（沙锅鸡汤米线）重庆鸡汤砂锅米线（附砂锅米线专用酱料、自制汤料、麻辣料制法）

（沙锅鸡汤米线）重庆鸡汤砂锅米线（附砂锅米线专用酱料、自制汤料、麻辣料制法）内容摘要：

（沙锅鸡汤米线）重庆鸡汤砂锅米线（附砂锅米线专用酱料、自制汤料、麻辣料制法） （沙锅鸡汤米线）重庆鸡汤砂锅米线（附砂锅米线专用酱料、自制汤料、麻辣料制法） 介绍：米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等，具有耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不混浊，易于消化的特点，适合火锅和快餐小吃食用。 配以不同的卤料可制成鸡汤米线、牛肉米线、三鲜米线、麻辣米线等。 重庆鸡汤砂锅米线以米线筋道润滑，汤味鲜美醇香著称，同时具有浓郁巴蜀风味的秘制米线酱料，其中又加入多味天然香料，体现辣而不燥，鲜香四溢的独特之处，特别受到年轻一族的追捧。 原料：干制米线200克（市场有 ）， 20克，小 20克， 10克， 10克、 1 ，香 生10克。 料： 自制汤料500克，香辣肉酱30克， 6克，味 、鸡 5克， 5克，麻辣料适。 自制汤料配 制 （ ）：别 ¡鸡2500克，¢£¥1000克，¢§¥1000克«，入水15克，·于 火¶，”»，入 ¿， 小火¶煮4小时，´汤2¯3时，用¨ 汤 入一¸汤入 150克。 ·于小火¶ ´用。 ：1、 质 米线汤料，醇 鲜香，口味 ， 成 ， 5 / 以 的米线 ，可加Æ水¡鸡ª 鸡¥ ，以 成 ，同时加适 鸡¥汤 汤 等食 加غ 鲜香口。 2、汤 汤，砂锅米线汤料 可 æ酱 ， 制 中，可加适 一酱ø ß。 3、 浓 汤 ， 制 中，初期加水 10克，·于 火¶，”»， 小火¶煮3小时，然后入水5克，改Æ火熬制30 钟即可。 同时 可外加适 Æ¥ 汤膏º ß和口。 香辣肉酱制法（ ）：原料：肉丁（ 干）500克， 20克， 10克，肉宝王5克，一酱ø5克，鲜汤300克，沙锅米线专用酱料600克。 制法：肉丁（ 干）加 、 10克、肉宝王腌制20 钟，锅热 拉ø20克， 入肉丁煸炒干香， 入鲜汤，以酱ø ，然后加入沙锅米线专用酱熬制2 钟，锅用。 沙锅米线专用酱料：（配 最后验证比对 序中， 于近日 式¶传）麻辣料制法：1、干锅热， 二金条干辣 500克与 200克炒香，锅后用搅碎机打成碎末，入加澳宴奇籽ø10克， 15克搅拌均匀。 2、锅 加 籽ø（ 生ø）7成热，倒入拌匀即可。 制 法：（1）锅 水煮，入干制米线后关火、加盖焖2030 钟后 米线，凉后入凉水用。 （2） 切菱形¿，小 手撕成条，干 用水泡发， ·于水中， 香 生” ，用手搓成两半，用刀稍剁一 成碎。 （3）锅水，入 适 ， 米线入木柄 厘中，入水中汆烫2 钟备用。 （4）砂锅点火热， 、 、 、 、 入沙锅 ，入200克汤， 厘中米线倒入，加热原料后再入其余汤料，加 、味 、鸡 、 味后入 生碎，最后加香辣肉酱于米线之¶。 （5）麻辣料，与米线一同¶桌，根据客人口味加即可。