中药材的采收与产地加工－中国药科大学高职院－黄达芳－中药课件

中药材的采收与产地加工－中国药科大学高职院－黄达芳－中药课件内容摘要：

中药材的采收与产地加工－中国药科大学高职院－黄达芳－中药课件 1第四章 中药材的采收与产地加工教学目的与要求：原理教学重点：常用中药材产地加工方法 与原理教学难点：药材科学采收的原理与方法2中药材的采收 中药材的采收与其质量和疗效密切相关。 唐代药王孙思邈曾在 千金翼方 中指出：“ 夫药采药不知时节，不知阴干，虽有药名，终无药实，故不以时采取，与朽木无殊，虚费人功，卒无裨益。 ” 中药所含有效成分可随其品种、产地（日照、温度、降水量、土壤、海拔）、药用部位、生长季节、生长年限等而有较大差异，如 曼陀罗叶生物碱 含量可随日照而提高， 麻黄生物碱 含量在雨季会急剧下降，秋季 薄荷 叶枯黄时薄荷脑含量最高，乌头属（ 物所含有毒双酯型生物碱含量在云南被证实随海拔增高而增高； 芦丁 在槐花花蕾期含量最高，花开后减少 43； 金银花 开放后绿原酸含量降低，挥发油略升； 穿心莲 有效成分穿心莲内酯和新穿心莲内酯的含量以 9月花蕾期最高，分别为 3中药材的采收中药材的采收包括采收时间、采收方法及药用部分处理。 科学的采收应包括： 药用植物的药用部分中有效成分积累动态 和 生长发育阶段 这两个指标，既要考虑 有效成分的含量 ，又要注意 产量 ，同时对含毒性成分的药用植物还要注意以毒性成分含量较低时采收 ，以获得 优质高产安全 的中药。 4中药材的采收原则 中药的最佳采收期要综合考虑以下两个方面 有效成分含量有明显的高峰而药用部分产量变化不显著，则 含量高峰期即为最佳采收期 ； 有效成分高峰期与药用部分产量不一致时，则考虑有效成分的总含量，即 有效成分的总量 =单产量× 有效成分的百分含量，总值最大时，即为适宜采收期。 也可利用 绘制有效成分含量和产量曲线图 ，由两曲线的相交点直接找到合理的采收期。 5 A 油含量（ %） g 3 5000 2 4000 1 3000 2000 1000 花 C 花 蕾 后 期 期 图 4薄荷油含量曲线 的交点 6植物药材传统采收经验 我国劳动人民在采集药材的时间上积累了丰富的经验，值得我们借鉴如：三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。 春采茵陈夏采蒿，根茎药材春（初）秋（末）刨，九月中旬摘菊花，十月上山采连翘。 7植物药材传统采收经验1、根及根茎类 多在 秋末初冬采收 ，如丹参、桔梗等；少数夏收如半夏、太子参等。 2、茎木类 多 秋冬 季采收，少数全年可采如苏木等。 3、皮类 多 春末夏初环剥 ，少数秋、冬两季采收，如川楝皮、肉桂等。 根皮常在挖根后剥取，或趁鲜抽去木心，如牡丹皮。 4、叶类 多在植物 生长旺盛期 采收，但桑叶需初霜后采收。 8 5、花类 花蕾期 （金银花、槐米、辛夷等）、花开初期 （洋金花）、 花开盛期 （菊花）。 6、果实种子类 果实宜成熟时采 收，如瓜蒌；少数用未成熟果实（如枳壳）或幼果（如枳实、青皮）。 种子类须在完全成熟后采 收，如牵牛子 等。 7、全草类 多在 茎叶茂盛 时采收如青蒿；有的在开花时采收，如益母草；茵陈可分别在幼苗期（绵茵陈）和花蕾期采收（茵陈蒿）； 大多割取地上部分，少数连根全株药用，如蒲公英、紫花地丁等 8、藻、菌、地衣类 采收情况不一，如冬虫夏草在夏初子座出土孢子未散发时采挖。 9动物药的传统采收经验动物药不同的种类和药用部位，采收的时间不同。 昆虫类入药部分为 卵鞘的桑螵蛸宜在三月采集 ， 成虫入药的宜在其活动期捕捉 ，如地鳖虫等。 两栖类，夏秋两季捕捉 ，如蕲蛇；哈士蟆油则于秋天白露前后捕捉。 脊椎类大多可全年采捕 ，如龟甲；鹿茸须在清明后适时锯取，过时则骨化，鹿角多在春季锯取。 10矿物药的采收经验矿物药全年可挖 ；大多结合开矿采掘或水利工程中获得，如石膏、滑石、磁石、龙骨、龙齿等。 有些系人工制品，如密陀僧11药材的采收方法正确的采收方法能保持中药的有效成分和外形美观。 花类如槐米、金银花、菊花等， 手工采摘 品质良好。 地下器官采挖时应避免损伤。 含鞣质的树皮类或须除去外皮的根及根茎类，采收加工时忌用铁器 ，以免引起表面颜色的变化，如肉桂、川楝皮、山药等。 12药用部分的采收有效成分在植物体的不同器官，甚至同一器官的不同部位分布是不同的。 如有效成分在蛔蒿、除虫菊、槐树以花中最高，在颠茄、曼陀罗、洋地黄以叶中最高，在黄柏、秦皮、金鸡纳、石榴以皮部最高，在黄花夹竹桃、秋水仙、猪屎豆以种子最高，在贝母、石蒜以鳞茎最高，在黄连以根茎中最高，苦木生物碱以木部最高，麻黄碱以麻黄草质茎的髓部含量最高，人参根中人参皂苷的含量：韧皮部木栓层木质部。 不同药用部分不仅有效成分差异较大，而且化学成分种类也明显不同。 如麻黄草质茎主含麻黄碱（升压）；麻黄根不含麻黄碱，则含麻黄根碱呈降压作用；柴胡以根入药，主含三萜皂苷和少量挥发油，但华东、华中地区则习惯以柴胡带根幼苗或地上部分入药，地上部分不含皂苷，而含黄酮类和较多的挥发油成分，这种用药习惯显然不合理。 13药材的产地加工除少数药材可鲜用外 ,大部分需在产地进行简单的（如挑拣、清洗、干燥等）或某些特殊加工处理，以保持药材品质不变，有利于运输和贮藏。 常见鲜用药材 ：鲜地黄、鲜石斛、鲜芦根、鲜首乌、鲜藿香、鲜佩兰、鲜荷叶、鲜骨碎补、鲜南沙参、鲜茅根、鲜生姜等。 14药材的产地加工 净选 ：去除泥沙杂质和非药用部分，或将药材大小分档，如拣、洗、去芦（如人参）、去心（如丹皮、远志、麦冬）、去皮（如桔梗、北沙参）、去毛（如枇杷叶、知母、香附） 切片 ：较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类大多趁鲜切成块、片等，以利干燥。 如大黄、土茯苓、山楂等 蒸、煮、烫 ：含粘液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先蒸、煮或烫则易于干燥或杀死虫卵（桑螵蛸、五倍子）、起滋润作用 (黄精、玉竹、熟地、女贞子）、破坏酶活性保持药效（天麻、槐米）。 天麻、红参蒸透，红大戟、太子参置沸水中略烫等。 熏硫 ：使色泽洁白，防止霉烂，如山药。 15 “ 发汗 ”：有些药材在加工过程中用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起来发热，使其内部水分往外挥散，变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。 如厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓等。 干燥方法：晒干、阴干、烘干、低温冷冻干燥 ；目的是及时除去水分，防霉蛀及有效成分损失，利于贮存，保证药材质量。 注意 ：易挥散、变色、爆裂者忌晒干，晒干后凉透包装；阴干适用于含挥发性成分的花叶草类；烘干温度以 50为宜，含维生素 的温度快速干燥；利用低温真空冰冻干燥设备，在低温减压条件下除去其中水分，使药材干燥，可保鲜保质，如“活性参”。 16本章小结药材的科学采收方法：要考虑药材质量（有效成分）和产量以及是否含有毒性成分及其高低。 要继续重视传统采药经验，同时结合现代科技手段提高药材的采收质量。 药材产地加工方法：挑选、切片、蒸煮烫、熏硫、发汗、干燥17复习与思考1、科学的采收应考虑的因素有哪些。 举例说明。 2、传统的采收经验有哪些。 如何与现代科学技术相结合。 3、何谓“发汗”。 “发汗”的目的是什么。 举例说明。 4、药材的产地加工有哪些常用方法。 举例说明。