香辣鸭锁骨（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）内容摘要：
香辣鸭锁骨（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列） 成品特色：色泽美观，香辣诱人。 菜品制作：曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员，从事饮食行业有10余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在国内外成品特色：色泽美观，香辣诱人。 菜品制作：曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员，从事饮食行业有10余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在国内外的桃李已达万人，其中包括从加拿大、马来西亚、日本远道前来求艺的学员。 难能可贵的是，曾韶东师傅在把传统的烧腊菜式做到极致的同时，还自行尝试创新酱汁、卤水的配方，成功做出各种口味独特的烧腊卤菜式。 材料：鸭锁骨（可以是鲜品也可以是速冻的）10。 味料：香辣卤水1。 料：香辣卤水30 、 5 、 5。 香辣卤水配方：材香料：60 ， 35 ， 40 ， 5 ， 5 ，香 50 ， 香25 ， 300 ， 5， 香5 ， ¡香25 ，¢ 15 ，¢£25 ，香 30 ， 10 ， ¥15 ， 5 ，§ 40 ，0 ， 30。 其“材料：«骨，00 ，50 ，食1 ， 辣 500 （各口味·同可 ¶），大”1 ，«» （）1。 制 ：·¿ 内´入25 水，加入«骨、 材香料（´¯）、 、 辣 、大”（´）烧， 加入«» ，大¨ 1 时¸， ¨ 2一3 时成香辣卤水。 ：辣 在外 ，以达到 ¯的入味 ¥。 制作方 ：（1）把鸭锁骨 入 水 60 ， ， ，Æ 水。 （2） 事ª制作¯的香辣卤水烧。 （3） 入鸭锁骨以 ¨烧卤30。 （4）Æ 卤汁 ， Ø 料食。 º ：烧卤鸭锁骨 可能会 ¶卤æ， ，以ø 美观。阅读剩余 0%
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