸”被评为中国名菜，并因此荣获中国金厨奖。 2005年被中国烹饪大师，中国鮰鱼大王传人孙昌弼收为得意门徒。 2005年在全国首届淡水鱼烹调大赛荣获“特金奖”。 现任武汉醉天香酒店管理有限公司行政总厨。 原料：野兔1只（ 1250。 调料：料（木瓜汁25 ， 、 、 、大 30 、 、 12 ， 汁20 制水4 ， 香烤料粉25。 制 水 ：汤5 ， 香汤 王50 （ 有 ， 、大 ¡ 20 ， ¢£15 ， ¥、§ 5 ，«1烤料粉 粉、£粉 20 ，粉、· 粉、桂¶粉、粉、”粉 4 ，» 粉、 粉 2 ，肉、 、 12 ， 粉3 ¿。 制作 ´：（1 野兔去¶，¯¨去 ¸ ，用 料 1天。 （2 水烧¨，野兔 20 （用 为 ， 野兔用。 （3 Æ烧烤 ªª烤 ， ，Ø烤 º ， Æ 香烤料粉， 此菜制作æ 烤，烤制 ø。阅读剩余 0%
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