精卤马蹄鳖（南京狮王府大酒店特色菜品）内容摘要：
精卤马蹄鳖（南京狮王府大酒店特色菜品） 精卤马蹄鳖（南京狮王府大酒店特色菜品）特点：麻辣鲜香，入口弹牙，回味无穷。 菜品提供余扬，高级烹饪调师，现工作于南京狮王府大酒店，2004年参加在汕头市举办的全国名小吃大赛，夺得三块金牌；2006年参加第二届中国餐饮业特点：麻辣鲜香，入口弹牙，回味无穷。 菜品提供余扬，高级烹饪调师，现工作于南京狮王府大酒店，2004年参加在汕头市举办的全国名小吃大赛，夺得三块金牌；2006年参加第二届中国餐饮业博览会夺得金牌奖，其中代表菜“王府鸡包翅”获得“金鼎奖”。 原料：净马蹄鳖300克。 调料：香料包，葱、姜各50克，花雕酒200克，生抽100克，冰糖、老抽各50克，盐20克，味精30克。 香料包配比：八角、香叶、花椒各10克制作方法：（1）将马蹄鳖宰杀，用开水烫泡 ， ，用 鳖 开， ， （ ）， 入 水，加入花雕酒、葱姜 开，将鳖 水 生， 味， ¡¢£水¥用。 （2） 入 水2§克、香料包、生抽、冰糖、老抽、盐、味精调味，小“2小«，入马蹄鳖，大，小«。阅读剩余 0%
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