牛排饮食手册(编辑修改稿)内容摘要：
所有的渣，再以小火煮至汤汁浓缩。 食用时，淋在牛小排上即可。 中国最大的管理资源中心 第 6 页 共 13 页 小功夫 ，本身的肉质油且嫩，不管烧或烤皆相当适宜。 若以烤则可以 250 摄氏度烤至肉型固定，再转 150 摄氏度烤6080 分钟即可。 2 注入的滚水量约要盖过牛小排 炭烤菲力牛排 材料： 腓力牛排 2 片（ 200 克），乳酪丝适量，红番茄 2－ 3 片。 调味料： 波特酒 240 毫升，牛汤块 1 块，法式芥末酱 1 大匙，盐、黑胡椒少许。 盘饰： 红薯泥、土豆泥、白菜花、胡萝卜、玉米笋、甜豆。 花椰菜各适量。 做法： 、胡椒，放入已预热地炭烤炉中，炭烤至呈现清晰地烙痕。 中国最大的管理资源中心 第 7 页 共 13 页 ，放入预热地烤箱中，以 200摄氏度的温度烘烤至乳酪软化即可。 ， 以大火浓缩至仅存 1/3 量，放入牛汤块与 120摄氏度的水中，以小火煮至牛汤块溶化，搅入一大匙的法式芥末酱调味，淋在牛排上。 ，即可排盘。 小功夫。 和风洋葱酱汁牛排 材料： （ 2 人份）牛肉（牛排用） .大 1 块（ 250 克）、洋葱 小 1/2 各、胡萝卜 小 1/2 根 配菜：绿豆芽 50 克、韭菜 1/2 调料：奶油 1 大匙、盐、胡椒 各适量、色拉油 1 大匙、酒 3/2 大匙、鸡精 1 大匙、油 2 大匙 中国最大的管理资源中心 第 8 页 共 13 页 （ 4 人份）牛肉（牛排用） .大 2 块（ 500 克）、洋葱 小 1 个、胡萝卜 小 1 根 配菜：绿豆芽 100 克、韭菜 1 把 调料：奶。阅读剩余 0%
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