某大酒店餐饮部语言规范条例(编辑修改稿)

某大酒店餐饮部语言规范条例(编辑修改稿)内容摘要：

服务员穿黑衣服和红衣服有什么区别。 还有一步裙和散裙的区别。 黑衣服是经理 红衣服是服务员 一步裙是领班 散裙是服务员 3菜咸了怎么办。 对不 起，您同来的客人也尝一下，看看是否口味比较重。 征询客人是否重做或更换如果不是避免客人再投诉。 菜淡了怎么办。 菜淡了重新加工一下 (再加点盐 )青菜不可以回锅，如果客人重点菜要菜单注明。 4菜品出现头发怎么办。 将菜撤至餐台，征求客人意见，是重做还是换菜并说对不起。 4客人就餐时不小心划破嘴怎么办。 首先，打一杯冰水漱口，如血流不止，应含冰止血，应将其它服务员协助将物转移消失工作台上并找经理解决，不要对客人有任何承诺。 4客人打碎餐具怎么办。 先看客人有无伤害，然后通知领班酌情处理。 4值 台服务员不小心烫着客人怎么办。 对不起，实在抱歉，烫着您了，我拿冰毛巾给您，根据情况取烫伤膏，我为您抹一点烫伤膏，真的对不起。 4客人要求抹零时怎么办。 对不起，先生，我们都是电脑计算按单收款，如果您抹 元，这钱就有我来付了。 如果实在没有零钱，通知经理酌情处理。 4打火机送两个好吗。 对不起，还是我为您点吧否则，经理看见该说我服务不周了。 对不起，如果您实在需要把我这个送给您做个纪念吧。 4碰到客人提意见怎么办。 认真倾听正确意见坚决服从并记在记事本上。 我会将您的意见转达给经理希望您下次来满足 要求。 4酒有杂质怎么办。 （ 1） 客人没发现，马上把酒标换掉。 （ 2） 实在对不起，我为您换一瓶或换种品牌好吗。 然后把装有杂质的酒倒入瓶中封好，以便与供应商调换。 4服务员帮我买盒烟行吗。 实在报歉，开餐时间我们不允许外出，您想抽什么烟，看看我们这有没有这种烟行吗。 50、服务员帮我订个蛋糕行不行。 好的，先生，您需要什么价位，有什么要求我帮您联系一下通知迎宾员将信息反馈服务员。 5当客人用卡结帐时怎么办。 中国最大管理资源中心 第 4 页 共 6 页 千万不要说卡没钱以免伤害客人，我们再帮您刷一下，征求客人可否换结帐方式。 5没 有现金，支票只有卡。 把客人请到一旁，迅速与卡部联系是否可用。 5客人对服务员非礼时怎么办。 如遇客人无理时，首先，对不起，您不要这样，我现在是工作时间，您有什么需要吗。 我为您倒酒好吗。 如果客人不接受通知领班换人，由领班敬酒不允许服务员继续在场避免尴尬现象产生。 5发现客人用口布擦鞋时怎么办。 首先，应上前小声说对不起，我忘记告诉您了口布不打入您的帐单。 5如果客人大声喧哗怎么办。 领班出面用温和的语气。 对不起，先生，您的声音已经影响他人用餐，把声音降下来好吗。 杜绝大声质问。 5一起用餐的两 个客人打起来怎么办。 第一时间，保护用餐客人安全。 拿走易破损物品，通知楼面经理并与保安部联系。 注意（（ 1）禁止大喊大叫（ 2）挺身而出保护酒店财产。 ） 5客人跑单了怎么办。