灵芝保健茶加工技术内容摘要：
灵芝保健茶加工技术 提高茶叶的竞争力。 现将灵芝保健茶加工技术作一简要介绍。 其工艺流程：灵芝切片、浸提、过滤、浓缩、喷雾配制（茶叶须先复火）、烘干。 1、灵芝切片：从综合效益和中、低档茶利用方面考虑，选用中下档无劣变的灵芝作原料较理想。 灵芝用清水洗干净后切成约 5 毫米大小的细片，备用。 2、浸提、过滤：把已准备好的灵芝细片，按 100 克灵芝加水 1000 毫升的比例，置于 80水浴锅中浸提两次，第一次浸提 1 小时，用滤纸或棉纱于漏斗上过滤，滤渣再作第二次浸提，时间 3 小时，然后再作过滤，两次滤液合并为灵芝水浸提液。 3、浓缩：把灵芝茶浸提液置于旋转式抽真空干燥器中，用 5060水浴浓缩至 100 毫升，冷却后作为灵芝茶配制剂。 4、茶叶复火：在灵芝茶配制前，先把茶坯用 100温度烘干，这样才能把灵芝浸提液充分吸附在茶条内外，尽可能保持原茶叶耐冲泡的特点。 复火后茶坯含水率控制在 5%以下。 5、喷雾配制：（1）配制比例。 按灵芝与茶的比例为 15 配制保健茶较适宜。 若灵芝比例过大，虽然灵芝甘香较浓，但味偏苦，口感差；若灵芝比例过小，又失去灵芝风味，降低保健茶效果。 原则上各类茶均可配制灵芝茶，但以绿茶、乌龙茶较多，尤以乌龙茶配制灵芝茶品质最佳，因为乌龙茶醇的滋味和香气可掩盖部分灵芝苦味。 另外，去除灵芝保健茶中灵芝的苦味，可配加一些甘草，也可在冲泡时添加白糖等。 （2）喷雾混合。 用喷筒把灵芝浸提液按比例分两次均匀喷到茶叶上，即按 100毫升灵芝浓缩液喷茶坯 500 克，每次 50 毫升。 第一次喷后，待茶叶充分吸收后再喷第二次。 6、烘干：这是最后一道工序，把吸附了灵芝浸提液的茶坯，用 90100温度烘干，烘至含水率 5%，经包装后即为成品灵芝保健茶。 上述工艺简单易行，且可根据市场需要开发出不同品种的保健茶。 用一些可与茶叶拼合的中药材，按一定比例与茶叶混和制得的保健茶，只要符合茶叶的卫生标准即可，例如已面市的金银花茶、银杏保健茶等。 专利查询。阅读剩余 0%
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