甘草芒果的加工内容摘要：
甘草芒果的加工 脱盐，浸渍调味料及晾晒或烘干而成。 (1)工艺流程芒果盐坯脱盐干燥配料腌渍干燥成品包装。 (2)操作要点，脱盐干燥用清水浸泡芒果盐坯脱盐，浸泡时间约 68h，至含盐量 5左右，捞起沥水，日晒或用干燥机干燥到半干燥程度，以备浸料。 配料芒果坯 100草 3糖 10精钠 45g、柠檬酸 150g、丁香 100g、肉桂 200g。 首先熬煮甘草汁，在锅中加水 30入甘草、丁香、肉桂。 慢火熬煮一定时间后，进行过滤，得甘草香料汁液约 25入糖精钠、蛋白糖、溶解成甘草香料糖液。 腌渍干燥将脱盐干燥后的芒果坯置人缸中，倒人甘草香料糖液，腌渍1224h，捞出进行日晒或机械干燥。 干燥至半干时，再倒回缸中腌渍，把味料吸完为止。 最后捞起干燥，至含水量不超过 5，即为成品。 包装用复合薄膜袋作 50g、100g 包装。 (3)质量标准黄褐色；果块完整、大小基本一致，果皮收缩带有皱纹；甜酸咸适宜，有甘草或添加香料味、回味久留，无异味。 含水量5。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。