保健蔬菜---枸杞菜内容摘要：
保健蔬菜---枸杞菜 芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。 枸杞子味甘甜，性滋补，具补肾、润肺、生精、益气、助阳、补虚劳、强筋骨、祛风明目、抗衰老之功能。 现代药理实验证明，长期服用枸杞子可增强人体免疫力，并且抑制癌细胞生长及明显的增血功能。 李时珍本草纲目将枸杞列为本经上品，专述：“春采叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。 ”现在科学家对枸杞的叶、柄、茎作了科学的分析，枸杞菜每 100 克含能量 184 千焦耳，水分 ，蛋白质 ，脂肪 ，碳水化合物 ，膳食纤维 ，灰分 ，硫胺素 克，克，尼克酸 克，抗坏血酸 58 毫克，维生素 克；钾 170毫克，钠 克，钙 36 毫克，镁 74 毫克，铁 克，锰 克，克，铜 克，磷 32 毫克，硒 克；枸杞叶氨基酸含量（毫克/100 毫克）：异亮氨酸 氨酸 氨酸 氨酸 氨酸 氨酸 氨酸 门冬氨酸 氨酸 氨酸 氨酸 氨酸 含有以上与果实相同的只是在含量方面有差异的营养成分外，还含有多酚、黄铜甙等成分，是极好的保健食品。 枸杞菜食用从古就有，明徐光启农政全书：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。 救饥，村人呼为甜菜头。 ”红楼梦里薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”，也是大观园姑娘们的美容菜，作为栽培食用最多的是华南地区的广东、台湾和广西等地。 随着人们生活水平的不断提高，在北方菜市场和餐桌上日渐增多。 宁夏林研所育成的三倍体无籽枸杞、叶大茎粗，嫩茎叶食用，凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富，常食有与枸杞子类同的保健功能，而且可以常食，无副作用。 乌兰察布市农业科学研究所经过几年的试验，易栽培，产量高，效益好。 发展这一特菜产业，不仅是农民致富的良好途径，也是我市蔬菜产业的一抹新绿。 三倍体无籽枸杞，从采子来讲，与目前全国栽培的最优二倍体枸杞宁杞一号相比，具有营养成分含量高（总糖含量提高 多糖含量提高 氨基酸总量提高 ）籽少（含籽数较宁杞一号减少 、丰产（鲜果单粒重较宁杞一号提高 产量提高 等特点，而且果实色泽艳丽，晶莹剔透，皮薄肉厚，口感甚佳。 不仅可作深加工品种，而且也是特果鲜食的首选品种。 专利查询。阅读剩余 0%
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