三椒爆鸭脖子（附卤制鸭脖子制作方法）内容摘要：
三椒爆鸭脖子（附卤制鸭脖子制作方法） 特点：外脆里嫩，微辣鲜香。 创新点：根据川菜“红袍鸡”改良而来，综合使用杭椒、湖南白辣椒、川椒三种辣椒，使辣味减轻。 菜品制作：尹晓根，浙江衢州人，中式烹调师，从厨11年，先后在上海楼特点：外脆里嫩，微辣鲜香。 创新点：根据川菜“红袍鸡”改良而来，综合使用杭椒、湖南白辣椒、川椒三种辣椒，使辣味减轻。 菜品制作：尹晓根，浙江衢州人，中式烹调师，从厨11年，先后在上海楼外楼、深圳上海人家任主厨，精通杭菜、川菜、湘菜制作，现任杭州刘家餐饮管理有限公司近江香辣馆门店主厨。 原料：土豆50克，卤好的鸭脖子250克，熟芝麻3克。 调料：红油20克，色拉油1500克（实耗50克），杭椒20克，湖南白辣椒20克，干辣椒10克，胡椒粉2克，吉士粉5克，十三香3克，玫瑰酒10克，椒盐5克，青花椒3克。 卤制鸭脖子的方法：将砂 、 、 、白 、 香、香 20克 干 中 5 ， 10克花椒、10克干辣椒 的油中 3 ， 用 好。 50克 三 的油中 色 鸭脖子 ¡¢中£ ¢5 ，¥ 卤 §， 、 色、红“10克、«鸡精10克、克、 1·、盐10克、白酒20克，卤制6 8 ¶，料， 鸭脖子根根”干»。 制作方法：（1）将杭椒、白辣椒、干辣椒 2¿“的 ，土豆 ´ 4×1×1¿“的，吉士粉¯用。 （2）色拉油 三 ，杭椒、白辣椒、干辣椒中 香¥ ¯用 油¨ ，土豆中 外脆里嫩¥ 鸭脖子中 1 ¥。 （3）红油 ，青花椒中 香，¸ 杭椒、白辣椒、干辣椒 香，鸭脖子，椒盐、胡椒粉、十三香、芝麻，中 ， ¶烹玫瑰酒»。 制作 ：土豆 鸭脖子§的¢ ， 土豆 鸭脖子的¶ ，油¨ 在 Æ ª。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。