微生物学－微生物课件（周长林）真菌

微生物学－微生物课件（周长林）真菌内容摘要：

微生物学－微生物课件（周长林）真菌 第四章 真菌 前言一、定义真菌（ 是指有细胞壁，无叶绿素，以寄生或腐生方式生存，少数为单细胞，多数为多细胞，能进行无性或有性繁殖的一类真核细胞型微生物二、分类（ 1968）1. 真菌界 真菌门 黏菌门2. 真菌门营养阶段为典型的菌丝体，根据菌丝有无横隔和有性孢子类型可分为五个亚门 （如下表）真菌五个亚门亚门 细胞 菌丝 无性孢子 有性孢子 常见真菌单细胞 多细胞 无横隔 有横隔鞭毛菌亚门 + +孢囊孢子（能运动） 卵孢子 壶菌接合菌亚门 + + 孢囊孢子 接合孢子毛霉根霉子囊菌亚门 + + + 芽生孢子 子囊孢子 酵母担子菌亚门 + + 无 担孢子香菇、银耳灵芝、茯苓半知菌亚门 + + 分生孢子 无青霉曲霉3. 真菌按形态分类 (图 )上图：根霉下图：根霉孢子囊上图： 图：酵母菌菌落上图：霉菌菌落下图：青霉孢子梗（ 1）酵母 球状真菌（ 2）霉菌 丝状真菌水生真菌菌丝典型霉菌黑曲霉 青霉三、真核生物与原核生物的细胞1. 大小2. 细胞壁成分，纤维素，几丁质 肽聚糖3. 细胞膜：真核生物膜外，壁内含流苏体（ . 细胞质：核糖体 80s70s 微管分流有 无5. 细胞核：真核 原核6. 繁殖：有性成分 无性二分裂四、真菌的特点（低等的真核生物）1. 不能进行光合作用2. 以生产大量孢子进行繁殖3. 一般具有发达的菌丝体4. 营养方式为异样吸收型5. 陆生性较强第一节 酵母菌一、酵母菌的特点1. 个体一般以单细胞状态存在2. 多数营出芽繁殖，也有的是裂殖3. 能发酵糖类产能4. 细胞壁常含甘露聚糖5. 在含糖，酸性环境下生长啤酒酵母 态与结构1. 形态、大小（ 1）圆形，卵圆形，长形，椭圆形，柱状等（ 2）假丝当酵母菌进行一系列的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞不立即分离，其间以狭小的面积相连，这种藕节状细胞串称为假丝色念珠菌 白 假丝酵母(3) 长 22 m x 110 m，在光学显微镜下可模糊的看到细胞内的结构分化（如子囊 )2. 细胞结构（ 1）细胞壁外层 甘露聚糖（ 甘露糖（ 层 葡聚糖（ 层 蛋白质（有些是酶，如葡聚糖酶，甘聚糖酶）酵母菌细胞出芽繁殖的芽脱落后，在母细胞上留下的疤痕细胞细胞壁结构 2（ 2）细胞膜（组成）蛋白质 其中含有可吸收糖和氨基酸的酶等类脂 甘油酯，甘油磷脂，甾醇糖类 主要含甘露聚糖功能 调节细胞外溶质运送到细胞内的渗透屏障，细胞壁等大分子成分的合成和装配基地，部分酶的合成和作用场所（ 3）细胞核酵母菌细胞内的核只有一个，当细胞处于分裂间期时，是以染色质状态存在，核物质的主要成分是 蛋白及非组蛋白，由此构成染色质的基本单位 核小体（ 串珠状的丝状结构。 当细胞进行分裂时，染色质丝折叠、盘绕、浓缩形成光学显微镜下可见的染色体（ S. 7条染色体，线粒体中的 似于原核生物中的染色体。 可作为外源 过转化而组成“工程菌”（ 4）其他细胞器线粒体液泡内质网核糖体 (40s+60s)微粒体。 有些酵母菌有荚膜，主要成分为磷酸甘露聚糖。 三、酵母菌的繁殖1. 无性繁殖 芽殖、裂殖2. 有性繁殖“ +”“-”配囊 配囊融合1、无性繁殖（ 1）芽殖（ 基本过程 （动画演示）母细胞出芽部位的细胞壁变薄、突起并形成小的芽体；大量新合成的细胞物质包括核酸、蛋白质及细胞质中的一些细胞器等涌入芽体并在芽体起始部位堆积，使芽体逐渐长大；芽体成熟时，芽体与母体细胞的连接部位开始缢缩并出现横隔壁；横隔壁处断裂，芽体脱离母细胞。 （ 2）裂殖（ 与细菌的二分分裂相似仅有少数酵母菌种类能以裂殖方式繁殖，称为裂殖酵母（ 基本过程：细胞伸长，核分裂为两份，然后细胞中间出现横隔将两个子细胞分开，新形成的两个子细胞长大成熟后又重复此过程。 （ 3）无性孢子假丝酵母菌属中的白假丝酵母（ 菌丝顶端及菌丝中间都能形成具有较厚壁的 厚壁孢子 （ 又称厚膜孢子（图 4厚壁孢子孢子对不良环境有一定的抗性，它既是一种无性孢子，又是一种休眠体。 2、有性繁殖（ 1）形成 有性孢子酵母菌形成的有性孢子为 子囊孢子 （ 产生子囊孢子的结构称为 子囊 （ 子囊内产生子囊孢子，子囊孢子的数目 4个、 8个。 （ 2）子囊孢子的 形成过程两个不同遗传型的细胞相互接触、细胞壁融合，称为质配；两个细胞的核进行融合，称为核配；二倍体的核进行减数分裂，形成子囊孢子，与此同时，营养细胞外壁分化、加厚，形成特定结构的子囊。 3、酵母菌生活史无性繁殖 芽殖 无性世代 单倍体世代（ n）有性繁殖 子囊孢子 有性世代 二倍体世代（ 2n）酵母菌生活周期 无性世代和有性世代共同组成，称为世代交替现象。 不同种类酵母菌，其生活周期中，无性世代和有性世代的所占的比例差异较大。 啤酒酵母世代交替明显八孢裂殖酵母单倍体世代占优势路德酵母 二倍体世代占优势4、培养特征培养条件 28 、 24 48 菌落比细菌菌落大、厚，菌落表面湿润、光滑液体培养 均匀生长（氧浓度高）沉淀生长（氧浓度低）4、酵母菌与医药工业（ 1） 病原性酵母菌 色念珠菌） 形态：呈圆形、卵圆形 繁殖：芽殖，不进行有性繁殖，可形成假菌丝，假菌丝上长有芽生孢子，菌丝的顶端或侧枝上可形成厚壁孢子。 菌落：呈灰白或奶油色，表面湿润、光滑。 条件致病菌：在人体体表、口腔及粘膜部位有分布，一般不致病。 药物敏感性：如氟康唑（ 酮康唑（。 （ 1） 病原性酵母菌 形态：圆形，直径一般为 4 6m，细胞壁外有一层很厚的荚膜。 一般是通过外源性感染引起机体病变，可引起支气管肺炎、肺组织大片浸润甚至死亡。 荚膜：荚膜多糖是重要的致病物质，可抵抗机体内吞噬细胞的吞噬、诱使动物免疫无反应性、导致机体的抵抗力下降。 新型隐球菌经紫外线照射后失去荚膜，对小鼠的致病力也消失。 （ 2）酵母菌与制药工业 含有丰富的蛋白质、核酸、氨基酸、维生素、酶和辅酶等，并含有细胞色素 C、麦角固醇等药用生理活性物质。 药用酵母是一种经高温干燥的酵母粉 酵母细胞培养：提取核苷酸、辅酶 A、细胞色素 C、凝血质及维生素 二节 霉菌（ 1） 青霉素、头孢菌素的产生菌青霉素 点青霉产黄青霉（ 孢菌素 C顶头孢霉菌（ 7 2） 真菌多糖：香菇多糖，银耳多糖，灵芝多糖（ 3） 致病真菌（动植物病毒害）（ 4）食品 曲霉 红曲霉菌 养菌丝气升菌丝生殖菌丝孢子 无性孢子有性孢子一、菌丝1. 菌丝的形态(1) 营养菌丝体 升入培养基中吸收营养物质气升菌丝体 向空中生长繁殖菌丝体 可以产生孢子的气升菌丝体(2) 菌丝有隔菌丝 多细胞，隔膜有孔，允许细胞质和核呈线状移动无隔菌丝 单细胞 ，多核，生长快，旺盛，在固体培养基上不易长成单一菌落（ 霉，根霉）2. 菌丝的类型3. 横隔的类型 隔膜上有许多微孔穿孔隔膜陷孔结构桶状隔膜孔口桶 真菌的菌丝聚集可形成类似高等植物“组织”的结构，菌丝体包括特化的营养菌、 特化的气生菌丝和真菌液体培养时的菌丝球。 4化的营养菌丝特化的营养菌吸取养料：假根 吸器。 附着： 附着胞 吸取养料附着枝 菌丝附着于宿主休眠 (或休眠以及蔓延 ) 菌核 菌索 (蔓延 )延伸 匍匐枝捕食线虫 菌环 菌网4化的气升菌丝 (子实体 ) 特化的气生菌丝（子实体， 简单：无性 分生孢子头、孢子囊有性 担子复杂：无性 分生孢子器 分生孢子座有性（子囊果） 闭囊壳 子囊壳 子囊盘子实体 指由霉菌的气升菌丝特化形成的，其里面或上面可以产生孢子的，有一定形状的任何构造子囊果 能产生有性的，结构复杂的子实体称为子囊果真菌液体培养时的菌丝球二、霉菌菌丝细胞的结构 菌（霉菌）的生长仅限于顶部菌丝的顶端是细胞延长区霉菌菌丝细胞的结构 W：几丁质 4糖苷键连接 泡或管状物（流苏体）细胞质（核糖体）细胞器：线粒体，内质网，高尔基体内含物：糖原（淀粉粒）脂肪粒核：核膜、核仁 /减数分裂酵母菌和霉菌细胞结构的比较三、霉菌的培养1 培养条件酸： 甜：多种糖作为碳源氧：需氧温： 2228湿：潮湿慢：比细菌生长慢， 14周才能长出菌落2 菌落特征大小；扩散生长，固定大小外观：疏松，呈绒毛状，絮状，蜘蛛网状色泽：黄，绿，青，橙，黑，可溶性色素等几类微生物菌落特征酵母菌青霉细菌四、霉菌的繁殖无性繁殖 裂殖、菌丝断裂芽殖无性孢子（主要方式）有性繁殖质配、核配、减数分裂 有性孢子芽殖出芽生殖中的啤酒酵母常见真菌孢子青霉帚状孢子黑曲霉致病性真菌 浅部感染真菌表面感染真菌：秕糠马拉癣菌 斑）皮肤癣真菌：手足癣，体癣，股癣，头癣，须癣皮下组织真菌感染：发生丘疹、疣、肉芽肿等深部感染真菌新生隐球菌（常见）：经肺侵入致病性真菌 件致病性真菌假丝酵母菌曲霉：烟曲霉 通过输液或污染绷带感染卡氏肺孢菌（肺囊虫）真菌毒素：黄曲霉素 部感染）1998我国报道从患者风力色皮肤癣菌抑红色毛癣菌最多（ 56%）癣 病。