毕业论文珠海某酒店破产原因分析(编辑修改稿)

毕业论文珠海某酒店破产原因分析(编辑修改稿)内容摘要：

0 万元）；另一方面也因 ① 张德著，《人力资源开发与管理》，清华大学出版社 20xx 年版 中国管理资讯网 中国管理资讯网 此形成了错综复杂的人 事关系，造成了在工作面前躲、在责任面前推、在荣誉面前争的不良工作风气，在员工中也造成了极负面的影响。 致使酒店上上下下都被这种不健康的企业文化所充斥着，严重地影响了酒店的服务质量，即使到了 1996 年下半年酒店的经营状况开始下滑时员工也丝毫没有危机感。 而到了 JY 酒店经营后期的 1998 年下半年，在流动资金极度紧缺的时候，管理层又开始了大规模的裁员，把希望仅仅寄托在“节流”上，而不去考虑该如何“开源”，似乎只有大量的减少员工的数量才是使这个企业起死回生的唯一法宝，采取的方法就是简单地撤消工作岗位包括一些不该撤销的岗 位，关闭大量的服务场所，一时间员工内心极度恐慌，人心更加涣散，纷纷寻找各自的出路。 从而导致工作质量急剧下降，服务中事故频频发生，客人的投诉不断出现，这时实际上已与四星级的品牌相去甚远，使客源大量流失，经营更加困难。 员工的素质分析 员工是推动企业发展的重要力量。 因此，现代人力资源管理已成为企业管理的重要组成部分。 正如美国企管界大师史考特派瑞先生说过：“未来市场中的稀缺资源不再是资本，而是优秀的人才。 ” ① 但在 JY 酒店配置员工时，总经理室过分强调人才的同质性。 如在招聘员工时特别强调应聘者必须具 有同级酒店工作经验、管理经验，甚至认为，酒店只需要熟练工，不需要高学历人才，就算来了高学历人才也不想留。 即使是对一些管理人员的招聘，也只注重其以往的工作经历，而对其学历及文化素质方面考察过少，因而造成了管理层学历过低。 在 JY 酒店中层以上管理人员 25 人中，大专以上学历仅有 5 人，在全酒店 400 多名员工中，大专以上学历的也仅有 30 人左右 ②。 显然这种仅看重经历的招聘原则，只会使得酒店在创新能力以及与行业外的沟通能力、拓展能力等方面与其它企业的差距拉大，不利于酒店的长期发展。 而作为酒店最高领导者的总经理不仅不能够高瞻 远瞩、运筹帷幄，反而因他陈旧的价值观、落后的职业观使其不能将自己的行为规范到符合酒店长远、可持续发展的利益和目标上来；并且因其目光短浅的经营思想、无特色的经营理念和“店小二”式的家庭管理模式抑制了员工的进取心和创新能力。 而作为酒店的举办者 —— 珠海 XG 集团股份有限公司这期间既未对酒店管理层实施有效监督，而且在酒店出现了经营危机和现金流紧缺时亦未做出实质性支持的举措，这都是使 JY 酒店在客观上造就了管理不善的根源。 ① 李萧“中国职业经理人差距在哪里”，《经理人》杂志， 20xx 年第 10 期 ② JY 酒店 1995 年至 1996 年员工档案 中国管理资讯网 中国管理资讯网 员工的奖酬制度和绩效考评及晋职分析 JY 酒店的奖酬分为基本工资和奖金两部分。 基本工资 中又含有级别工资、工龄工资以及各项补贴，每个上、下级别之间的基本工资差距仅为 10 元 —— 20 元，而工龄工资为每一年增加 5 元。 因此，在基本工资部分并未因岗位、职位的不同而拉开差距。 奖金则是由财务部根据每月各部门及酒店整体的营业状况制定发放标准，然后再根据已定各级别的发放系数发放。 员工的奖金分为 A、 B、 C、 D四个级别，每月级别的评定是由各个岗位的主管就每位员工当月的工作表现给予定级，经部门经理签字批准报人事部门制表。 在 97 年以前的几年中，因酒店每月的经营情况较好，每月的奖金发放标准每份均在 200 元以上，是以客房、 中餐、西餐、康乐等营业部门各自不同的销售业绩作为相应的标准发放。 然而尽管因 JY 酒店的奖金分有四个评定级别，但却没有相应明确的评定标准，同时对员工的工作量也没有设置合理的量化标准，仅仅是由主管一人来衡量和评判员工的工作质量，致使奖金的评定由此缺乏应有的客观性、公正性、公平性，导致员工经常会产生强烈的不公平感，挫伤了员工的工作积极性，引发内部矛盾，造成人际关系恶化，形成不安定因素，直接影响到酒店的服务质量及品牌形象。 此外， JY 酒店员工的晋升也没有形成一个良好的竞争机制，一直没建立以员工的个人素质、工作能力、操 作技能、工作业绩、工作的责任心作为晋升的标准，而是论资排辈或是靠关系，因而不能真正选拔出适合的人才，最终使一批具有潜力的员工对酒店失去了信心，相继离职。 非正式组织影响的分析 由于 JY 酒店人力资源管理的乏力，组织结构设置的不合理，加之重复的领导岗位设置、错综复杂的人际关系、裙带关系等等应运滋生了许许多多各种各样的非正式组织。 其中有的是因为部门的管理人员设置过多，工作的责、权、利不明确，并因此产生了纷争而分化成各种利益的小团体，这种利益小团体直接影响工作效率和服务质量；有的是因为各种裙带 关系所形成，在 JY酒店人员的裙带关系是一个相当突出的现象（如夫妻、兄弟姐妹、亲朋戚友等各种各样的关系比比皆是。 ），甚至大部分的部门经理也是这些裙带关系中的一分子。 这样的一种状况严重干扰了酒店的管理工作；还有的是一批一同从其它酒店跳槽过来的人员，这些人员一进入酒店就立刻抱成一团，造成随中国管理资讯网 中国管理资讯网 时都会有集体辞职的威胁，这不仅对服务质量有很大的影响，甚至有时还会影响到酒店的正常运作。 正是这些形形色色的非正式组织的存在， JY 酒店管理中的仅有的一些监控功能也丧失怠尽。 因此，诸如利用职务之便倾吞酒店财物，采购虚开发票、提高进货 物品的报价，从工程的承包商处提成，让自己的亲戚朋友免费消费等等现象屡见不鲜。 显然，这些非正式组织已严重地危害到了酒店的机体， 这也是造成 JY 酒店在短短的几年内迅速倒下的一个重要因素之一。 酒店硬件质量保障问题的分析 硬件、软件服务质量是检验酒店经营质量的重要标志之一，它们对酒店的市场定位（即市场方向、客源群、客源层次等）提供直接支持。 JY 酒店现存资料表明从开业至破产清算， 10 年间从未进行过二期装修改造，致使大部分硬件设备严重老化，能耗加大，许多设备处于带病作业，甚至有些重要设备诸如消防系统及中 央空调系统到后期已经基本不能正常运作，严重影响到了酒店的正常经营。 特别时自 1996 年以后随着珠海的社会的进步、经济的发展， JY 酒店的许多营业场所的设施已不能满足消费者的需要，显得极为落后。 例如，保龄球馆，当初建造时在珠海尚属先进，但在当时还没有出现电脑记分设施，可在随后的几年中，不仅保龄球慢慢普及，并且出现了很多与之配套的先进的设施，电脑记分就是其中一项。 可 JY 酒店并没有顺应发展的需求，投资改造保龄球馆，增加电脑记分设施。 使得保龄球馆后来形同虚设，在完全没有客人来消费的情况下，最后不得不因节约费用，关闭了。 又如中餐厅，因面积有限，没有设置豪华舒适的包房，但随着珠海市内大批的高档酒店的开业，客人对就餐环境的要求就越来越高，而在 JY 酒店中餐厅没有象样的包房显然就不能满足客人的要求，因而严重阻碍了中餐厅的经营发展。 通过财务分析也可以看出：由于 JY 酒店在辉煌时没有远忧意识，每年都未留存酒店的发展基金，至 1996 年开始亏损后更无钱对该更新的硬件设施进行装修改造和更换，举办者也无力拔款支持，致使酒店硬件设施老化、失效。 如地毯、墙纸长年使用，加上清洁剂、清洁技术差，保养不当，早已陈旧不堪，但却不得不将就使用。 此外为节能、 节支增效，标准间放置的礼品袋、拖鞋等物品等级一降再降，低质易耗品质量得不到保障。 显然由于缺乏硬件质量的有力支持，酒店住宿环境、就餐环境及休闲环境大打折扣。 而正是这种环境形象的毁损及服务品牌效益的荡然无存使原本十分有限的客源中国管理资讯网 中国管理资讯网 市场更加萎缩，客源层次下降，重要客户流失， JY 酒店在困境中迷失了方向。 珠海 JY 酒店 1992 年至 20xx年财务状况及其分析 珠海 JY 酒店自 1992 年开始营业至 20xx 年停业进入破产清算程序，正式营业还不到九年。 分析其财务状况对本课题研究有极大的意义。 笔者研究过程中从 JY 酒店资产清算小组获得的 1992 年至 20xx 年的资产负债表及损益表分别见附录（一）、附录（二）①。 单变量比率分析 短期偿付能力 根据资产负债表（附录一）计算得出表 41 表 41 JY酒店 199220xx 年间的流动比率 1992年 1993年 1994年 1995年 1996年 1997年 1998年 1999年 20xx年 通过 41表可以明显看出， JY 酒店经营的 9年中，只有 1996 年和 1997 年两年的流动比率接近 2： 1，显然 JY 酒店时刻处在无力清偿到期债务的危险边缘，特别是在20xx 年，流动比率竟低到 ，其破产也就成了必然。 企业的获利能力 根据 JY 酒店资产负债表（附录一）计算得出表 42 表 42 JY 酒店 92—— 20xx 年成本利润率 1992年 1993年 1994年 1995年 1996年 1997年 1998年 1999年 20xx年 ① 资料来源： JY 酒店破产清算小组 中国管理资讯网 中国管理资讯网 从表 42中可看出， JY 酒店的整体获利能力较差，从另一个角度也反映出该酒店的能耗及管理等成本费用过高，财务控制不够力度，财务管理水平低下。 企业的盈利能力 由 JY 酒店资产负债表（附录一）、损益表（附录二）可以计算得出表 43： 表 43 JY 酒店 1992—— 20xx 年销售净利率 1992年 1993年 1994年 1995年 1996年 1997年 1998年 1999年 20xx年 根据表 43 的数据可以看出， JY 酒店的盈利能力同样很差。 每元的销售收入最终获取的净利很低，而且每况愈下。 “ Z— 得分”分析 “ Z— 得分”模型虽然是爱德华奥尔特曼为国外的股票上市公司设计的，但通过我们的一系列研究表明，这一模型仍可适用于我国的大部分企业，包括一些没有上市的公司。 在我国，上市公司都有法人股没有上市流通，而上市流通的仅是为数很小的一部分股本，因此，我国大陆的上市 公司与非上市公司并未有太大的差异，故而均适用于“ Z— 得分”模型。 由 JY 酒店资产负债表（附录一）、损益表（附录二）计算得出表 4表 45。 从表 45中可以看出 JY 酒店自 1998 年开始其财务状况已进入了灰色区域，且接近破产临界点 （虽然 1992 年也处于 Z＜ 范围，但那时为刚开业期 ，是不能证明 Z— 得分本质的。 ） 中国管理资讯网 中国管理资讯网 表 44 珠海 JY 酒店 1992 年至 20xx 年“ Z— 得分”数据 总资产 流动负债流动资产 Z 1 总资产留存盈利Z 2 总资产利税前利润Z 3 总负债账面资产净值Z 4 总资产销售额Z5 1992 ,047,6 ,369,753  0 2 0 9 2,0 4 7,6 2 3,1 2 1  0 2 0 9 2,0 4 7,6 2 3,1 2 1  ,369,5 ,678  ,047,6 ,698,1  1993 0 0 3 9 6,5 3 8,9 4 2,9 7 5, 9 0,9 3 9,4  ,538,9 ,076,4  ,538,9 ,076,4  ,975,4 ,563,4  ,538,9 ,089,29  1994 ,414,10 ,931,384,6  0 9 8 ,414,10 ,030,1  0 4 8 ,414,10 ,030,1  ,931,4 ,483,5  ,414,10 ,370,26  1995 ,151,12 ,644,975,8 。