金华餐饮公司食品原料储存标准规范(编辑修改稿)内容摘要：
保管分管。 （ 1）鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊肉等鲜肉类，放于 10℃的冷藏室内保管，时间不宜过长。 （ 2）熟食品、半成品放于 0℃的冰箱内，不结冰，放置时间为24 小时。 （ 3）鱼肚、鱼翅用水浸没，低温存放（ 7℃～ 10℃）。 口磨、木耳、香菇、金钩、海参、鲍鱼、银耳、燕窝、玉 兰片等水发干货类，存放于零度冷室保存，冬季放于通风不结冰处，夏季放于零度冷藏室内。 （ 1）将原。阅读剩余 0%
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