永和豆浆油条制作技术（本站独家购进机密配方）内容摘要：
永和豆浆油条制作技术（本站独家购进机密配方） 永和豆浆油条制作技术（本站独家购进机密配方）永和豆浆油条制作技术（本站独家购进机密配方）永和豆浆制作油条的配方：5千克低筋油条面加3 5克小苏打、90克明矾、70克盐、25克臭粉、5个鸡蛋清，冬天发6一7个小时，夏天发3一4个小时即可。 原料：（国内正常油条制作参考原料）面粉（面粉的选择很重要，选择中筋粉或者普通粉，也称特二粉）1千克，白矾25克，小苏打25克，盐15水450克。 面团调制：（国内正常油条制作参考技术）（1）白矾、盐必须碾细，按比例称量分别放入200克水中，搅动使之溶化。 （2）小苏打另用50克水溶化。 （3）面粉放入盆中围成圈，加入白矾水、盐水和苏打水混合反应，生成“矾花”（调成溶液时，有泡沫声为正常），快速用手搅拌，使面粉尽快吸收水溶液，搅拌 ，进 、 ，油条面团 、 ，15一20分 为一 ，面团 ，一 要 一 油，用 ， 1个小时，夏天可 ，冬天时。 （4）成 时面团必须 ，¡手用¢ ，即可£制¥合§的油条。 （5）成 油的温 ，«180。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。