质量体系文件实施haccp程序(编辑修改稿)内容摘要：
号： A/0 页码： 第 2 页 共 3 页 QUALITY FIRST! 组织活动，质量先行。 确定产品预期用途用途和消费者：如一般大众、老人 、病人等。 建立危害分析工作单 危害分析工作单：在危害分析工作表单之前需要注明公司名称和地址、产品名称、产品说明、分销与储存、制单人签名、制单日期、预期用途和消费者；危害分析工作表单包括六个方面的内容。 确定与及其生产加工过程的潜在危害：由于原料受生长特性和环境的影响可能产生种毒素，同时在生产加工、存放及运输过程中也可能存在威胁人类健康的潜在危害，所以对原料、包装物及每一个加工工序的潜在的生物、化学、物理危害的种类、产生原因进行科学地分析。 将分析结果分别填在“危害分析 工作单”上。 确定潜在危害是否是显著危害：对每一个加工过程存在的潜在危害都要确定其是否是显著危害。 将确定的危害程度填在“危害分析工作单”上。 建立预防控制措施：根据相关技术资料和加工经验确定控制每一种显著危害的相应预防措施。 将预防控制措施填在“危害分析工作单”上。 确定关键控制点：对确定有显著危害的每一个加工步骤，确定其是否是关键控制点（ CCP）。阅读剩余 0%
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