微生物课件（朱卫）真核微生物

微生物课件（朱卫）真核微生物内容摘要：

微生物课件（朱卫）真核微生物 第三章 真核微生物细胞核具有核膜；能进行有丝分裂；细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器；真核微生物的特征：具有上述特征的微小生物真核微生物真菌单细胞藻类原生动物霉菌酵母菌覃菌（蘑菇）丝状真菌单细胞真菌大型真菌真核微生物的种类约占微生物总数的 95%以上。 从个体形态、群体形态、营养吸收、代谢类型、代谢产物、遗传特性、和生态分布诸方面，真核微生物都展现出一幅多样化的画面。 现代真核生物的起源真核微生物之一 点：1、具有细胞核，进行有丝分裂；2、细胞质中含有线粒体但没有叶绿体，不进行光合作用，无根、茎、叶的分化；3、以产生有性孢子和无性孢子二种形式进行繁殖；4、营养方式为化能有机营养（异养）、好氧；5、不运动（仅少数种类的游动孢子有 16、 种类繁多，形态各异、大小悬殊，细胞结构多样； 真菌的分类 产大型子实体的真菌 蕈菌 真菌与人类的关系 无性繁殖 有性繁殖 霉菌的生活史无性世代有性世代无性繁殖方式A：菌丝断裂 B：无性孢子两个 “ 性细胞 ” 结合产生新个体的过程，常见于自然界，人工培养基中不常出现。 有性繁殖一般包括 3个阶段：a）质配（ ： 两个性细胞结合，细胞质融合，成为双核细胞，每个核均含单倍染色体（ n n）。 b）核配（ ： 两个核融合，成为二倍体接合子核，此时核的染色体数是二倍体（ 2n）。 c）减数分裂（ 具有双倍体的细胞核经过减数分裂，核中的染色体数目又恢复到单倍体状态（ n）。 卵孢子 接合孢子子囊孢子 担孢子卵孢子是由两个异形配子囊结合后形成的。 体细胞特化成配子囊 ， 两个配子囊形状不同 ， 分别成为藏卵器和雄器 ，二者进行结合产生。 卵孢子的形成是卵菌纲的有性孢 子的代表。 卵孢子 （ 似的两个配子囊结合 ， 原生质混和在一起 ， 细胞核融合成双倍体核 ， 形成厚壁的接合孢子。 配子囊分别用 、 区别。 接合孢子是 接合菌纲的典型的有性孢子。 接合孢子 （ 真菌的菌丝可分化为产囊器和雄器 ， 然后二者结合形成子囊 ， 再于子囊内产生有性孢子子囊孢子 （ 菌不同性别的菌丝，分化出雄器（小）和产囊 器（大），两个性器官接触后，雄器的内含物通过受精丝进入产囊器，进行质配。 质配后，产囊器生出许多短菌丝（称产囊丝），产囊丝顶端的细胞是双核的，在顶端细胞内发生核配，成子囊母细胞。 再经有丝分裂和减数分裂产生 1孢子 （ 囊多半集体产生 ， 在多个子囊的外部 ， 若有菌丝体组成的保护组织 ， 形成子实体 ， 子囊包括在其中 ， 这种子实体称为 子囊果 （。 真菌的有性孢子及其特征按其形态分类（ 1） 霉菌 丝状真菌（ 2） 酵母 球状真菌鞭 毛 菌 亚 门接 合 菌 亚 门子 囊 菌 亚 门担 子 菌 亚 门半 知 菌 亚 门真 菌 门 裸 菌 门真 菌 界霉菌的形态 霉菌细胞的基本结构 霉菌的繁殖方式 与 培养特征 常见霉菌按菌丝功能营养菌丝气生菌丝繁殖菌丝按菌丝结构有隔菌丝无隔菌丝霉菌菌丝直径约为 210一般细菌和放线菌菌丝大几到几十倍。 真菌的菌丝聚集可形成类似高等植物“组织”的结构，菌丝体包括特化的营养菌、特化的气生菌丝和真菌液体培养时的菌丝球。 特化的营养菌丝 特化的气生菌丝简单：无性 分生孢子头 孢子囊有性 担子复杂：无性 分生孢子器 分生孢子座有性 子囊果 真菌液体培养时的菌丝球几丁质 4糖苷键连接固体培养基由于霉菌的菌丝较粗而长，因而霉菌的菌落较大，有的霉菌的菌丝蔓延，没有局限性，其菌落可扩展到整个培养皿，有的种则有一定的局限性，直径 1落质地一般比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取；菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致。 酵母的特点 酵母菌的形态、大小与结构 酵母菌的细胞结构 酵母菌的繁殖方式 与 培养特征 常见酵母菌 个体一般以单细胞状态存在 多数营出芽繁殖，也有的是裂殖 能发酵糖类产能 细胞壁常含甘露聚糖 在含糖，酸性环境下生长 圆形，卵圆形，长形，椭圆形，柱状等 假丝当酵母菌进行一系列的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞不立即分离，其间以狭小的面积相连，这种藕节状细胞串称为假丝色念珠菌 白假丝酵母 长 22 um x 110 光学显微镜下可模糊的看到细胞内的结构分化（如子囊 )外层： 甘露聚糖（ 约占 30%，以 非所有酵母菌都有）内层： 葡聚糖（ 约占 30由 间层： 蛋白质（ 含 6多为酶类）7条染色体。 酵母菌的细胞膜不原核生物的基本相同。 但有的酵母菌如酿酒酵母中含有固醇类 （甾醇）、在原核生物是罕见的。 功能 调节细胞外溶质运送到细胞内的渗透屏障，细胞壁等大分子成分的 合成和装配基地，部分酶的合成和作用场所单层膜包裹的细胞器；含有机酸、盐类水溶液和水解酶类。 调节渗透压；细胞质进行物质交换储藏物质为细胞成熟的标志无性繁殖 芽殖 、 裂殖 、 掷孢子 有性繁殖 酵母菌的生活史酵母菌多分布在含糖的偏酸性环境 ， 如水果 、 蔬菜 、 叶子 、树皮等处及葡萄园和果园土壤中等。 也称为 “ 糖菌 ”。 酵母菌是人类的第一种 “ 家养微生物 ”。 应用于 酿酒 、 面制品加工等。 酵母菌也是 分子生物学研究的重要模式生物和工具 ， 啤酒酵母 （ 第一个完成全基因组序列测定的真核生物 （ 1997）。 酵母菌还是 基因工程药物的主要生产者。 有些酵母菌能引起皮肤 、 呼吸道 、 消化道 、 泌尿生殖道疾病。 啤酒酵母 （ 业上最常用的菌种之一。 除用于啤酒 、 白酒 、 果酒和酒精发酵及制作面包外 ， 还能从中提取核酸 、 麦角质醇 、 维生素 C、 凝血质 、 辅酶 A、 啤酒 酵母含有丰富的转化酶可以转化蔗糖制作酒心巧克力等。 啤酒 酵母还可以制备食用 、 药用和饲料用单细胞蛋白 （。 第一个完成全基因组序列测定的真核生物 ， 模式生物。 酿酒酵母按 长宽比分为 3种长宽比为 2：葡萄酒酵母长宽比为大于 2：魏氏酵母长宽比为 1 2：面包酵母酿酒酵母是酵母菌中的代表类型 ， 属于酵母属。 细胞多为圆形 、 卵圆形 ， 少数变形延长成为腊肠形。 细胞大小丌一 ， 特别是在长度上的差异较大。 一般为 8m×6m。 细胞很少形成假菌丝。 毕赤酵母属 （ 细胞形状多样 ， 多边出芽；能形成假菌丝 ，常有油滴 ， 表面光滑 ， 发酵或不发酵 ， 不同化硝酸盐 ， 能利用正癸烷及十六烷 ， 可发酵石油以生产单细胞蛋白 ， 代表种为毕赤巴斯德酵母。 毕赤酵母 （ 胞为圆形 、 椭圆或腊肠形 ， 多边芽殖。 麦芽汁固体斜面上呈乳白色 ， 无光泽 ， 边缘呈丝状。 异常汉逊酵母能产生 乙酸乙脂 ， 在食品风味调节 中起作用。 如用于酱油生产 、 白酒酿造中可使味道纯厚。 由于汉逊酵母利用的碳源类型广泛 ， 生长能力强 ， 而且带有荚膜 ， 因此它也是食品发酵工业中的一种常见污染菌。 热带假丝酵母 （ 胞呈球形或卵 形 ， 大小为 4 8m×5 11m。 麦芽汁固体斜面上呈乳白色或奶油色 ， 无光泽或稍有光泽 ， 软或平滑或部分有皱纹。 氧化烃类的能力很强 ， 可以利用煤油。 常用于单细胞蛋白的生产。 产朊假丝酵母 （ 胞呈圆形或椭圆形 ， 大小为 13m。 麦芽汁固体斜面上呈乳白色 ， 平滑 ， 有光泽或无光泽 ， 边缘整齐或呈菌丝状。 产朊假丝酵母蛋白质含量和维生素 用于 单细胞蛋白 的生产。 生长无需生长因子 ， 可利用五碳糖 、 六碳糖和糖蜜 ， 也可利用造纸工业的亚硫酸纸浆废液 、 木材水解液等。 卡尔伯氏酵母 （ 卡尔伯氏酵母分离自该厂 ， 是典型的啤酒酿造中的底面酵母。 特点：低温时长得更快 ， 繁殖速度最快的温度为 34 ， 而酿酒酵母则为。 解脂假丝酵母 （ 地霉 （ 胞呈卵形或长形 ， 麦芽汁固体斜面上呈乳白色 ， 湿粘 ， 无光泽 ，边缘不整齐。 分解脂肪和蛋白质 的能力很强 ， 是石油发酵生产单细胞蛋白的优良菌种。 也用于石油脱蜡 、 柠檬酸生产 、 维生素 具有真菌丝 ， 有的分枝 ， 横隔或多或少 ， 菌丝宽 （ 约 3 7微米 ） ， 麦芽汁固体斜面上呈白色 ， 毛状或粉状。 白地霉能水解蛋白 ， 多数可液化明胶 ， 胨化牛奶。 最高生长温度为 3337。 可供 食用和做饲料 ， 生产核酸 等。 白假丝酵母 （ 假丝酵母又名 白色念珠菌。 细胞呈圆形或卵圆形 ， 以芽生孢子出芽繁殖 ， 丌进行有性繁殖 ， 丌能形成子囊及子囊孢子。 该菌在玉米粉琼脂培养基上可形成典型的假菌丝。 白色念珠菌是一种条件致病菌 ， 当机体菌群失调 、 抵抗力下降或 其他原因引起 机体免疫力减弱 时 ， 极易导致这类真菌感染。 该菌引起的感染一般为浅部感染，主要侵染皮肤、粘膜，如感染口腔粘膜引起鹅口疮。 如扩散至体内后，也可引起内脏感染或中枢神经感染，导致肺炎、肾炎、脑膜炎等疾病的发生。 白色念珠菌对一些唑类药物敏感，如氟康唑、酮康唑等。 新型隐球菌 (型隐球菌 (度于 1984年被发现 ， 是一种产荚膜的酵母菌 ， 能引起隐球菌病 (隐球菌脑膜炎( 世界各地均有此病散发性发生。 近年来 ， 新型隐球菌已跃居爱滋病患死因首位 ， 且占脑膜炎病因的 5%， 因此逐渐引起医疗界之重视。 新型隐球菌的细胞为圆形 ， 直径一般为 4 6m。 由于细胞壁外有一层很厚的荚膜 ， 折光性较强 ， 常规的染色难以观察到该菌的存在 ，故称隐球菌。 鸽子等飞禽可以作为该菌的主要传染源。 多。