新奥尔良烤翅实用配方及制作工艺（另附奥尔良烤翅网购加盟技术资料）内容摘要：
新奥尔良烤翅实用配方及制作工艺（另附奥尔良烤翅网购加盟技术资料） 新奥尔良烤翅实用配方及制作工艺（另附奥尔良烤翅网购加盟技术资料）介绍：新奥尔良烤翅独具奥尔良的甜香及辣香，使得饱满的鸡肉鲜香回甜，目前不少酒店也在模仿制作。 具体做法是：（1）将鸡翅块550克纳入盛器中，放入腌料（吉士粉、味琳、味精各8克盐、食粉、五香粉各10克，嫩肉粉5克，胡椒粉3克，料酒20克），用手抓拌均匀放入冰箱中（温度易控制在0度鲜冷藏18小时，期间翻拌几次，混合搅匀。 （2）将香料（百里香粉、罗勒粉、盐、牛至粉各2克，黑胡椒粉、干芥末各3克，红辣椒粉、沙姜粉各5克，大蒜粉4克，味精12克， 、姜各10克）放入大 中混合搅匀。 （3）将鸡块 干 ， 的鸡 ， （ 、 、 1:2:10的 混合）， 鸡块放入大 中，均匀 香料粉。 （4）将烤 至220度，将鸡块放入烤 鸡¡¢ ，£ ¥烤10 §将¥“« 烤8 §， 放入烤箱烤7 § 盛 ：·的百里香、罗勒、牛至¶是用的 ” 料»香料。 牛至， ¿ 的´，¯ 香¨，牛至粉 ¸的 香辣味，用 、制作大 、 、沙 ， 是不 少。 另附奥尔良烤翅网购加盟技术资料：,购 翅中:1,购 : 20 , :3427 ) 2,鲜,ƶ 用。 ，翅中的ª ：1，ª 时间： ƪ 小时。 2，ª 作用：易 Ø 的º料， 烤翅时间， æ。 3，ª 中， 少 · 次 ， 中， 不的ø。 ，翅中的ß制： 香 辣 蒜香 香。 四， 味，香，计算单位 为单位。 香操作：主料：翅中500克，五香烤鸡ß料25克。 配料：复合磷酸盐1克 乙基麦牙酚1克 烧烤飘香 2克 鸡骨髓膏（鸡肉香精）3酒3克 椒大料粉3克。 ß制时间不 12个小时， 24小时。 辣：主料：翅中500克， 辣烤鸡ß料25克。 配料： 椒大料粉3克 辣椒精1克（1%， ） 辣香精2克 纯干辣 3克。 复合磷酸盐1克 乙基麦牙酚1克 烧烤飘香 2克 鸡骨髓膏3酒3克。 蒜香操作：主料：翅中500克，蒜香烤鸡ß料25克。 配料：复合磷酸盐1克 乙基麦牙酚1克 烧烤飘香 2克 鸡骨髓膏（鸡肉香精）3酒3克 大蒜粉精（香精）3克 鲜大蒜（沫状）40克。 香操作：主料：翅中500克， 香烤鸡ß料25克。 配料：复合磷酸盐1克 乙基麦牙酚1克 烧烤飘香 2克 鸡骨髓膏（鸡肉香精）3酒3克。阅读剩余 0%
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