乌江豆腐鱼火锅（贵阳黔菜研究发展中心最新...内容摘要：
乌江豆腐鱼火锅（贵阳黔菜研究发展中心最新... 乌江豆腐鱼火锅（贵阳黔菜研究发展中心最新菜品） 菜品提供：吴茂钊，四川烹饪高等专科学校1997级成教部烹饪专业毕业。 大专学历，中国烹饪名师，中式中级面点师，中国黔菜研究贡献奖获得者，中国餐饮文化国家级二级评审师，贵阳市饮食行业商会专家组成员。 风味特色肉质滑嫩，辣香味纯。 该菜是遵义乌江一带地方风味菜。 原料鲜活乌江鱼1尾1千克，乌江豆腐500克。 调料豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑 辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。 刀工成型将鲜鱼 鱼 ， ， 面 刀 豆腐 成4 方 中 姜、大蒜，葱 豆瓣酱。 烹调方 ?¡。 锅¢猪油£6成¥，将糍粑辣椒§豆瓣酱§香 姜、蒜 、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等“行调味，将鱼«豆腐¢锅 火¡fl，葱 成。 ·¡ ¶大火。阅读剩余 0%
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