中国食品电商市场专题研究报告2015

中国食品电商市场专题研究报告2015内容摘要：

中国食品电商市场专题研究报告2015 本产品保密并受到版权法保护 商市场专题研究报告 20152015/6/1 数据 大价值 2目录123 食品电商发展趋势分析食品电商发展现状解析食品电商典型厂商模式分析2015/6/1 数据 大价值 123452009 2010 2011 2012 2013 2014网购网民数量（亿人） 手机网购网民数量（亿人）网购渗透率© 观智库 逐年上升4便捷支付 +移动终端 +物流配套 2009量 与网购渗透率2015/6/1 数据 大价值 %20%40%60%80%100%120%140%050001000015000200002500030000350002008 2009 2010 2011 2012 2013 20142008元 人民币） 013年食品电商在网络零售占比324亿 进口食品 粮油 休闲食品 生 鲜食品 饼干蛋糕 地方特产 细分品类订单排名上升空间较大 食品电商仅占据整个网络零售市场份额的 未来发展空间巨大； 进口食品、生鲜食品近年异常火爆，尤其生鲜电商销量呈现翻倍增长，备受资本市场青睐，前景广阔。 2015/6/1 数据 大价值 %50%100%150%200%250%300%350%020040060080010001200140016002010 2011 2012 2013 2014 2015F 2016F 2017位：亿元） 观智库 在食品电商领域生鲜电商最为活跃，受资本关注度最高，垂直类生鲜电商快速增加，高速发展，中粮我买网在生鲜电商领域具备绝对领先优势。 亚马逊、天猫、京东等综合电商平台在生鲜电商领域更是加快布局节奏， 2015年 5月亚马逊携手美味七七、獐子岛、大希地、都乐中国、 215大合作伙伴正式上线亚马逊生鲜馆。 2014年中国生鲜电商交易规模 去年同期增长 易观分析师认为 2017年中国生鲜电商交易规模将突破 1400亿元。 2015/6/1 数据 大价值 6基于产品附加值和电商化难度的电商食品分类 米面、干货食用油相对易保存易运输，电商化难度较低但附加值不高，毛利仅为个位数； 在 生鲜品中海鲜毛利达 50%以上，普通水果约 20%，冻肉 20% 生鲜食品的冷链物流成本要比普通产品高出一倍，我国生鲜品的 损腐率 高达 10%发达国家的生鲜品损耗率维持在 5%左右，普通电商商品损耗率则低于 1%。 电 商难易度 ： 指该产品是否适合做电子商务， 如标准化程度，物流、储存难度，网络展示效果等 ；产品 附加值：指产品利润与议价能力。 0%10%20%30%果蔬 肉类 水产品中国生鲜流通损腐率 欧美生鲜流通损腐率来源：中国仓储协会易难产品附加值低高电商化难度干货类 食用油加工肉类奶制品大众水果米面部分副食 蔬菜豆制品禽蛋冷藏鲜奶高端果鲜精品肉类海 鲜水产2 13 4中国与欧美生鲜流通损腐率对比食品电商品类矩阵2015/6/1 数据 大价值 7中国食品电商 2005启动期（ 2009成熟期 (2017年以后）发展期（ 2012场认可度易果网沱沱工社本来生活网三 只松鼠中粮 我 买 网顺丰优选猫 诚食品喵鲜生依谷网定位小众和本地市场 的食品电商逐渐兴起，大型零售商也尝试进入 ，因市场不成熟， 国内食品安全事件频出，消费者 接受度低等问题， 使得食品电 商的第一波浪潮很快褪去。 电子商务快速发展，消费者对网购逐渐认可并产生依赖，一些具有代表性的食品电商平台迅速崛起，模式逐渐成熟。 伴随着“褚橙”与本来生活网的事件营销，以及三只松鼠瞬间崛起的案例，食品电商再次被推上风口浪尖，资本大量进入，大型购物平台纷纷涉足细分食品电商品类。 卜蜂莲花 麦德龙食品电商在起伏中前进，成熟期的食品电商在商业模式、盈利模式、品牌美誉度、资本实力等方面都将具有一定优势。 豆 果美食多 观智库时间2015/6/1 数据 大价值 8消费者随着年龄的递增对食品品类的需求呈现明显变化18岁以下 18岁 8岁 8岁 8岁以上地方特产 康食品 口食品 制品 鲜食品 机食品 费者年递增与食品品类类比地方特产 健康食品 进口食品 奶制品 生鲜食品 有机食品易观智库根据 2013年调研数据统计得知 ， 随着消费者年龄递增 ， 对食品品类需求呈现明显变化。 18岁 在 28岁 48岁以上则以生鲜食品需求量大。 18岁 8岁 8岁 观智库2015/6/1 数据 大价值 9伴随着以我买网为首的大量垂直型食品购物网站的崛起消费者有了更多的选择通道，为争夺消费者竞争加剧网民 在特定食品网站购物单一度在 降低据 2013年 ， 民只在一个购物网站上网购。 较 2012年降低了近9个百分点，较 2011年降低近 19个百分点。 整体来看，消费者仅在一个购物网站购物的占比呈逐年下降趋势。 类似中粮我买网等大量垂直型食品电商的崛起，为费 者 在平台 型电商之外提供了更多 选择通道。 010年 2011年 2012年 2013年食品网购单一网站使用率增幅比例2015/6/1 数据 大价值 10食品电商产业价值链条分析配 送交付终端消费者自 建物流第三方物流垂直类电商电 商平台综合型电商电商 平台营 销推广 直采农场 /养殖场经销商进口商农贸企业上游供应方 中游供应方 电商 消费者下单交易入驻采购采购发货发货供货采购食品品牌商物流生产加工企业© 观智库 、生鲜 厂家入驻 ,先天的流量优势食品 全品类 （品类丰富）只负责监管，由入驻的生鲜厂家自行配送 ， 生鲜 多以“泡沫保温箱 +低温冰袋”的 模式淘宝、京东 、亚马逊垂直型电 商平台特点 产品类型 物流配送 代表企业专注于食品及生鲜品领域，自行配送，具有区域性 特征农产品 、粮油、生 鲜食品类自己有生鲜配送服务，但配送范围仅限于一定区域中 粮我买网、沱沱工 社、优菜网、优果网 、本来生活网、易果 网、三只松鼠2015/6/1 数据 大价值 12基于资源与经营模式的食品电商分类特点 产品类型 物流配送 代表企业依托物流体系优势发展生鲜产品冷链 配送提供服务、生鲜食品有自己的物流配送体系，并依托物流优势大力发展自己的冷链物流顺丰优选特点 产品类型 物流配送 代表企业依托门 店优势进行辐射 ，发展线上 服务，拓展营销渠道农产品及生鲜食品类 自行配送，以自己的门店 辐射为主 沃尔玛、永辉 超市、大润发物流企业线 下超市及农场2015/6/1 数据 大价值 13食品电商经营主体不同对物流的要求有所不同进口冷鲜肉类，海鲜生鲜水果特产日常生鲜品冷藏 /仓储冷链配送时效性高高 高高高 中 低中 中末端配送干线配送 在末端配送环节，不同商品有完全不同的包装和配送需求，其中 冷 鲜肉类对末端配送设备保温效果要求较高，而生鲜水果对防止 磕碰 的要求较高，日常副食、粮油等相对要求较低。 物流 成本 高 中 低多依赖第三方物流，如顺丰速运自 建物流 、 第三方物流 并存粮、油、干果、副食豆制品低低中低 不同商品对冷链物流的要求存在差异，冷鲜肉类，海产品要求最高，生鲜水果对配送速度的要求较高，对冷链的要求相对低，日常生鲜对冷链的要求也较低，对时效性要求高； 干果、副食、粮油副食等相对易保存的食品对仓促及冷冻的要求较低，从消费者体验层面讲强调及时送达。 不同主体对物流要求的对比2015/6/1 数据 大价值 14电商企业 免运费政策中粮我买网我买网大部分地区，满 100元，重量 10运费 ;满 200元，重量 20运费，顺丰优选单笔订单金额大于 99元且小于 199元时， 10笔订单金额大于 199元时，不计订单中商品重量，全部免 运费。 天猫超市 实付定的那金额大于 88元， 10费。 来源：易观智库整理物流存放易腐、难存放（尤其生鲜类） 大多要冷链配送消费者成本保鲜实效体验如何解决消费者体验感与物流成本之间的矛盾是目前食品电商（尤其以生鲜品类为主的企业）需要考虑的核心问题2015/6/1 数据 大价值 15目录123 食品电商发展趋势分析食品 电商发展 现状解析食品电商典型厂商模式分析2015/6/1 数据 大价值 16我买网中粮集团旗下食品购物网站中粮我买网 009年荣获金赏、网上零售诚信百强等11项大奖；2010年我买网华东站 继上线团购频道、专业酒频道，全程冷链等构建全面的专业购物平台；2011年配送范围覆盖全国，华东站开通生鲜频道，上线手机商城；2012年1月华南站 gz.。