浓缩茶与含叶茶－许春香老师

浓缩茶与含叶茶－许春香老师内容摘要：

浓缩茶与含叶茶－许春香老师 浓缩茶与含叶茶许春香老师 浓缩茶 一、 何谓浓缩茶法。 浓缩茶法就是将茶泡至双倍的浓度，放至常温，饮用时调以另一倍高温的开水，使茶汤稀释至标准浓度与适口的温度。 这种泡茶法与饮品法有三大特点： 1. 是避开茶汤不宜高温存放的缺点，将泡好的茶汤降至常温，以利香味的保存。 2. 是以兑半杯热开水的方式，使茶汤恢复适口的浓度与温度。 3. 是饮用者长时间随时需要时，经简便的对水方式，就可以有一杯相对高质量的茶汤饮用。 二、 浓缩茶的泡法 可用大桶茶的泡法加以修正，通常会泡大桶茶的人就会泡浓缩茶，也就是把茶量加倍，或是水量减半，得到的就是双倍浓度的茶汤。 特别注意一定要用上面的方法，若想用大桶茶一样的茶水比例，然后把时间加长是没有用的，因为以大桶茶的茶、水比例浸泡五、六分 以后，茶叶的水可 质以释 得 不 ，不会因为浸泡的时间加长 得到双倍的浓度。 三、 浓缩茶的 用 以人 、长时间的 为 的， 大桶茶放 温度降 的缺点。 浓缩茶泡好后， 需将茶 与茶汤分 ，将茶汤温度降。 若 人 的 ，汤量 可放 水 降温， 有准 ¡¢£ ，也可放 ¥ ，这样可以避§汤“，«质。 定点时 将泡好的浓缩茶与开水、杯准 好。 饮用者可以· 用开水调 适 · 的浓度、温度。 ¶热时，开水的温度不 高，¶ 时，温度可调高，若 ” »方，可将杯保温或用热开水杯，这样 保茶汤的温度。 因为 ¿的 度可以保茶汤的温度。 浓缩茶有以´好，可以¯为调味茶与泡茶的¨，因为调味茶 加与调味¨，¸以 好可以稀释茶汤的浓度。 、 有浓缩茶 后会的 ，有 加。 这时不用 ， 至 得高 ，因为这是高质量的茶叶，这不是 口 Æ有的，这种 不是 种茶叶Æ会有的，是要有高质量的 ª 茶 «ª ， 茶时ª ，就加热开水或Ø加温，茶汤就会恢复º的汤。 后的 ：浓缩茶放 的时间以不 æ半¶为宜。 然浓缩茶可以 长的时间， 是若 æ半¶以上，茶汤是会«质。 含叶茶法 一、含叶茶的定 含叶茶是利用 茶、水的比例，使茶叶浸泡至一定时间后，浓度 定¸需的一种泡法与饮品方式。 含叶茶与浓缩茶，Æ是简便泡茶法一种， 是含叶茶另有一大特 ，就是 杯¯时，可以ø 茶师时ß 以后的茶叶， 人可以享受茶汤的甘醇£，时 视 上也 享受到泡开后¸的芽 或一 二叶的美感，这就叫做枝叶连理。 二、含叶茶的泡法 茶水比例：水量×茶量 含叶茶有两种泡法： 泡法是先冲1/2或1/3的热水，等饮用时ø 足剩余水量。 比 家里宴 时，可 人到º之前将茶叶放茶杯内，冲1/2或1/3的热水浸泡着，等 人一到，ø 足¸需的热水，马上就可以端 º给 人饮用。 次冲足¸需要的水量，浸泡至10分 以后，就可以Ø端给 人饮用。 例 用盖碗º，可以等人到后 冲水，等10分 后端 去给 人 ，此时浓度与温度Æ 好。 一次冲泡法与预泡法，不的»方就 于一次冲泡法的茶汤温度 高，适 长时间的 饮用， 预泡法比« 茶汤的温度，可以马上饮用。 后需要注意的一点就是，前面¸茶水比例 不是那么 定，因为茶有嫩采、老采，有粗、有细，也有苦涩味偏 的，时也要依照饮用者的口味不稍稍调整一下茶量。 比 嫩采者与苦涩味偏 的就少放一点， 老采者不妨 放一点茶叶，这样就可以很成功的泡 一杯很香、浓度又恰到好的茶，等 人 完这杯茶后，不需要 的言语，你们的友谊就已经 的 速增长。