干锅鸡（附干锅香辣油配方）内容摘要：
干锅鸡（附干锅香辣油配方） 干锅鸡（附干锅香辣油配方）介绍：湘菜厨师在制作干锅菜时，常用到一种生铁铸成的小铁锅，这种生铁小锅耐烧不煳锅，用其烹制出来的干锅菜，不见汤汁，仅锅底有少许油脂，这是厨师精心炼出来的“法宝”，很多时候，干锅菜都是靠这些料油来提香添味的，现在把湘菜厨师调制干锅香辣油的方法介绍给大家。 配方提供：刘光辉，从厨16年，国家高级烹饪技师，湖南省烹饪协会理事。 2003年参加全国第五届烹饪大赛获金牌，2004年湖南美食大赛金牌得主，2005年湖南省首届文化餐饮创新大赛获金牌，2005年参加全国第十届中国厨师节被评为优秀厨师。 原料：鸡1 （ 1000 ）， 5 ， 5 ， 节20 ， 节20 ，精 3 ，味精2 ， 5 ，香 20 ， 油10 ，辣 5 ，干锅香辣油200 ， 油1000 （ 50 ）。 干锅香辣油配方：原料 香料：100 ，香 50 ，香菜 50 ， 20 ， 20 ，辣 500 ， 10 ，香 3， ¡5 ，¢香2 ， £2 ， 5 ，¥ 5 ，§5 ，2“，«50 ， 200 ，00 ，辣 100 ，辣 100 ，鸡油100 ，香油500 ，生油5000。 制法：锅小·， ¶生油，香油鸡油烧， ” ”香 ” ”香菜 ”辣 » 有的香料 料，油 ¿ 成时，´·，¯ 24小时»，·¨干 ，¸出料 ，得干锅香辣油。 制作方法：（1） 鸡， 成2 见方的 ， ¶成的油锅中 金 时， 出 油。 （2）锅 底油， 干锅香辣油烧， ¶ ” 节 香， ¶鸡 ，烹¶ ，用精 ”味精” 油”辣 香 调 味， 小· 5Æ»， ¶干锅ª， 节， 精。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。