豉油皇大肠（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）内容摘要：
豉油皇大肠（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列） 成品特色：豉油味香浓，大肠爽脆可口。 菜品制作：曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员，从事饮食行业有10余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在成品特色：豉油味香浓，大肠爽脆可口。 菜品制作：曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员，从事饮食行业有10余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在国内外的桃李已达万人，其中包括从加拿大、马来西亚、日本远道前来求艺的学员。 难能可贵的是，曾韶东师傅在把传统的烧腊菜式做到极致的同时，还自行尝试创新酱汁、卤水的配方，成功做出各种口味独特的烧腊卤菜式。 材料：猪大肠1千克。 味料：豉油皇卤水1份，姜3片，葱 3 ， 5 ， 20。 料：姜葱汁。 豉油皇卤水配方：材料：3千克， 150克，香 5克， 1 ， 20克， 20克， 香5克，20克， 香8克， 10克， 5克， 5克，¡ 15克， ¢£50克， 10克， 姜100克，姜15克。 制¥：§材香料，«有材料0 ¶成豉油皇卤水。 姜葱汁配方：料：姜 ”成»500克，葱 » 葱»250克， 80克， 30克，味¿100克， ¿50克， ´3克，姜´5克，油·20克。 制¥：500克¯的 油在¨ 烧185¸ 出 ，«把油 入料中， 成特制姜葱汁。 ：作 卤味的 料。 制作方¥：1 、 ´、 、 肠 大肠 味，« 水 Æ ª。 2把大肠入烧 入姜片、 、 ， ， 出 水， 水。 3Ø豉油皇卤水，烧4把大肠入豉油皇卤水中 烧卤15 ¶，º可。 ：在卤制之前一æ 大肠的 味。阅读剩余 0%
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