顺风冷面鸡（附卤鸡香料配比与爽口料汁配方）内容摘要：
顺风冷面鸡（附卤鸡香料配比与爽口料汁配方） 卖点：此菜麻辣味鲜，成菜大方，根据口水鸡改良而来鸡肉鲜嫩，凉面爽口料汁传承口水鸡的调味，三年多来一直得到客人的高度评价，是一道极具地方特色的创新菜。 介绍：所谓江湖菜，是与巴文化分不卖点：此菜麻辣味鲜，成菜大方，根据口水鸡改良而来鸡肉鲜嫩，凉面爽口料汁传承口水鸡的调味，三年多来一直得到客人的高度评价，是一道极具地方特色的创新菜。 介绍：所谓江湖菜，是与巴文化分不开的。 巴人善烹，江湖菜就源自民间，自创发明流传广泛，往往由一道菜带火一个店。 厨师们似武侠小说中的民间高手不露声色但技艺高超。 如今以江湖菜起家的饭馆，已经不复初创时的草根、粗陋，而变得精致起来。 比如做江湖菜起家的顺风123，10年的时间已经 店 变成 的 ，不 江湖菜 大 ， 家 的不 家的菜变成 时 江湖 菜。 料：鸡、 面¡200¢，£¥50¢。 调料：§的50¢，«鸡料35¢，«、 ¡15¢，50¢，味精30¢，·极鲜15¢，鲜 1¶¢，爽口料汁250¢。 鸡料比：、”»、草、 ¡ 、¿、草¡3¢， 、小´、肉¡ 、¯、草¡1¢。 爽口料汁方：¨ 150¢，¸麻 50¢，5¢，味精、 、 水、¡3¢，辣25¢，3¢。 方 ：1 鸡料与«、 § 鲜 ， 、味精，·极鲜 开， 鸡直Æ 鲜 10分 ， ª火 30分 火 20分 起，Ø水º。 2 的鸡 大 º。 3 £¥ 味的水 æ 面æ 凉，。 4 ø 鸡 ¥ 面， 爽口料汁，ß、«。阅读剩余 0%
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