葱烤龙虾（附香料卤配比、制作及使用方法）内容摘要：
葱烤龙虾（附香料卤配比、制作及使用方法） 特点：衍生的南京炭烤龙虾菜品。 刘东方试做点评：葱香龙虾是炭烤龙虾的改良，比炭烤更优秀，我将烧好的龙虾控干汁水后，直接用小香葱将虾头缠起来，入油锅将龙虾外壳炸酥脆，并将香葱炸焦香，浓特点：衍生的南京炭烤龙虾菜品。 刘东方试做点评：葱香龙虾是炭烤龙虾的改良，比炭烤更优秀，我将烧好的龙虾控干汁水后，直接用小香葱将虾头缠起来，入油锅将龙虾外壳炸酥脆，并将香葱炸焦香，浓郁的葱香和龙虾的鲜味非常对路。 建议放入大量的啤酒烧制龙虾，会使龙虾味道更鲜美。 炭烤龙虾小贴士：龙虾分青壳和红壳两种，其中青壳龙虾的虾壳比红壳龙虾薄，个头小但肉饱满、黄多，所以更适合炭烤。 原料：龙虾30只，香葱150克。 调料：香料卤底料100克，盐10克。 香料卤配比：糖醋蒜2500克，姜米、蒜米各1000克，干红辣椒500克，红花椒500克，青花椒500克，郫县豆瓣酱6500克，丁香200克，肉桂300克， 100克，干红 椒250克， 500克， 500克，豆 500克，黄 500克， 500克， 1500克， 1250克， 姜 1000克， 糖250克，米酒汁650克。 制 ：1、将糖醋蒜 用，将青花椒、红花椒 花椒 ，丁香、肉桂 香料 香料 ，干红 椒 辣椒用。 2、锅入 油10 ，放入糖醋蒜、姜米、蒜米 香 放入干红辣椒 、花椒 香味入郫县豆瓣酱¡干水¢，放入香料 、辣椒 、 糖小£¡30分¥ 香， 后放入 、 姜 、 ¡10分，入米酒汁§，起锅«入«中，· 个¶。 使用：锅入 好的香料底料，入水烧”» 香料卤。 比10 龙虾，用5 水 入250克底料，放入100克¿香 适量的盐´25克调味。 ¯：¿鲜 ¨使用 放¿香味更浓，¸ 龙虾卤以烧制 香辣小龙虾 ¿香味的龙虾， 入¿香 后卤水 ·。 制 方 ：´1将龙虾 后 虾头 壳， 生 入 的油锅中，炸1分Æ 控油。 ´2 锅入底油，放入香料卤 香，入水1000克，放入盐调味， 后将炸好的小龙虾放入卤水中，中£ª3分， 后 £ 20分 用。 ´3 菜 ，将小龙虾卤Ø中Æ 控干汁水水。 ´4起锅，入 油30克，烧¥ 入小香葱50克，小£¡¥小香葱º 起 ， 烧 ，æ 100克的香葱 龙虾 入并 入20克卤汁ø好的葱油，并将炸 的葱 ¸ ¨龙虾ß»。阅读剩余 0%
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