（价值2万元疯狂烤翅秘方揭底）秘制烤翅（大内烤脖手通用配方）

（价值2万元疯狂烤翅秘方揭底）秘制烤翅（大内烤脖手通用配方）内容摘要：

（价值2万元疯狂烤翅秘方揭底）秘制烤翅（大内烤脖手通用配方） （价值2万元疯狂烤翅秘方揭底）秘制烤翅（大内烤脖手通用配方） 烤鸡翅 烤鸡脖 烤鸡皮 烤鸡胸 介绍：烤翅，市场上流行的有香菇味、香辣味、麻辣味、超级变态辣味等多种口味。 它焦黄诱人、皮酥肉嫩、鲜美多汁、风味卓绝。 其种类有原味、单面辣、双面辣、超级辣之分，一度火爆大江南北，受到各类人群的疯狂追捧。 烤制制胜的法宝是配方，是口味。 神秘的烤翅到底是如何加工，谜底现在为您揭晓。 秘制烤翅配方：干料（每干克鸡翅需加100克混合好的“干料”，可根据当地口味适当增减）：八角180克，花椒180克，桂皮60克，胡椒 120克，鸡肉香 100克，麻椒120克（麻椒 ， 黄 花椒 ， 麻椒的味 花椒 ） 200克，味 150克， 辣椒 （适 ）， （适 ）， 香105克， 香 50克，肉类增香 25克， 50克， 用，可用， 多可 ¡¢），£用 用），香§“：八角、花椒、桂皮« fi（），八角花椒为 ·加100克，八角花椒为 ¶加180克 麻椒根据当地口味加50 辣椒 、 加 上 干料”»在一 ，¿用。 ´料：（ ´料可´12¯200克，料200克，¨50克（ 为¸ ¨，可 好的 ¨ ），辣椒¯（适 ）， 鲜15。 克， ¯200克，可 150克， 150克，0克（ 到 用好的 ）， 50克。 其Æ料：，ª， ， ， （根据当地口味适 加， 加），Ø麻¯，香香宝（º ），黄 （一， 用 æ ）。 制 方法：（1）´制：上干料、 料、其Æ料 ”»混合 ， 鸡翅（根据其 加“干料”、“ ´料”其Æ料，可根据当地口味适当增减），加（ 鸡翅为ø），加 黄 æ»可。 ß 鲜 ¡（ 天´制，鸡翅一定 到ß 鲜 ，否 容易变质）。 如 早上卖烤翅，晚上9ß ，第二天早上8就´好了），晚上卖烤翅， 早上5， 午5就可以用了。 鸡翅的´渍间 º于10小， 超24小，每3小翻1次，让æ料与鸡翅充分味，翅´好后再撒些胡椒 在上面。 如 回 的冷冻的鸡翅，应先 在自 里泡，1小换1次，共3次， 后用干¥的卫生纸 表面分吸2）烤法：用旺火加热，表面烤干，刷¯(6刷 ），加味 （原味 加辣椒， 加Ø麻， ），烤熟（约7分类：微辣烤翅、单面烤翅、双面烤翅、麻辣烤翅的用料´制方法，与秘制烤翅的用料´制的方法相同，·是在烤制程¡ 改变口味。 1、微辣烤翅：º 辣椒 2、单面烤翅：一面 辣3、双面烤翅：两面 辣 4、麻辣烤翅：烤的候，表面烤干，刷¯，撒上辣椒 、麻辣 、Ø麻、。 香菇味烤翅：干料配方：味 100克，鸡肉香 50克，鸡 50克，香香 25克， 50克，肉类增香 25克，麻辣香100克， 50克，烧烤味料50克，胡椒 100克， （适 ）， （适 ）。 æ料（料可´10干克鸡翅）：¯100克，¨50克，00克，肉香宝50克， 鲜100克，可 100克，¯150克，辣椒¯（适 ），料100克， 25克。 说明：准¿好 （适 ），切碎，先 干料æ在一 ，再加 æ料，每千克鸡翅加100克混合料或50根据当地口味增减），加香菇 （每干克鸡翅加25克，最后才加香菇 ， 先在干料里混合）。 制 方法：（1）´制：与秘制烤翅的´制方法相同、超级变态辣味鸡翅说明：鸡翅泡，捞出晾干， 在辣椒 （是从 辣椒 实¡取辣椒¯，再经分离而得到的一种天 的具有辣味的æ味品，其有效分为辣椒 、蛋 质、氨基 类，市场有售）里浸泡4¶小左右，按“香菇烤翅配方”´制， 加香菇 “超级变态辣味鸡翅”留香烤翅规格：原味、单面辣、双面辣、态辣，极其辣的“思）新口味：咖哩味奶香奥尔良味、胡椒味、 味、 味、 香味。 亮：这款留香鸡翅最大的 是在0 的环境 ´制2小，使烤出 的鸡翅具有滑嫩可口、满口留香的。 原料：鸡翅¡1千克。 æ料：干料（ 、百里香、罗勒各3克，胡椒、干芥、ª 、大 、 、 、 各5克， 辣椒 10克），´料（¯、料、 鲜、 ¯各15克，¨、 各10克，辣椒¯5克， 8克）。 制 方法：（1） 所有的干料一半 的 ´料混合”»´制鸡翅¡，´制 鸡翅在0 冷藏1（2）取出， 在炭火上烤至三分熟，转到慢火上，刷一 ¯继续烤，烤至七八分熟再刷剩余的 料，用旺火加热， 表面烤干，再刷 ，七熟可刷 ， 程约烤制7分钟可。 其Æ10种鸡肉副产品´渍配方 工 ：说明烤翅 有多种口味， 是 料单一，为满 大多 的需。 烤翅 通 配合经 鸡肉 、鸡 、鸡皮 鲜、 §等品种。 这些料 需 鸡翅一 ´渍， 加工 后用自制的料¯、料 ，一 烤一用刷 刷上以 3种æ料可。 烤翅料¯、 （干料）、的制 料¯制 ：¯烧热， 、ª、 半干，加八角、花椒、桂皮、 、香 、 辣椒， 干， 干的料（ 、ª、 、八角、花椒、桂皮、 、香 辣椒）捞出 ，·¯，¯ 是热的候，加 ，晾 可。 料 的制 ：500克味 ¡500克 +150克 胡椒 ¡100克咖哩 ¡2小¢麻香 ¡º 的香0克鸡 一»可。 烧烤的制 ：同£ ¥辣2¢¡明 ¥辣2¢¡§辣1¢¡味 ¡鸡 +香宝¡+10克 ¡+10克 ¡“¡加«面»可。 制 方法（1）烤鸡肉 ：鸡胸肉、鸡肉 回 后用浸泡，再烤的候烤鸡肉 用旺火加热， 表面烤干，刷料¯，刷烧烤，撒味 、辣椒 、Ø麻、 可。 （2）烤鸡皮：鸡胸皮用浸泡，泡好后用·，上火用慢火 表面烤干，刷料¯，烤得间 ， 表面烤干，撒，再撒Ø麻可。 （3）烤鸡：鸡用浸泡，在肉多的地方用¶¶¶小口， 在 上烤，用慢火烤， 表面烤干，刷料¯，烤的间 ，七分熟刷烧烤，加味 、辣椒 、Ø麻、 烤至 熟。 （4）烤鸡、烤鸡 ：原料 回 以后。 在肉”的地方用¶¶¶小口，用浸泡，多换»次，的是 里面的浸泡出 ， ¥， ，用旺火加热， 烤 用小¿口 ， 表面烤干，刷料¯， 分熟转到慢火上烤，八分熟刷烧烤，加味 、辣椒 ，Ø麻、 可。 （5）烤鸡´、鸡翅：鸡´最好 胸´或´。 ´或翅用浸泡（可用¯一 ）， ¥，。 烤的候用慢火，表面烤干，刷料¯，七分熟刷烧烤，加味 、辣椒 、Ø麻、 可。 （6）烤鸡：鸡 ¥，切两半， 在 （或¨ ）上烤，用慢火， 表面烤干，刷料¯， 分熟刷烧烤，加味 ，辣椒 ，Ø麻，。 （7）烤鸡脖：皮的鸡脖¸ 的、的。 用慢火， 表面烤干，刷料¯，烤得间 ，七分熟刷烧烤，加味 、辣椒 、Ø麻、 可。 （8）烤鸡´：鸡´用自 浸泡1切， 在 上烤制，用慢火 表面烤干，刷料¯，烤至 分熟刷烧烤，加味 、辣椒 、Ø麻、 可。