枸杞叶制饮料内容摘要：
枸杞叶制饮料 方（以 1 吨产品计算）枸杞叶汁 400 公斤、明胶 2 公斤、白砂糖 10 公斤、柠檬酸 斤、基麦酚 斤用水稀释至 1 吨。 操作要点原料的挑选、清洗：选择枸杞的嫩叶及嫩尖，要求组织不萎缩、无虫蛀，用水冲去枸杞叶表面的泥沙杂质，沥干水分。 热烫、护色：将原料置于 90水浴中，保持 2 分钟取出。 破碎、浸提：将处理过的枸杞叶加 4 倍水，用粉碎机破碎，然后置于 6070水浴中浸提 30 分钟，不断搅拌，以加快浸提速度，然后粗滤。 澄清：滤液中加入 明胶，搅拌均匀，在 10以下静置 24 小时，然后吸取上清液用 200 目筛精滤。 加明胶前，先用 10 倍水溶化后再加入到枸杞叶汁中。 均质、脱气：按配方要求调配好后，采用高压均质机均质，均质温度为6070，压力为 25 兆帕。 均质后立即进行脱气，脱气温度为 4555，真空度为 帕。 罐装、杀菌、冷却：将料汁罐装、密封后，于 93下杀菌 510 分钟后迅速用冷水冷却到室温。 专利查询。阅读剩余 0%
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