农夫烤鸡系列配方制作工艺（加盟技术学习手册）

农夫烤鸡系列配方制作工艺（加盟技术学习手册）内容摘要：

农夫烤鸡系列配方制作工艺（加盟技术学习手册） 农夫烤鸡系列配方制作工艺（加盟技术学习手册）农夫烤鸡技术学习手册农夫烤鸡成本分析炸烤家禽的市场总是推陈出新。 爆起一阵又一阵热卖。 连央视新闻联播的记者被新标名“农夫烤鸡”的香气吸引，镜头对准焦急排队的顾客的搀相。 在昨日百度网络点击排行榜上，“农夫烤鸡”一词的标线长出其他“烤鸡”词语很多，风光无限，就像刘翔又冲在最前面。 农夫烤鸡技术学习手册农夫烤鸡成本分析炸烤家禽的市场总是推陈出新。 爆起一阵又一阵热卖。 连央视新闻联播的记者被新标名“农夫烤鸡”的香气吸引，镜头对准焦急排队的顾客的搀相。 在昨日百度网络点击排行榜上，“农夫烤鸡”一词的标线长出其他“烤鸡”词语很多，风光无限，就像刘翔又冲在最前面。 配方：鲜净膛鸡30斤 星级腌鸡粉200克白砂糖300克 味 99%200克200克 百 35克1克 50克上 粉7克 鸡 （一级）200克100克上 腌12 上， 出 ， 出 就¡烤。 配方：（¡¢50£鸡）¥糖250克 水1250克§ 味香粉100克农夫烤鸡1成本分析（ 鲜净膛鸡30斤“«）：名fi / · ¶·五星级腌鸡粉 32/500克 200克 砂糖 500克 300克 99% 11/1000克 200克 /1000克 200克 30/500克 35克 0/1000克 1克 2/500克 50克 粉 25/500克 7克 （一级） 50/1000克 200克 1075克 100克 夫烤鸡2（¡·”50£鸡，»65斤）名fi / · ¶·¥糖 250克 250克 § 0/200克 10克 味香粉 48/200克 100克 24 鸡的“斤，成本：0=1斤鸡， 成本»：29/65=1斤鸡¿ 斤鸡总成本»：夫烤鸡五味´：1上配方是“ 味”2¯ 粉 ¨是“味”3在腌 加 50克¸粉¨是“¸味”4在腌 加 100克上 粉50克上 ¨是“ 味”5在腌 加 100克上 粉50克 ¨是“ 味”农夫烤鸡3五星级味 香： 鸡无头无 净膛10£ 15公斤。 冲水。 · ， Æ ，ª 净 的Ø。 鸡在腌制 º 膛。 腌制：æ烤æ 鲜鸡 粉500克粉 鸡100克鸡 200克鲜 百 030克水3公斤。 工艺：ø鲜 加水50克，·粉Æß 成 ， 水。 加 鲜鸡 粉粉 鸡鸡 百。 鸡 放腌制，腌 不能淹没 鸡不要紧，¡· 块鹅卵石压上，两 水面就比鸡了，腌12 上，置 冰柜。 天·多 多。 腌的 间越长味´越好，不会更咸。 外刷 ：¥糖250克浙蜡050克§10克香粉15克水1250克。 外刷 º 当日要烤的鸡全部·挂钩晾在店堂内，因 香粉的作·，这 散 出很 的香气向 街。 随烤随取，烤 会 出更多的香气。 烤制：·立式卧式电烤转炉，按电烤的说明操作烤熟。 也¡·其他的加热方式。 农夫烤鸡4出售：出售鸡膛上刷些照烧 ， 赠 沙司10克 包3£æ考æ上 粉上 粉各1包。 æ考æ的上 粉 粉要比市售的各 粉味´ 质好许多。 “了降低成本¡不·鲜鸡 粉。 改·粉 鸡（达 3星级）5号味万·腌粉（达 1星级）。 一 焗白金翅配方：香白锅100克，鸡翅 全翅自 ， 净，·æ考æ香白锅 个鸡翅的表面都拌¿匀，这样保持12 上·竹签串好，即¡火烤。 特 ：白 烤黄，味鲜嫩。 相好，工艺简，味´¡达三星级。 二 全翅配方：香锅100克 30克 80克鸡翅10公斤。 工艺：鸡翅自 净，略沥 ，直接拌 锅， ，渍12 上，即¡穿串上炉烤。 农夫烤鸡5特 ： 枣，味鲜多， 度。 三 香翅四星腌鸡粉340克水2000克鸡翅10公斤微 烧烤 500克上 粉50克金 蚝油50克鸡味香粉30克。 工艺：1鸡翅10公斤 净，沥水，与四星腌鸡粉340克，清水2公斤拌匀，腌¢12 上 出腌的鸡翅，废腌 已无· 掉。 2 烧烤 上 粉，金 蚝油香粉 调成裹 ，与鸡翅拌匀 ，即¡穿串上炉烤。 六 蓉翅四星腌鸡粉340克水2000克鸡翅10公斤微 烧烤 500克脱水 蓉50克金 蚝油50克鸡味香粉30克。 农夫烤鸡6工艺：1鸡翅10公斤 净，沥水，与四星腌鸡粉340克，清水2公斤拌匀，腌¢12 上 出腌的鸡翅，废腌 已无· 掉。 2 烧烤 脱水 蓉，金 蚝油香粉 调成裹 ，与鸡翅拌匀 ，即¡穿串上炉烤。 七香 翅四星腌鸡粉340克水2000克鸡翅10公斤微 烧烤 500克脱水 蓉50克金 蚝油50克鸡味香粉30克。 工艺：1鸡翅10公斤 净，沥水，与四星腌鸡粉340克，清水2公斤拌匀，腌¢12 上 出腌的鸡翅，废腌 已无· 掉。 2 烧烤 上 粉，金 蚝油香粉 调成裹 ，与鸡翅拌匀 ，即¡穿串上炉烤。 （二）黄泥巴烤鸡黄泥巴烤鸡是流行几百年的 鸡的 ，· 技 的 调 味， 全新 香味的 好，在 鸡的 制技术 ， ¡ 最 度保持鸡的 香气与 味，没 散流 ，因 ¡学的调艺术。 农夫烤鸡7： 头 全净膛鸡 公鸡500克 5公斤腌：æ考æ四星级腌鸡粉500克（天 市æ考æ 限公司 长 电 ：0224331610）æ考æ 锅50克¡¢50克£¥ 100克， 油200克§：水 香“200克æ考æ鸡味香粉30克， 油50克， «香油10克。 包裹：当考æ裹粉 500克， ·（40 ¶50 ¶）：1腌鸡粉¡·æ考æ 各 级腌粉腌 加 鸡 克 一个味´星级。 2¡·”»油 ¿。 3·¢ 泥黄¯ 鸡的鸡 ，不 “香加 工艺：农夫烤鸡8·油¸ 锅 鸡香火 ，加 ，¡¢， 油，白糖， 七 鸡。