超市管理-卖场设计设计相关--常识、原则(编辑修改稿)

超市管理-卖场设计设计相关--常识、原则(编辑修改稿)内容摘要：

着厚厚的棉毛衣，在店内呆不了几分钟都会感到燥热无比，来不及仔细浏览就匆匆离开零售店铺，这无疑会影响零售店铺销售。 夏季冷气习习，顾客从炎热的外部世界进入零售店铺，会有乍暖还寒的不适应感，抵抗力弱的顾客难免出现伤风感冒的症状，因此在使用空调时，维持舒适的温度和湿度是至关重要的。 零售店铺在选择空调机组的类型时，应注意以下要求： 根据零售店铺的规模大小来选 择。 大型零售店铺应采取中央空调系统，中、小型零售店铺可以设分立式空调，特别要注意解决一次性投资的规模和长期运行的费用承受能力。 零售店铺空调系统热源选择既要有投资经济效益分析，更应注意结合当时的热能来源，如果有可能采取集中供热，最好充分予以运用。 零售店铺空调系统冷源选择要慎重，是风冷还是水冷，是离心式还是螺旋式制冷，都要进行经济论证，特别注意制冷剂使用对大气污染的影响。 在选择空调系统类别时，必须考虑电力供应的程度，详细了解电力部门允许使用空调系统电源的要求，避免出现设备闲置的状况。 零售店铺的空气湿度一般参数保持在 40％ 50％左右，更适宜在 50％ 60％左右，该湿度范围使人感觉比较舒适。 但对经营特殊商品的营业场所和库房，则应严格控制环境湿度，严防腐坏情况的发生。 如何设计零售店铺的卖场环境 零售店铺的卖场环境设计与商品陈列直接影响着顾客的购买行为，影响着零售店铺的销售业绩。 好的卖场环境设计与商品陈列不仅体现了一定的艺术美，也反映了零售店铺独特的经营理念与风格，它们属于零售店铺形象设计中视觉形象范畴，不仅要求方便顾客购物消费，而且要求独特新颖，在众多的竞争者中能够卓然出众， 给消费者留下深刻的印象，使他们产生重复购买行为。 零售店铺的卖场是消费者用货币选票表现其偏好的舞台。 它应该是怎样一个舞台才能使消费者舒适地购物，并产生一定店堂忠诚感，进而产生重复购买行为，为零售店铺带来丰厚的利润回报。 日本零售专家就这一问题对一个具有 5． 2 万名顾客的声圈进行了随机调查，并发放了 20xx份调查问卷，在回收的 1600 份有效问卷中，顾客对零售店铺有关项目的关心程度为： 商品容易拿到， 15％； 开放式容易进入， 25％； 商品丰富， 15％； ’ 购物环境清洁明亮， 14％； 商品标价清楚， 13％； 服务人员的态度， 8％； 商品价格便宜， 5％。 其中 “开放式容易进入 ”占 25％； “购物环境清洁明亮 ”占 14％，而这两项正是零售店铺卖场设计的具体内容。 卖场的声音与音响配置 声音的种类和密度可对零售店铺的气氛产生积极的影响，也可以产生消极的影响。 音响可以使顾客感到愉快，也可以使顾客感到不愉快。 令人不愉快的或令人难以忍受的音响，会使顾客的神经受到影响，甚至毁坏零售店铺刻意营造的购物气氛。 这一类的噪音，通常来自外部，除非采用消音、隔音设备，否则，零售店铺是很难予 以控制的。 而柜台上嘈杂的声音，以及内部产生的声音，是可以控制的，是可以消除不愉快的噪音的。 然而，在某个场所为嘈杂声或令人不愉快的声音，在另一个场所也可能是令人愉快的声音。 例如，舞会的摇滚乐，以及人们的笑声、开玩笑的声音，在保龄球场的声音，都是令人愉快音乐非常有益于产品促销，如果一家零售店 ’铺在入口处经常有悦耳的音乐，保证门外的顾客会鱼贯地进入店内，不管是否有中意的商品需要采购。 根据一项调查研究显示：在美国有 70％的人喜欢在播放音乐的零售店铺购物，但并非所有音乐都能达到此效果。 调查结果显示，在零售店铺里播放柔 和而节拍慢的音乐，会使销售额增加 40％，快节奏的音乐会使顾客在商店里流连的时间缩短而购买的商品减少，这个秘诀早巳被零售店铺的经营者熟知，所以每天快打烊时，零售店铺就播放快节奏的摇动乐，迫使顾客早点离开，好早点收拾早点下班。 正常的，令人愉快的声音，可以吸引人们对商品的注意。 实践证明，钟表的滴答声，微风中的钟鸣声，立体声录音机、收音机以及电视机播放的声音，在各有关的售货场所，均是正常的声音，它们确实可以吸引顾客对这些商品的注意。 第三种声音，在上面已说到，是柜台上的嘈杂声。 这是有意送人 零售店铺的背景声音，是为了压下其他的声音，克服死一样的沉寂，这种声音也是可以分散注意力的。 在电梯，零售店铺、办公室以及餐馆中使用最广泛的是背景音乐。 声音的密度指的是声音的强度和音量。 由于零售企业应用的背景音乐是如此之多，因此，它成为零售店铺可以控制的最重要的声音之一。 它有助于消除不想要的声音，并可同时对雇员的工作予以配合。 但是，这种音乐如果掌握不好，声音过高，则会令人反感，声音过低，则不起作用。 因此，音乐的响度一定要与零售店铺力求营造的店内环境相适应。 在探讨音乐时需要考虑的另一个重要因素是音乐的种 类。 这对一定要与零售店铺想要创造的气氛协调来说，也是至关重要的。 对零售店铺来说，虽然雇员们能够在工作时间行将结束，听一听 E波尔 比格斯演奏的 “触枝曲 ”(一种 形式自由，速度甚快的对位式风琴曲或古钢琴曲 )和 “遁走曲 ”(在 一个乐曲中，有一个或一个以上的主题或旋律在不同部分重复演 奏， )是乐意的，而顾客则会对此乐曲连 5 分钟都不能忍受。 卖场的气味设计 零售店铺卖场的气味，对创造最大限度的销售额来说，也是至关重要的。 如果这些场所气味异常，那么，商品的销售是不会达到可能达到的数量的；气味正常，会吸引顾客购买这 些商品。 人们的味蕾会对某些气味作出反应，以致可以只是凭藉嗅觉就可嗅出某些商品的滋味。 例如巧克力、新鲜面包、桔子、玉米花和咖啡等等。 气味对增进人们的愉快心情也会是有帮助的。