旺角一号快餐外卖管理培训教程手册(编辑修改稿)内容摘要：
五外卖平均每日 1800 元，在这 1800 元当中，财富写字楼所占百分比是多少，财富公寓所占百分比是多少；华源、永通写字楼又各占百分比是多少；这样为我们外卖工作部署及发展提供科学理论的市场分析。 有助于及时发现流失点及新增点和市场预测分析。 三、 人员（硬件）配置 ① 根据外卖市场预测分析，建立外卖小组，岗位设计如下： 外卖接线员 主力外卖员 主力外卖员 辅助人员 岗位职责（简述） 外卖接线员： 负责接听外卖热线，要求声音甜美，态度和蔼，积极主动为顾客提供服务及推单技巧，满足顾客对外卖产品需求及地址电话。 记录确定准确无误后交收银台打单后迅速递单后厨。 辅助人员： 辅助接线员递单，外卖产品分类打包，依据时间顺序合理分配给外卖员配送，同时根据工作实际情况需要亦可进行外卖配送工作。 外卖人员：积极主动完成外卖配送工作，为顾客提供保质保量保速的服务，同具备敏锐的市场开展眼光，收集外界相关信息。 ② 根据外卖人员数量及所在辖区外卖销售情况，合理配备相关设施。 保证主力外卖员配备单车，外卖箱，同时外卖人员要求形象统一，必要阶段可配备通讯工作及改良运输工作。 总之，硬件配置是根据外卖人员数量、效率及外卖市场预测等情况采取相匹配的设施，以满足外卖工作顺利进行。 四、 销售管理 外卖团队 （一）在谈销售管理的过程之前必须要知道什么是销售管理，而谈到销售管理又必须先知道什么是营销管理，并将其与销售管理作作出明晰的区分。 在科特勒的《营销管理》一书中对营销管理定义如下： 营销管理是为了实现各种组织目标，创造、建立和保持与目标市场之之间 的有益交换和联系而设计的方案的分析、计划、执行和控制。 根据以上的营销管理的定义，我们可以看出营销管理是企业管理中非常重要的一个工作环节。 市场营销工作必须与企业的产品开发、生产、销售、财务等工作环节协调。 只有这样，企业的整体经营目标才能够得以达成，企业的总体。阅读剩余 0%
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