永和豆浆快餐厅服务人员标准作业规范(编辑修改稿)内容摘要：
热情服务 常言：“货有高低，三等价，客无远近一样亲。 ”要热情服务，就要积极接待客人。 以客为尊。 2． 礼貌服务 对服务对象规范，时时处处不忘以礼相待。 3． 耐心服务 主要做到有问必答，百问不厌。 4． 微笑服务 我们的热情是将快乐绽放在每个人的脸上。 服务方式 一、 待客 1. 迎接客人时候，要有欢迎声（欢迎光临喜年来、早上好、中午好、下午好、晚上好、里面请）并引导 客人到收银台买单就坐。 客人离去时，要有欢迎语（谢谢光临、欢迎再来、慢走、走好）。 二．接单 1．接单时要主动使用礼貌用语、态度和蔼、亲切大方。 （您好、早上好、请将单子给我、请问您坐哪一边、好的、我会尽快给您送来、 请稍候）。 2. 无论在任何情况下，应先将客人手中餐单接过，并主动为客人找座位。 3. 服务人员领班要根据客流量多少，安排服务人员执行工作。 4. 接单人员分散站立在固定位置，并且有一人始终出现在收银台附近，迎接客人时要使用欢迎语。 三、 叫单 1． 叫单时先叫操作时间长的产品，并询问客人是否将产品一起上桌。 （例：小笼包与豆浆） 2． 叫单时态度和蔼，语气柔和，声间清晰明亮，口气不得太生硬。 3． 叫单时一定叫到后厨人员有回应为止。 4． 对后厨产品数量进行不定时统计，以提醒厨房操作。 5． 叫单过后，如有需要等的产品，需先告知顾客，在等待时服务人员要面向顾客等产品或去接单、收台、扫地、如发现顾客之所需，应立即快步上前询问。 6． 接单后如发现需久等的产品（如小笼、馄饨、油条等）要先和客人打招呼。 7． 服务人员对厨房人员应用礼貌用语。 四、 送货 1． 送货必须使用托盘，送第一样产品时，必须提供给客 人餐巾纸与筷子。 2． 产品出炉前应先将单号排好，出炉后依次有序上货。 3． 送货时走路。阅读剩余 0%
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