秘制拌土鸡（成都＂红照壁＂餐饮有限公司招牌菜品）内容摘要：
秘制拌土鸡（成都＂红照壁＂餐饮有限公司招牌菜品） 秘制拌土鸡（成都红照壁餐饮有限公司招牌菜品）特点：酸辣生香，开胃爽口，下饭、佐酒皆可。 点评：此菜品不加香油、红油，其特点在于炸出鸡肉本身的香味，加上生花生米特有的清香，分外诱人。 选料时一定要选择公鸡，因为公鸡肉吃起来比较干香。 菜品提供：魏翔，特三级烹调师，中国烹饪协会会员，现任红照壁餐饮有限公司行政总厨。 原料：老土公鸡腿、翅350克，生花生米50克。 调料：小米椒30克，醋40克，生抽10克，盐5克，鸡精5克，味精5克，料酒5克，鸡汤30克，姜、香葱花少许。 制作方法：（）将老土公鸡腿和翅入 一下，加姜、 分葱、料酒 ， 成2 3 米 的。 （ ）生花生米加。 （ ）小米椒 ， 于 中，加盐、醋、生抽、鸡精、味精拌 ， 加入鸡 、生花生米拌 ， ， 上葱花 成。阅读剩余 0%
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